Könnyű az önkontroll! PDF ingyenes letöltés
Könnyű az önkontroll!
Augusztus 2. villásreggeli - egyszerű az önkontroll! Az augusztus 1-i villásreggeli sok szempontból kihívást jelent. Ön, mint házigazda különös jelentőséggel bír, mivel Ön felel a villásreggeliért. Ugyanazok a jogszabályi rendelkezések vonatkoznak a vendéglátásra az augusztus 1-i villásreggeli alkalmával, mint az egyéb, az élelmiszerjogszabályok hatálya alá tartozó létesítmények esetében. Az élelmiszer-törvény a következő célokat követi: Az emberi egészség védelme A fogyasztók védelme a megtévesztéstől Az élelmiszerek higiénikus kezelésének biztosítása Az élelmiszer-jogszabályok az önkontroll elvén alapulnak, és a személyes felelősséget nagyon kiemelten kezelik. Annak érdekében, hogy segítsen Önnek a saját önkontrolljában, összeállítottuk azokat a legfontosabb pontokat, amelyeket be kell tartani, amikor egy villásreggelit fogyasztanak egy kiegészítőben. Svájci Gazdaszövetség Laurstrasse 10 5201 Brugg, tel .: 056 462 51 11 fax: 056 441 53 48 brunch.ch
3 Ellenőrző lap a villásreggeli műveletekről szóló általános információkért Szervezeti kérdések Villásreggeli szolgáltató/szervező: Dátum: Villásreggeli helyszíne: Kezdés: Vég: Önellenőrzésért felelős személyzet: Helyettesítő: Tel: Tel: Konyhai személyzet száma fő üzemidőben: Szolgáltató személyzet száma fő üzemidőben: Várható látogatók száma: Ajánlat Villásreggeli önkiszolgáló büfé kapcsolat Zvieri/vacsora Kockázati termékek, például nyers tojásos ételek, tartárkockázatos eszközök, például felvágottak, krémgépek Újrafelhasználható edények Eldobható edények Teljes étel- és italmenü. Melyik? Romlandó élelmiszerek, például hús, cukrászda stb. Kiszállítása a szállítás napján. Melyik mikor? Romlandó élelmiszerek, például gyümölcssaláták stb. Házon belüli gyártása a szállítás napján. Melyik? A romlandó élelmiszerek házon belüli előállítása korábban volt. Melyiket, mikor és hol?.
7 Áruátvétel ellenőrző lap Dátum Élelmiszer szállítója Termékleírás Mért hőmérséklet (C-ben) Rendben vannak-e az áruk? Igen/Nem helyesbítő vízum