Könnyű étel: Ez ízlik a gyomorban és a belekben, ha panaszok vannak

Könnyű étel - ez szigorú lemondásnak hangzik? Többé nem! Ma az egyoldalú diéta helyett egy könnyű teljes étel szerepel a programban: Segíti az emésztőrendszert a nehéz időkben. Egy profi szakács elárulja, hogy mi kerüljön az étlapra ahhoz, hogy (ismét) jól érezze magát hasmenéssel, hányással és intoleranciával.

gyomorban

A szelíd kórházi ételek közhelyének köszönhetően a könnyű étrend sokáig rossz hírnévnek örvendett. Időközben a táplálkozási koncepciót elavultnak tekintik, és a könnyű étrendnek új neve van: a könnyű teljes étel. A tudósok alapvető gasztroenterológiai étrendről beszélnek.

Mi a könnyű étel?

Bár az akut betegségek, műtétek, intolerancia vagy fertőzések megterhelik az emésztőszerveket, az emberi testnek kiegyensúlyozott étrendre van szüksége. A normál teljes étrenddel ellentétben a könnyű változat az érintettek több mint öt százalékánál kerüli az ételeket, amelyek intoleranciát okoznak. Ennek az új típusú könnyű ételnek elegendő energiát kell biztosítania az embereknek - napi kb. 2000 kilokalóriát -, valamint minden szükséges makrot és mikroelemet. Ez azt jelenti, hogy fehérjével, zsírral, szénhidrátokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel.

"A könnyű étel nem diéta" ​​- magyarázza Nico Stanitzok, dietetikus szakképzett szakács és számos (diétás) szakácskönyv bestseller-írója. "Az ilyen étrend elsősorban a gyomor és a belek sérült vagy irritált területeinek megnyugtatását szolgálja. Ez egy egészséges, nem kalóriatartalmú étrend.".

A könnyű teljes étel nem terápiás célt szolgál, hanem enyhíti az emésztőszerveket. Az érintettek apránként visszatérnek a normál teljes ételekhez. A könnyű ételeket például a következő esetekben használják:

  • hányingerrel
  • hányáskor
  • hasmenéssel
  • székrekedéssel
  • ha jól érzi magát
  • puffadáshoz
  • gyomorgörcsökre
  • hasi fájdalom/gyomorfájás esetén
  • a diéta utolsó szakaszaként a gasztroenterológiai betegségekben
  • ha bakteriális bélgyulladás (enteritis) vagy gyomornyálkahártya-gyulladás (gasztritisz) van
  • műveletek után
  • nem specifikus ételintoleranciák esetén
  • idősebb és legyengült embereknél

Tartós vagy visszatérő panaszok vagy tünetek, amelyek nem kapcsolódnak közvetlenül a korábban elfogyasztott ételhez, orvosi értékelést igényelnek. Az orvos eljuthat az ok végéig, és a diagnózistól függően könnyű étrendet javasol, amely kifejezetten az egyéni igényekhez igazodik. Különféle kiváltó tényezők lehetnek felelősek a hasmenésért, az émelygésért és hasonlókért: bizonyos ételek intoleranciája, vírusfertőzés, romlott ételek fogyasztása, gyulladás és gyomor- vagy bélbetegségek, valamint stressz. A hirtelen kezdődő és fennmaradó hasi fájdalom mindig ok az orvoshoz fordulásra. Csakúgy, mint a láz, hányás és hasmenés vérrel.

Mely ételek tartoznak a könnyű étrendhez?

A könnyű teljes tápláléknak főként a menü optimalizálásához van köze. Aki a kóla és a perec bot klasszikus keverékére gondol, amelyet mindig gyomor-bélrendszeri influenza esetén ajánlanak, téved. Ma már tudjuk, hogy vannak sokkal jobb alternatívák: Bizonyos ételek nyugtató hatásukról ismertek - például az édeskömény zöldségként, a banán pedig gyümölcsként. "Ezenkívül a szénhidrátban gazdag ételeket általában jól tolerálják, ezért a burgonya ideális egy könnyű étrendhez" - magyarázza Stanitzok. A főzés során felhasznált alapanyagok természetesen a panaszok jellegétől függenek. Orvosa vagy egy professzionális táplálkozási szakember tanácsot adhat Önnek ebben az esetben.

Mely ételek tabuk egy könnyű étrendben?

A könnyű étrend korlátozása csak azokra az ételekre vonatkozik, amelyek intoleranciát okoznak. Például, ha többnyire zsíros gyorséttermet eszik, és panaszkodik a tünetekre, akkor meg kell változtatnia étrendjét. A gyomor egyáltalán nem szereti a zsíros ételeket: "A zsír általában a legnagyobb problémát okozza" - erősíti meg a diétás szakács. "Emiatt a teljes zsírtartalmú tejtermékek, például tejszín vagy zsíros sajtok nem ajánlottak könnyű étrendhez". Kerülnie kell a füstölt kolbászt és a sült ételeket is. A lilahagyma és a káposzta típusa gázt okozhat, és szintén tabu. Ugyanez vonatkozik az éretlen gyümölcsökre, a csonthéjasokra és a szénsavas italokra a szakember szerint.

A késztermékekkel és az éttermekben történő étkezéssel kapcsolatban is óvatosság szükséges: "A kényelmetlenséget gyakran rejtett irritáló szerek váltják ki" - magyarázza a szakács. Ezért tanácsos az ételeket heveny fázisban saját maga elkészíteni. Stanitzok újabb tippje: "A nikotint és az alkoholt gyomorproblémák esetén ki kell hagyni." Az italok esetében a kávét, a gyümölcsléfritert és a limonádét megfelelő alternatívákkal kell helyettesíteni, például gyógyteával és vízzel.

Könnyű ételek: az étel kiválasztása egy pillanat alatt

Vannak olyan ételek, amelyek bizonyítottan nagyon emészthetők a gyomor számára. Mások viszont köztudottan elősegítik a kényelmetlenséget. Még akkor is, ha a kiegyensúlyozott és egészséges étrend szerves részét képezik, például diófélék vagy hüvelyesek. Felhívjuk figyelmét, hogy a pontos választás kifejezetten a tüneteitől függ, ezért személyes tanácsot igényel. Általában a szakértők alapelve: "Amit kapsz, az megengedett." Asztalunk csak útmutatóként szolgál.

Sovány baromfi (csirke vagy pulyka)

Sovány borjú vagy marhahús

Nagy zsírtartalmú sertéshús és darált sertéshús

Burgonya (párolt, püré, leves vagy kabátkrumpli)

Hüvelyesek (pl. Bab, lencse, csicseriborsó, borsó)

Burgonya (hasábburgonya, palacsinta, krokett, chips vagy sült burgonya)

A gyümölcs legjobban emészthető házi kompótként

Szárított gyümölcsök, például datolya vagy füge

Édes pékáruk (pl. Croissant)

Zsíros sajtok, mint Gorgonzola, Brie vagy Camembert

Lágy tojás

Margarin, kókuszolaj, hidrogénezett zsírokból készült sütés és sütés

Sertés és libazsír

Diéta gyomor-bélrendszeri influenza esetén: Mit egyek, ha hasmenésem vagy hányásom van?

A gasztroenteritis, köznyelven emésztőrendszeri influenzaként is ismert, tipikus tünetekkel jár: hányinger, hányás, hasmenés. A legrosszabb időszak végéig az érintettek étvágytalanságban szenvednek. Ilyen esetekben rendben van, ha rövid ideig nem eszel semmit. Fontos azonban, hogy biztosítsa a megfelelő folyadékbevitelt és az elektrolit egyensúlyt. Hányás és hasmenés esetén a test sok vizet veszít és ásványi anyagokat választ ki. Hasznos előkészületeket kaphat az ellátás biztosításához a gyógyszertárban. Az italokat lassan és kis kortyokban vegye be, hogy ne okozzon ismét hányást. Ha kétségei vannak, forduljon orvoshoz.

Ha visszatér az étvágy, a szünet után gondosan kezdheti a könnyű teljes étellel: Akut hasmenés esetén a Német Általános Orvostudományi és Családorvosi Társaság ajánlott egy úgynevezett "töltelék-étrendet" rizzsel, banánnal, kétszersültvel, teával és húslevessel. Ezután fogyaszthat zsemle, zöldséglevesek vagy pürék - ezek nem jelentenek további megterhelést a sérült bélnyálkahártyán. Kerülje a zsíros, nehezen emészthető és fűszeres ételeket, tejtermékeket, alkoholt, nikotint és kávét. Kerülnie kell az édesítőszereket tartalmazó "könnyű" italokat is. Szétosztja az ételmennyiséget napi négy-hét kis étkezés alatt.

Milyen típusú készítmények a legjobbak a könnyű ételekhez?

Az ételválasztás mellett még valami fontosat is figyelembe kell venni az egészséges nyájas étrendnél: az elkészítés módját. Pörkölés és rántás esetén a következõk érvényesek: jobb, ha nem! A szakember kifejtette: "Ezekkel a készítményekkel erős sült anyagok fejlődnek, amelyeket sokan nem tolerálnak. Túl sok zsírra is szükségük van." Ez szöges ellentétben áll az alkalmasabb elkészítési, gőzölési és párolási módszerekkel: Gőzöléskor nem használnak zsírt, gőzöléskor pedig nagyon keveset. "Ezért ideálisak könnyű, teljes ételekhez" - mondja Stanitzok.

Könnyű ételek receptjei - gyors és egyszerű

Tehát divat főzni magadnak - de hogyan teheted ezt meg, ha fáj a gyomrod, gyengének érzed magad, és valójában csak beteg vagy? "Ha már tehetetlen, akkor természetesen nehéz elkészíteni egy teljes ételt" - tudja a szakember is. "Emiatt az akut fázisban gyors és egyszerű megoldást ajánlok: hámozzuk meg a burgonyát és a sárgarépát, főzzük szitán forrásban lévő víz felett, és pürévé dolgozzuk fel. Alacsony zsírtartalmú joghurtot kevés sóval ízesítünk, friss zöld fűszernövényeket keverünk hozzá, és a pürével együtt fogyasztjuk. " Alternatív megoldásként főzheti ezt a levest is:

Könnyű étel recept édesburgonya leveshez (négy adag): Hámozzon meg és dobjon fel 500 g édesburgonyát. Egy evőkanál olajon pirítsuk meg az édesburgonyát, és adjunk hozzá négy-hat ág kakukkfüvet. Töltsön fel egy liter zöldséglevest, és főzzön benne édesburgonyát puhára. Távolítsa el a kakukkfüvet. Pürésítsen meg mindent és ízlés szerint adjon hozzá egy kis sót. Díszítsük frissen apróra vágott korianderrel, ha úgy tetszik.

További könnyű étel recepteket talál képgalériánkban.

Zabkása: a zúza felélesztése

Nagy-Britanniában mindig reggelire ették, de ebben az országban a zúzmara sokáig csak félreértés volt a betegek étkezéseként. Időközben a gruel angol nevet is kapott velünk, és "zabkásaként" okoz szenzációt. A kész keverékeket a televízióban hirdetik, és szinte minden szupermarketben értékesítik. A rejtett, irritáló adalékanyagok elkerülése érdekében alaposan meg kell vizsgálni az összetevők listáját. Még jobb: készítsd el a saját zabkását. "A zabkása könnyen főzhető zabpehelyből - lehetőleg csak vízzel vagy alacsony zsírtartalmú tejjel" - mondja Stanitzok, a konyhai szakember. "Fogyasszon főtt gyümölcsöt, tehát kompótot vagy érett banánt".

A tünetek enyhülése után is a zabpehely gazdagítja az étlapot, nemcsak jól tolerálható, hanem rostot is biztosít a test számára. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint napi 30 gramm rostra van szükséged az egészséget elősegítő hatás eléréséhez. "Az oldható rostos béta-glükán külön említést érdemel, mert pozitív mellékhatása van. Csökkentheti a koleszterinszintet" - mondja a táplálkozási szakértő. A gabona főzve a leginkább emészthető. Próbálja ki ezt a receptet:

Alma- és fahéjas zabkása receptje (két adag): Egy serpenyőben forraljuk fel 400 ml vizet vagy tejet 80 gramm zabpehellyel, finomra vágott almával és kevés fahéjjal. Ezután a kását öt percig kell főzni, állandó keverés mellett. Végül tálaljuk érett banánnal és fahéjjal (ha úgy tetszik). Ha nincs tünete, rendszeresen elkészítheti ezt a receptet reggelire, és megszórhatja a kását gránátalma magokkal vagy áfonyával és néhány mogyoróval vagy mandulával. Mivel a dió intoleranciát okozhat, könnyű étrend alatt nem ajánlott.

Könnyű étel fogyáshoz: Alkalmas-e a diéta diétára?

A szakember már az elején megemlítette: a könnyű étel valójában nem diéta. Ennek ellenére sokan megfigyelik, hogy a mérleg mutatója gyorsan lemegy, ha valaki ennyire tudatosan eszik. Ennek egyszerű oka van, mivel a szakácskönyv szerzője tudja: "Aki korábban zsíros, sült és rántott ételeket fogyasztott, és most tartózkodik azok fogyasztásától, annak csökken a súlya."

A legfontosabb azonban az, hogy megtaláljuk a teljes étrendet, amely alkalmas a mindennapi használatra a könnyű diéta fázisa után. Ez azt jelenti, hogy továbbra is egészséges és kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztania minden nap - jó olívaolaj- és halzsírokkal, kiváló minőségű tojás-, sovány baromfi- vagy tofufehérjével, zöldségekből, gyümölcsökből és hüvelyesekből álló komplex szénhidrátokkal, valamint tejjel és tejtermékekkel, valamint rengeteg kalóriamentes folyadékkal . "Ha inkább régi viselkedésbe kerülsz, a jo-jo hatás fenyeget" - figyelmeztet Stanitzok.

Könnyű étel - és akkor mi van? Most így folytatódik .

A panaszfázis befejeztével a kiegyensúlyozott teljes ételeket lépésről lépésre kell megközelíteni. Orvossal konzultálva az ismert ételek, például a hagyma, a gomba és a paprika, vagy bizonyos típusú gyümölcsök lassan visszailleszkednek a menübe. "Ily módon a panaszok okának azonosítása is lehetséges" - mondja a szakács. A legjobb, ha étkezési naplót vezetünk, amely segít a bűnösök azonosításában. "Azok számára, akiknek mindig volt érzékeny gyomor-bél traktusuk, szintén tanácsos a kíméletes étrendet hosszú távon fenntartani" - mondja Stanitzok.

A jövőbeni panaszok megelőzése érdekében a gyomrot és a beleket el kell etetni kedvenceikkel - rostokkal. "A magas rosttartalmú ételek fogyasztása segít fenntartani a bél aktivitását és biztosítja a kiegyensúlyozott bélflóra" - magyarázza Stanitzok. A probiotikumok és a prebiotikumok lendületet adhatnak a beleknek - ezek a legjobban kombinálhatók egymással. A probiotikumok tejsavbaktériumokat tartalmaznak; megtalálhatók például kefirben, íróban, savanyú káposztában, természetes joghurtban vagy céklában. A prebiotikumok emészthetetlen szénhidrátok, például az oldható rost inulin és az oligofruktóz. A következő növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, de a felesleges mennyiség néhány emberben gázt okozhat: articsóka, paszternák, csicsóka és cikória.