Könnyű ételek Caroline Cloutier táplálkozási szakember
Élelmiszerboltjaink polcain mindenhol találunk „könnyű”, „cukormentes” vagy „zsírmentes” feliratú termékeket. Noha a könnyű ételeket eredetileg a cukorbetegek élelmiszer-kínálatának növelésére tervezték, az iparág hamarosan érdeklődést mutatott az ilyen típusú termékek szélesebb ügyfélkör számára történő marketingje iránt. Valójában egyre népszerűbbek azok körében, akik figyelik a vonalukat, vagy megpróbálják ellenőrizni a kalóriákat. Ez a hagyományos termékek vonzó alternatívája? Attól függ !
A hamis biztonság érzése
Az ipar képes olyan termékeket kínálni, amelyek zsírtartalma csökkent, miközben megőrzi (vagy csaknem) az eredeti textúrát és ízt. Varázslat? Éppen ellenkezőleg, a kevesebb zsír helyettesítésére néha több cukrot adnak hozzá, így a végtermék nem feltétlenül tartalmaz kevesebb kalóriát, mint a szokásos termék. A „könnyű” megnevezés azt jelenti, hogy egy termék kevesebb kalóriát vagy zsírt tartalmaz, mint az eredeti termék. Például egy jégkrémtartályon olvasható „50% -kal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a szokásos változatunk”. Ilyen esetben a kérdéses termék ugyanannyi kalóriát és több cukrot tartalmazhat, mint a szokásos változat. Ezenkívül a könnyű termékek fogyasztása hamis biztonságérzetet kelthet, ami néha arra késztet bennünket, hogy növeljük az adagjainkat vagy kompenzáljuk a nap folyamán. Könnyű azt mondani magadnak: "Többet engedhetek meg magamnak, mert könnyű." Gyakran annyi vagy több kalóriát fogyasztunk el, mintha rendszeres joghurtot választottunk volna, és ez sokkal kevésbé kielégítő.