Könnyű gomba leves diéta recept L

Nyáron és télen szeretem a levest, mindig megfelelő szezonális zöldségekkel. És ez a gombaidőszak, végül 80%. Tavasszal keresztezhetjük a morellát, nyáron pedig a vargányát. A tinédzserekkel tartott workshop során bemutattam nekik ezt az italt, amely felmelegszik, különösen a hőmérsékletváltozással és az orr hegyét kihúzó megfázással.

leves

A gombák

Alig több mint 300 gombafaj létezik, éppen ez. Mint egy élőlény, a gomba is penész.
Penész, amely szintén megtalálható a Camembert kérgén, de ez nem a mi témánk. Aggódásaink az erdőben találhatók, ahol az árnyék és a sötétség tökéletesen megfelel ennek a klorofill nélküli zöldségnek.
A legismertebbek és a legtöbbet fogyasztják a gombás gombák, fehér vagy szürke.
Kétféle betakarítás létezik:
-mechanizmus, amely traumatizálja a gombát, és megváltoztatja a színezést. ezeket a gombákat ipari feldolgozásra szánják.
-kézzel a gombákat úgy adják el, ahogy vannak.

A legtöbb zöldséghez hasonlóan a gomba is nagyon vizes, átlagosan 94% vízzel.
A fehérjék 2,6% -ban vannak jelen, tehát valamivel többet, mint jó néhány zöldségben. Megjegyezzük az 1,3% és 1% rosttartalmú szénhidrátokat.
A gomba rendkívül érdekes a nyomelemekben, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag gazdagságukban.
Ezért találunk rézt, szelént, foszfort, vasat, de a B-vitaminokat is (elengedhetetlenek a sportolók és a testösszetétel szempontjából), mint például a B2 a sejt energia-anyagcseréjéhez, szövetnövekedés, hormontermelés, B3 az anyagcseréhez. hogy megemlítsem a D-vitamint, amelynek szintje a biológiai elemzések során túl gyakran alacsony.