Könnyű hummus

Aperitif

A Humusz püré Csicseriborsó krémes és aranyszínű. Előételként, zöldségpálcával, pitakenyérrel vagy egyszerűen pirítóssal fogyasztják. Ez egyike azon sok ételnek, amelyek a libanoni mezzét alkotják. Kóstolni a keleti élelmiszerboltban vásárolt vagy házi készítésű nagyon szép pitakenyerekkel.

4/6 fő részére:

• 1 kis doboz csicseriborsó (400g vagy 265g nettó lecsapolt)
• 50 ml tahini (*)
• 50 ml citromlé (egy citrom leve)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 csipet só,
• 1 csipet bors
• 1/2 teáskanál szumacskát (**), vagy ha nincs például apró paprikapehely
• 1 evőkanál olívaolaj

Lecsepegtetjük a csicseriborsót. Tartson kb. 30 ml főzőfolyadékot. Öblítse ki őket (köszönöm a Mercotte-nak a forró vonalat), és türelemmel távolítsa el a bőrt. Nagyon könnyű, csak csipet. Bő negyed óra múlva itt van:

---