Könnyű savanyú káposzta

2020. augusztus 17

káposzta

A savanyú káposzta tipikus elzászi étel, amely látszólagos összetettségével megijesztheti az amatőr szakácsokat. Viszont viszonylag könnyű ízletes savanyú káposztát készíteni különösebb ismeretek nélkül a konyhában és kevés idővel. Fedezze fel itt egy egyszerű elzászi savanyú káposzta receptet, amelyet bárki elkészíthet, anélkül, hogy a mustár az orrába kerülne.

  • 4 strasbourgi (vagy frankfurti) kolbász
  • 1 kolbász Lyonból
  • 1/2 penge füstölt sertéshús
  • 1/2 fél sós raklap
  • 200 g félig sózott mell
  • 750 g savanyú káposzta zsírban és fehérborban főzve
  • 600 g burgonya
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 5 cl száraz fehérbor
  • 1,5 liter vizet
  • 2 ág kakukkfű,
  • 2 babérlevél
  • 2 szegfűszeg
  • 1 C. borókabogyó
  • só bors

Főzési idő: 35 perc

Kezdje azzal, hogy meghámozza a fokhagymát és a hagymát, és megszúrja az utóbbit a szegfűszeggel, majd tegye egy edény, egy rakott tál vagy egy nagy holland sütő aljába, és tegye hozzá a kakukkfüvet, a babérlevelet és a borókabogyókat. Megszórjuk vízzel, letakarjuk és felforraljuk.