Konyha és egészség a kínai hagyomány szerint - Persée

Métailié Georges. Konyha és egészség a kínai hagyomány szerint. In: Communications, 1979. 31. Élelmiszer. Az élelmiszerek biokulturális antropológiájáért, Claude Fischler irányításával. pp. 119-129.

kínai

Konyha és egészség a kínai hagyomány szerint

A jelenlegi étrendi gyakorlatok.

Elég, ha egy kínai lakosság közepette éltünk, még Kínán kívül is, hogy nagyon gyorsan megdöbbentett az a fontosság, amelyet az étrendben a tényezők egész sorának tulajdonítottak a nyugati városi mentalitások által másodlagosnak tekintett tényezők: az évszak, az időjárás, a vendégek egészségi állapota, az ételek különféle összetevői közötti összhang. Például Szingapúrban * mindenkinek javasoljuk, hogy ne fogyasszon csirkét vagy garnélát.