Konyhai edényink anyagai - Baumstal

Az ételek főzése szükségszerűen arra késztette az embereket, hogy sokféle anyag felhasználásával olyan főzőeszközöket állítsanak elő, amelyek mindig jobban megfelelnek igényeiknek és életstílusuknak.

Az ősök által használt agyagtól kezdve az új nanorészecske bevonatokig a sütőberendezések átalakítása óhatatlanul az új technológiák pályáját követte.

Így a felhasználó, amelyet az egyre innovatívabb gyakorlati jellemzők vonzanak, alig kérdőjelezi meg az anyag élelmiszerre vagy egészségre gyakorolt ​​lehetséges hatásait.

Az ökológiai élelmiszerek választása a jobb egészség biztosítása érdekében nemrégiben új kérdéseket vetett fel, különös tekintettel az edények főzéséhez használt anyag stabilitására.

A Baumstal már több mint 40 éve 18/10-es rozsdamentes acélt használ főzőedényeinek gyártásához.
Olyan ételekhez, amelyek tiszteletben tartják az ételeket, a választott főzési módtól függetlenül: alacsony hőmérsékletű főzés víz nélkül vagy grillezés zsír nélkül, kíméletes gőzös főzés vagy bain-marie-ban, hagyományos főzés vagy sütőben történő főzés.

Miért választotta a Baumstal a 18/10 rozsdamentes acélt: 72% vas, 18% króm, 10% nikkel ?

Mivel ennek az ötvözetnek a belső tulajdonságai garantálják a természetes, spontán és tartós korróziógátló és antioxidációs ellenállást.

A 18/10 rozsdamentes acél megbízhatósága

AZ ÉLELMISZEREKKEL KAPCSOLATOS SEMlegesség

  • Főzés közben tartályokban történő tároláshoz
  • Sem az anyag, sem az élelmiszer nem oxidálódik.

baumstal

HOSSZÚ ÉLET

  • Ellenáll a hőmérséklet-változásoknak.
  • Sütés lehetséges a sütőben.
  • Tárolás hűtőszekrényben
  • Túlmelegedés esetén nincs emanáció, dudorok vagy cseppek esetén nincs törmelék vagy repedés.

AZ ALKATRÉSZEK STABILITÁSA

  • Megváltoztathatatlan. Könnyen karbantartható.
  • Ez az anyag nem romlik.
  • Nem fél a karcolásoktól.
  • Nincs porozitás, mert a csiszolás nagyon finom.

Egészséges és tartós anyag az élelmiszerek biztonsága érdekében.

Miért nem a Baumstal választotta ...

Öntöttvas

  • Különböző arányú vas- és szénötvözet. Hosszabb ideig tartó étellel érintkezve az öntöttvas oxidálódik.
    A használat után szükséges kenés segít megtartani a por és egyéb szennyeződéseket az edényben.
    Levegővel érintkezve ez a zsírfilm oxidálódik, megváltoztatva az ételek minőségét és ízét. Az öntöttvas porozitása elősegíti az élelmiszer-visszatartást, amely elősegíti a mikrobiális járványok kialakulását.
    Az öntöttvas gyakran előnyös a pörköltek főzéséhez. Megjegyezhetjük azonban, hogy a Baumstal edények tökéletesen megfelelnek a párolt főzéshez. Ez hőalapjuknak és vastag faluknak köszönhetően 18/10 rozsdamentes acélból lehetséges.

A Vas

  • Az öntöttvashoz hasonlóan a vas is oxidálódik = rozsda (lásd fentebb az „öntöttvas” részt). A vas edények optimális használatához szükséges "fűszerezés" valójában az, hogy a zsír vagy más ételmaradékok ragaszkodnak az edényhez, ami azt a fekete megjelenést adja.

Bevonatok

  • A bevonat ásványi és kémiai összetevők amalgámja, amely egy alaphoz van kötve.
    A stabilitás azonban bizonytalan: az ütések, leesések, karcolások, túlmelegedés, kopás és hőváltozások elkerülhetetlenül repedésekhez vagy a bevonat lebomlásához vezetnek. Ezek a változások elősegítik az élelmiszerekben előforduló nemkívánatos vagy potenciálisan veszélyes elemek (tapadásmentes bevonat, zománcozás, kerámia bevonat stb.) Alattomos vándorlását.
  • Úgynevezett ökológiai bevonatok ptfe és pfoa nélkül: nanotechnológiából származnának. Nanométer méretű (szabad szemmel láthatatlan) miniatürizált részecskéket használnának.
    A nanorészecskék gyártásuktól kezdve a hulladékok kezeléséig számos aggályt vetnek fel az emberekre és a környezetre történő terjesztés vagy szennyezés esetén jelentkező egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban.