Konyhai gyógyszer erőforrás! Egészség a TCM kínai orvoslás szerint - Michael Puntigam Bécs
Itt olvashat közelebbről, mit tehet a leves csodálatos gyógyító erejének kihasználása érdekében.
A leves gyógyító ereje
Egy régi kínai közmondás szerint egy jó orvos az ételt használja az egészség megőrzéséhez, de a növényi gyógyszerek működéséhez is. A gyógyító leves lehet az első lépés az egészség megőrzésében. A leves terápiás értéke abból adódik, hogy a test könnyedén be tudja omolni a tápanyagokat a hosszú főzés során felszabaduló összetevőkből.
Íme néhány tipp arról, hogy a gyógyító leves hogyan tudja fenntartani jólétét és hosszú élettartamát:
Fogyjon le levessel
Az elhízás az iparosodott világban növekszik, ami a szívbetegségek, agyvérzés, a rák és a cukorbetegség növekedéséhez vezet. Kihúzhatja magát a statisztikákból, ha naponta egyszer megiszik egy tál levest, és kiegyensúlyozott étrendet is fenntart. A tápláló, alacsony sótartalmú levesek táplálják és kiürítik a felesleges hulladékot a testéből. Kiderült, hogy azok az emberek, akik naponta egy adag levest esznek, többet fogynak, mint azok, akik ugyanannyi kalóriát fogyasztanak, de nem fogyasztanak (erősségű) levest. A házi leves bio zöldségekkel és kínai gyógynövényekkel a legjobb választás a projekt megvalósításához.
Építsd meg immunitásodat
Az immunrendszernek sok ásványi anyagra és hatóanyagra van szüksége a megfelelő működéshez. A tipikus nyugati étrend itt nem mindig éri el a határt. Ha lassan (alacsony hőfokon) és hosszú ideig (legalább 2 órán át) párolja a levest, akkor nem forrázza ki a zöldségek és gyógynövények értékes terápiás tulajdonságait, és ezek nagyrészt megmaradnak. Ugyanakkor a sör feszültség alá kerül és Qi koncentrálódik.
Példa immunerősítő levesre
Pároljuk 1,5 órán át egy klasszikus zöldségleves ezen összetevőit. A leves tartalmazhatott: sárgarépa, sárga répa, egy darab káposzta, friss gyömbér, póréhagyma, hagyma, petrezselyem, oregánó, babérlevél, bors, egy darab zeller és esetleg egy bot moszat. A leves jó ízt kap lovagolással vagy friss leves zölddel az egészséges élelmiszerboltból. A káposzta növelheti testének képességét a fertőzések elleni küzdelemben, a gyömbér segíti az emésztés egészségét, a hínár pedig megtisztítja a testet. Főzhet shiitake gombát is. Kumarint, poliszacharidokat és szterineket, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek javíthatják immunrendszeredet.
Méregtelenítse testét
A forró folyadékok önmagukban segítik a szervezetből származó hulladék eltávolítását. Használjon további méregtelenítő összetevőket a hatás fokozásához. A méregtelenítő levesnek számos előnye van: elősegíti a máj méregtelenítését, javítja a vérkeringést, gyulladáscsökkentő hatású, és nélkülözhetetlen ásványi anyagokkal tölti fel a testet.
Szuper méregtelenítő leves
Pároljuk 1 órán át alacsony lángon a következő ételeket: ánizs, kelbimbó, fehér káposzta, svájci mángold, koriander, káposzta, pitypang, édeskömény, gyömbér, szilvás káposzta, póréhagyma, shiitake gomba, retek, algák, kurkuma és vízitorma. Igyon 250 ml-t naponta kétszer. Ezt a húslevest 5 napig előkészítheti a hűtőszekrényben, és hűvös helyen tárolhatja; azonban mindig a legjobb frissen elkészítve használni, mivel a leves terápiás értéke minden nap csökken.
A méregtelenítő hatás fokozása érdekében célszerű párhuzamosan venni a kínai gyógynövényeket, és kerülni kell a denaturált ételeket, az ipari cukrot, a gluténtartalmú szénhidrátokat és az alkoholt. Kis mennyiségű nyers zöldség, például zeller, karalábé, radicchio, még turmix formájában is van értelme. A máj méregtelenítő funkciójának serkentésére számos más módszer létezik.
Bemelegítés - kiadós levessel
A szezon után mindig enni kell. A levesek minden évszakban hasznosak. Csak változtatja a tartalmát és az ízét. A TCM szerint télen a sós ízt hangsúlyozzák (algák, csontok, gombák, halak, káposzta, hüvelyesek ...), tavasszal a savanykás ízt (csirke, friss fűszernövények ...) nyáron az éles ízt (fűszerek, chili ...) és az őszi keserű íz (saláta, keserű gyógynövények, kurkuma ...).
A gyömbér egy fix komponens, amely a borson, babérleveleken stb. Kívül biztosítja a forró hatást. A leveseiben sok melegítő étel található: póréhagyma, hagyma, répa, kelkáposzta, tök, fokhagyma, mogyoróhagyma, fűszerek és természetesen csontok és hús. A húslevesek természetesen erősebbek, mint a zöldséglevesek. A zöldséglevesek szintén erős levesek, ha helyesen elkészítik őket. Etikai döntés a hússal vagy hús nélkül főzésről. Jobban szeretem a vegetáriánus leveseket hozzáadott kínai gyógynövényekkel.
Mi melegíti az embereket valójában? A TCM szempontjából a meleg vér bőséges (különösen a külső erekben). Sok zöld vagy vöröses színű ételnek vértápláló tulajdonságai vannak. Például spenót, lovage, petrezselyem, gránátalma leve, sárgarépa stb. Ennek kínai császári gyógynövénye az Angelika Sinesis (Dang Gui) vagy a Rhizoma Ligustici - egyfajta lovage gyökér (Chuan Xiong), ennek a két gyökérnek minden melegítő levesben kell lennie.
Gyógyuljon gyorsabban a levessel
Anyáink akkor csinálták, amikor betegek voltunk az ágyban. Minden megfázásos betegség gyorsabban leküzdhető egy jó levessel. Ennek okáról már volt szó. A levesek és a pörköltek nem igényelnek annyi energiát az emésztéshez, erősítik a szervezet immunitását, hogy a kórokozókkal jobban lehessen küzdeni.
Kínában hagyományosan gyömbéres (és gyógynövényes) rizses levest szolgálnak fel. (Ideális esetben ehhez elkészített erőforrás levest kell használni).
Nem ajánlom a csirkehúslevest (két csirkecomb is elegendő) nem feltétlenül megfázáskor, inkább akkor, ha jobban lesz. A csirkeleves elsősorban azért segít, hogy a súlyosan legyengült emberek (betegség után) talpra álljanak.
A hagyományos kínai orvoslásban azt javasoljuk, hogy fogyasszon egy erősítő levest, amelyet kifejezetten az Ön igényeinek megfelelően alakítanak ki. Bizonyos esetekben célszerű táplálkozási tanácsért vagy orvoshoz fordulni.
Az általam kifejlesztett leves-gyógynövény „TANGNAM” keverék előre csomagolva kapható az Alfred Stadler http://www.verdauungsvorbereiter.at webhelytől vagy viszonteladóitól.
