Konyháinkban ismét divatba jöttek az elfelejtett zöldségek! Élelmiszer Powa
Sok régi zöldség visszatér a piaci standokon és a nagyszerű éttermekben. Vissza fogják idézni az emlékeket a legidősebbek közé, és bepillantást engednek a fiatalokba, amit akkor ettek. Íme 26 zöldség, amely hosszú évek óta eltűnt, és visszatér a tányérjainkhoz.
1. Kohlrabi
Ezt a zöldséget sokat fogyasztották világháború alatt mielőtt elhagyják és feledésbe merülnének. Ez azonban kiválóan alkalmas az egészségre, és erőteljes szövetséges lenne ellene rákos megbetegedések, a szív- és érrendszeri betegségek és neurodegeneratív. Még kölcsön is adunk neki afrodiziákum erények.
2. Torma
A torma egy olyan növény, amelynek különlegessége vanerős lenne, közel ahhoz mustár. Az unokatestvére is wasabi, Japánban széles körben fogyasztott növény. Ezért értékes lesz szövetségese az ételek fűszerezésére és adjon több ízlést.
3. Az aranylabda fehérrépa
Az aranygömbös fehérrépa zöldség, amely eltűnt piaci kertészeink standjairól. És ez kár, mert ő az jót tesz az egészségnek és tartalmazza réz, nak,-nek Vas, nak,-nek kálium, nak,-nek magnézium vagy akár cink-. Kerek gyökerével és aranysárga húsával az aranygömbös fehérrépa küllemében és ízében egyaránt különbözik a közönséges fehérrépától.
4. A Föld Körte (vagy Yacon)
Yaconnak is nevezik, az őrölt körte Peruban őshonos ehető gumó. Amerikai bennszülöttek használták hagyományos gyógyászat szirup formájában. Európában általában a por vagy innen szirup hogy péksüteményekben készítjük vagy a friss gyümölcslevekhez adjuk cserélje ki a cukrot.
5. A kardon
A kardon téli zöldség az articsóka unokatestvére, ami ritka. Az azonban kiváló az egészségre és a következőket tartalmazza: kalcium, Vas, magnézium, kálium, B- és C-vitamin... Ennek a zöldségnek is egyedi íze van, amelyet szükséges (újra) felfedezni.
6. A fehér retek (vagy Daikon)
Ez az ázsiai eredetű gyökérzöldség nagyon népszerű Japánban. Nagyon alacsony a kalóriatartalma, a fehér retek fontos rostforrás és megkönnyíti az emésztést. Ebben is gazdag C vitamin és be antioxidánsok. Ehető nyersen vagy főzve.
7. Különböző színű sárgarépa
Híres arról, hogy barátságossá és ajándékozóvá teszi az embereket elég arcszín, a sárgarépának sok más van sok erény és sokféle változatban kapható. Eszméletlen állapotunkban gyakran társítjuk a narancs színével, amikor ezek léteznek különböző színek, néhánnyal kissé eltérő ízlés minden fajtához.
8. La Vitelotte
A burgonya változata, a vitelotte lehetővé teszi színes ételek és eredetiket. Lila bőre és húsa van. Amellett, hogy a a burgonya helyett vagy a Édesburgonya, a vitelotte bemutatja a táplálkozási érdeklődés. Sajnos ritka, mint sok más elfelejtett zöldség.
9. La Chayotte
A chayote, amelyet régiótól függően krisztofinnek, chouchou-nak, choko-nak vagy colocynth-nek is neveznek, a Cucurbitaceae család növénye. Elsősorban meleg régiókban termesztik ezt a nagy zöld körtét finom íz amely párolható vagy au gratin. Főzéskor szószéke az pályázati kiírás és édes íze.
10. Paszternák
Gazdasági és sokoldalú, a paszternákot régóta elhanyagolták, de fokozatosan visszatér a piaci kerti standokon. Az október és március között betakarított paszternák alapvető téli zöldség. Alakja egy sárgarépára emlékeztet, és íze enyhén édes.