Könyvismertetés a "Gyógyítás táplálékkal" - Spectrum of Science
Egészséges táplálkozás útmutató
Rengeteg zöldség és hüvelyes, sok egészséges zsír olívaolajból és diófélékből, kevés vagy egyáltalán nincs hús, hal vagy tejtermék - a jelenlegi vizsgálatok szerint ez az egészséges táplálkozás lényege. Mivel ezt a diétát hagyományosan főleg Olaszországban és Görögországban gyakorolták, mediterrán néven ismert. Andreas Michalsen, a Charité Berlin természetgyógyász professzora többek között mediterrán étrendre esküszik - elsősorban nem a fogyásért, hanem mindenekelőtt a szív- és érrendszeri egészségért. A természetgyógyászat nem egyenlő az úgynevezett alternatív gyógyászattal, különösen nem a homeopátiával, még akkor sem, ha ez ismételten és hamisan természetgyógyászatnak vallja magát.
Michalsen új, „Gyógyítás táplálkozással” című könyvében összefoglalta a koplalással és az egészséges táplálkozással kapcsolatos széleskörű ismereteit. A munka nem csupán útmutató, hanem kézikönyv, amely elméleti magyarázatokat tartalmaz egyes élelmiszerek emberi anyagcserére gyakorolt hatásáról, valamint számos gyakorlati tippet tartalmaz. A szerző az első négy részben az emberek evolúciójára és őseink étrendjére tér át, amelyben a gyümölcsnek és a növényrészeknek szerepe volt, a hús viszont kevésbé. Továbbá a kőkorszakban az evés fázisai valószínűleg hosszú böjtöléssel váltakoztak, és megvitatják, hogy ez az életmód fiziológiailag előnyös-e.
Akik soha nem esznek telet
A második részben a szerző különböző étrendeket mutat be, amelyek a hosszú és egészséges életet elősegíteni látszanak. Világossá válik, hogy az egészséges táplálkozásnak többféle módja van, némelyik még ellentmondásos is, mint például a japánok jórészt gyümölcsmentes étrendje Okinawa szigetén. Ezek azonban alig esznek húst, és vallási okokból soha nem eszik meg. Michalsen a fő tápanyagcsoportokkal is részletesen foglalkozik. Így ismerkedhet meg a "jó" és a "rossz" zsírokkal, vagy arról, hogy a fehérjék miért telítettebbek, mint a zsírok. Sok zöldség és teljes kiőrlésű gabona, alig cukor, sok rost, regionális, természetes termék - ezek Michalsen ajánlásai az egészséges étrendért.
Eddig annyira elvárható. De a könyvnek van néhány meglepetése is. A szerző különösen a halakat és a tejtermékeket sokkal kevésbé egészségesnek tartja, mint általában szaporítják - előbbi elsősorban a magas környezeti toxinszint, utóbbi a magas fehérje- és szignálanyag-tartalom miatt. Természeténél fogva a tej "célja" a fiatalok növekedésének elősegítése; ez a hatás nemkívánatos felnőtteknél, és elősegítheti a rák kialakulását. Miközben Michalsen egy jórészt vegetáriánus/vegán életmódot hirdet, a legtöbb étrendet kritizálja, például a fehérjében gazdag Atkins-étrendet vagy az úgynevezett paleodietát. Kiterjedt fejezetet szentel az állítólag különösen egészséges ételeknek, különösen a »szuperélelmiszereknek« és azok összetevőinek.
A harmadik rész a böjtről szól, amely Michalsen szerint fontos eszköz számos betegség, különösen a civilizáció számos betegségének megelőzésében vagy enyhítésében. Állatkísérletek kimutatták, hogy a kalóriacsökkenés akár 40 százalékkal is meghosszabbíthatja az élettartamot. A szerző megbízható tudományos ismeretek és tanulmányok alapján molekuláris szinten mutatja be a különböző típusú böjtöket és azok hatásait, melyeket az irodalomjegyzék tartalmaz. Ezenkívül tájékoztatóként konkrét napi és vásárlási terveket is tartalmaz.