Könyvtipp kínai tanulmány A vegán étrend tudományos indoklása - T
A 20. század 70-80-as éveiben már mindenki ajkán járt: a kínai tanulmány, amelyet a kínai oxfordi és cornelli egyetem végzett, feltárta az étrend és a betegségek összefüggését. A hosszú távú tanulmány befejezése után T. Colin Campbell biokémiai professzor és fia, Thomas M. Campbell egyértelműen felszólalt a vegán életmód mellett.
Veganizmus és táplálkozási háttere
Tíz év alatt 6500 teszt személytől gyűjtöttek adatokat. De ennek a felismerése vegán étrend Az emberek számára legegészségesebbet sokfelől támadták. Tehát a legjobb, ha ötletet készít magának, és a saját megértése és érzése alapján dönti el, hogy a sajt és a rákos sejtek, a hagyományos német fehérje túltermelés és a szemkímélő gyümölcs közötti kapcsolatok beleillenek-e a világnézetébe, vagy akár megváltoztatják-e azt.
Az egészséges táplálkozás a legjobb gyógyszer
A mai emberek élvezik az orvostudomány fejlődését, ugyanakkor szükség nélkül veszélybe sodorják magukat. Egyrészt a drogok és hasonlók segítenek abban, hogy idősebbek legyünk, mint őseink. Másrészt az olyan betegségek, mint a rák és a cukorbetegség, az 1970-es évek óta ugrásszerűen megnőttek. A jólét betegségeit, amelyek kiváltó okai a túlfogyasztás és a túlkínálat okai, egészséges ételekkel kell megelőzni. Mivel a „Te vagy az, amit eszel” elvet egyszerűen nem lehet figyelmen kívül hagyni. "Legyen az étele a gyógyszered" - ajánlotta Hippokratész. Hiszünk neki!
Élvezze a fehérjét mértékkel
Például van a fehérje kérdése: tudjuk, hogy elengedhetetlen az izmok és a hormonok számára. De az összeg különbséget tesz: a táplálkozási szakemberek feltételezik, hogy napi 48 gramm fehérje elegendő, más számítások szerint a felnőttek 0,8 gramm/testtömeg-kilogramm. Sok ember fejében az a nagy hiba, hogy azt hiszi, hogy a fehérjék a húsban érhetők el a legjobban. Ezért gondatlan tévedésnek vannak kitéve. A dióból vagy hüvelyesből nyert fehérje csökkenti a rák kockázatát, és a testi étrend elősegíti azt. A vegán ételek viszont ellensúlyozzák számos betegség kitörését.
A Kína tanulmány felkavarást vált ki
Az 1980-as években elvégzett tanulmány egy nagyszabású kínai tanulmány alapján sikerült tisztázni a genetikai felépítés és a környezeti hatások közötti különbségeket. Mert vannak olyan régiók, ahol a populációt genetikailag homogénnek tekintik. Ez azt jelenti, hogy az összes lakos esetében hasonló a betegség kockázata. Ily módon a géneket ki lehet zárni kiváltóként. Egyes régiókban például túlzottan sok embernél diagnosztizálták a rákot, ami Kínát is számos tanulmány és tanulmány elvégzésére késztette ebben a témában, és az elemzett adatokat közzétette a Rák Atlasban. Az adatok összehasonlítása különösen egyértelműen megmutatta az étrend egészségi állapotra gyakorolt hatását.
Sokak számára halálos: állati fehérje
A tanulmány sokak számára sokkoló eredményt mutatott a fehérje és a rák kockázatával kapcsolatban. A patkányokkal végzett kísérlet során kiderült, hogy a magas fehérjetartalmú étrenddel táplált állatoknál sokkal gyakrabban alakultak ki rákos sejtek, mint azoknál, akik alacsony fehérjetartalmú étrendet kaptak. Itt figyelték meg az úgynevezett „gócokat”, pontosan azt a sejtcsoportot, amely egészséges és beteg rákos sejtek között mutálódik. Ez a fejlődés azonban csak akkor lehetséges, ha bizonyos enzimek vannak jelen, amelyek stimulálják a rákkeltő folyamatot. Megfigyelték azt is, hogy a növényi fehérjével táplált patkányoknak szignifikánsan alacsonyabb a rák kockázata, mint azoknak, akiknek állati fehérjét kellett bevenniük. Felismerték, hogy a fehérjebevitel sokkal kevesebb, mint az eredet. A növényi fehérje sokkal egészségesebb, mint az állati fehérje.
Növényi táplálkozás a civilizációs betegségek ellen
A kínai tanulmány bizonyítja, hogy nemcsak a rák, hanem a civilizáció számos más, gyakran nehezen kezelhető betegsége is enyhíthető vagy akár megelőzhető egy vegán étrenddel. Például a szívinfarktus kockázata lényegesen nagyobb azoknál az embereknél, akik állati étrendet fogyasztanak, mint azoknál, akik fogyasztják vegán takarmány. A bypass műtéten átesett emberek, akiknek egy szívroham után a véráramlás elterelését a meszes és az egészséges erek között kapják, növényi étrenddel minimalizálhatják a megújult szívroham kockázatát. Az elhízás (elhízás) és a cukorbetegség, a civilizáció rendkívül elterjedt betegségei közül kettő is átvészelhetik Az egészséges táplálkozás növényi alapon jól kezelje. Ha tovább gondolkodunk: a következményes vegán étrend nemcsak a halálos betegségeket, például agyvérzést, szívrohamot, elhízást és cukorbetegséget képes kordában tartani, hanem a civilizációs betegségektől is megakadályozhatja a betegséget. A vegán életmód egyébként segít az Alzheimer-, a Parkinson- és a csontbetegségeknél is.
Egészségesebb, mint bármi más: vegán étel
A sok kísérlet eredménye a saját nyelvén beszél. Egy dolog biztos: Azok, akik étrendjüket kizárólag növényi alapokra helyezik, egyértelműen egészségesebbek. Különösen azok a nők, akik az állati zsírok ösztrogénfeleslegét kockáztatják, sokkal gyakrabban szenvednek emlőrákban és annak következményeiben. Ezenkívül a növényi termékek lényegesen több rostot tartalmaznak, ami pozitív hatással van az egészségre. A növényi rostok fogyasztása segít csökkenteni a koleszterinszintet, és ezáltal minimalizálni a vastagbélrák kockázatát. A kínai lakossághoz képest, akik napi 33 g rostot fogyasztanak, Amerikában az átlag csak 11 g naponta. Eredmény: Az USA-ban lényegesen több embert érint az elhízás és annak következményei, mint például a szív- és érrendszeri problémák, a rák és a cukorbetegség.
A rendszer megakadályozza az egészséges táplálkozást
Félelmetesen hangzik, de igaz. A rendszerek világszerte olyan lobbikból állnak, amelyeket maguk finanszíroznak és nagyon jól keresnek. Olyan hatalmas élelmiszeripari vállalatok, mint a Danone, a Nestlé vagy a Kraft Food szorosan, de nem feltűnően működnek együtt a gyógyszeriparral. Ezt bizonyítják nem utolsósorban az olyan nagy összeolvadások, mint a Monsanto génmanipulációs óriás és a német Bayer gyógyszeripari óriás. A nagy játékosok összetartanak, és nem érdekeltek abban, hogy egészségesek legyenek ügyfeleik. Mivel az üzemi gazdálkodásból származó óntermékekkel és gyógyszerekkel lényegesen több eladás érhető el, mint azzal a fellebbezéssel, hogy az embereknek saját zöldségeket kell termeszteniük. Hihetőnek hangzik, de az egészség rovására viseli a végfogyasztó vállát. Vagy hogyan értheti másként, amikor az amerikai kormányzati ügynökség, az FNB (Food and Nutrition Board) hivatalosan javasolja, hogy az iskolák 30% cukorból készítsék el a gyermekek kalóriabevitelét. Egyébként itt a sült krumpli és a ketchup is zöldségnek számít. Egy gazember, aki rosszat gondol.
Csak próbáld ki magad: Vegyél vegán!
Sokan tartózkodnak attól, hogy elhagyják kulináris kényelmi zónájukat és megváltoztassák étkezési szokásaikat. De megtérül, és nem is olyan nehéz, mert ez nem diéta, hanem életmód. Csak lépésről lépésre kezdje azzal, hogy elkezdjen tudatosabban vásárolni, és amennyire csak lehet, kerülje az állati termékeket. Ne csábítson az iparilag előállított húsimitációk, amelyek vélhetően genetikailag módosított szójaból és egyéb furcsaságokból készülnek, inkább hozzászokok a frissesség izgalmatlan ízéhez. Tanuljon meg varázsolni fűszerekkel, és így olyan íz-összetevőket hozzon létre, amelyekről korábban nem is álmodhatott. Rövid időn belül észreveszi, hogy egyre erősebbé válik, lefogy, és ami a legfontosabb: immunrendszerét felépíti és működik.
Következtetés
A nagyszabású, hosszú távú kínai kutatás egyértelmű betekintést nyújt: A vegán étkezés lényegesen egészségesebb, mint az állati termékek fogyasztása. Az elhízás és a cukorbetegség ellen nemcsak egészséges ételekkel lehet küzdeni, hanem a veganizmus is ellensúlyozza a szív- és érrendszeri betegségeket és a rákot. Csak próbáld ki.
A szerzőről, T. C. Campbellről
Az amerikai biokémikus, táplálkozási szakember és egyetemi tanár, T. C. Campbell volt a tudományos igazgató Kína tanulmány . Eredményeik közzétételével világhírűvé vált, és a veganizmus meggyőződéses híve. Fia, Thomas M. Campbell, háziorvos és a Rochester Egyetem Orvostudományi Táplálkozási Programjának társalapítója.
További tippek és okos tanácsok az egészséges táplálkozásról találsz
T.C. Campbell professzor "KÍNA-TANULMÁNY" című könyvében
Itt megrendelheti az Amazon-on.
Hangoskönyv audio CD-ként is kapható.