Konzervált vagy fagyasztott zöldségek, hogyan válasszuk

Nem könnyű igazán megtudni, hogy mi a jobb - mind ízében, mind táplálékában - a fagyasztott zöldségek és a konzerv zöldségek között. A ConsoGlobe.com segít számba venni.

Íme néhány nagyszerű tipp, amelyek segítenek abban, hogy jobban válasszon a fagyasztott ételek és a dobozokban vagy üvegekben található ételek között.

Fagyasztott vagy konzerv: minden a zöldségtől függ

Nem minden zöldséget jó fagyasztani. A kérdés: a bennük lévő víz. Minél több víz van, annál kevesebbet kell lefagyasztani. Nem fagyasztjuk például a paradicsomot.

Fagyasztásra nem ajánlott nyers zöldségfélék

Nagyon vízben gazdag nyers zöldségek, vagyis amelyek 100 g-nál több mint 90% -ot tartalmaznak, azaz:

• paradicsom,
• saláta és az összes saláta,
• endívia,
• uborka,
• zeller ág,
• retek,
• gomba,
• spenót,
• dinnye,
• görögdinnye,
• Savanyú káposzta.

Fagyasztva ezeket a zöldségeket nagyon gazdag vízben megváltoztatja érzékszervi és táplálkozási tulajdonságukat. Elveszítik állagukat, színüket és vízoldható B-vitaminjaik nagy részét. Legjobb nyersen vagy főzve fogyasztani, közvetlenül betakarítás után.

Tanács: főzzen vízben gazdag zöldségeket, amelyek fagyasztása előtt támogatják (paradicsom, endívia, zeller, gomba, spenót, póréhagyma, vörös káposzta).

---