Konzervipari cékla utasítások és recept

A céklát főzni nem nehéz, és nem igényel sok erőfeszítést. A nagyszerű vörös szín egy pohár pácolt céklát remek ajándéktárgygá tesz. Elmondjuk a cékla konzervkészítésének receptjét és utasításait.

A cékla magas vitamin-, kálium-, vas- és folsavtartalma egészségesvé teszi a zöldségeket és abszolút vitaminbombát jelent. Akár köretként, akár nyersen salátában főzve, a cékla elkészítése egyszerű és egyszerű, és sokféle kombinációban nagyon finom íze van. A gumók főzve sokáig kitartanak, lédúsak és aromásak is.

Cékla betakarítása: mit kell figyelembe venni

Azok, akik maguk vetik a céklát, három-négy hónappal később finom zöldségek elé nézhetnek. A répát április végén vetheti, és már júliusban betakaríthatja. De ha a céklát téli zöldségként szeretné tárolni, akkor válasszon egy későbbi időpontot. A gumókat azonban mindig az első fagy előtt be kell szedni. Ha a levelek kissé foltosak és sárgásbarna színűek, akkor biztos lehet benne, hogy a cékla készen áll a betakarításra.

Konzerv cékla: ez így működik

A konzerválás szórakoztató és általában pillanatok alatt elvégezhető. Akár friss zöldség, akár gyümölcs, a megfelelő tippekkel és trükkökkel a legfinomabb alkotásokat varázsolhatja a poharakba és természetesen a tányérra. Szintén remek: a megtöltött poharak ideálisak kis ajándékként vagy ajándékként a következő partira. Tehát azonnal kezdje el ezt a cékla konzerv receptet!

A cékla forrázásának receptje

Hozzávalók 8 pohárhoz:

4 kg cékla
8 közepes hagyma
1,5 liter vizet
1 liter borecet
200 g cukor
60 g friss torma
30 bors
egy marék szegfűszeg
80 g só
2 csomag

Hasznosságok:

készítmény

Először forraljuk fel a befőttesüvegeket forró forró víz hozzáadásával az üvegekbe. Ily módon a poharakat alaposan megtisztítják, és a cékla könnyen megőrzhető.
Távolítsa el a gumó leveleit, és alaposan mossa le hideg csapvíz alatt.
Most forraljon fel egy liter vizet 1 teáskanál sóval egy nagy fazékban, adja hozzá a zöldségeket, és lassú tűzön puhára főzze. Körülbelül 1,5 óra elteltével vegye ki a vízből és öblítse le hideg vízzel. Hagyja a céklát jól kihűlni.
Hámozzuk meg a zöldségeket, és vágjuk vékony szeletekre vagy harapás méretű darabokra. Ha nincs kedve az elszíneződött ujjakhoz, használjon eldobható kesztyűt.
Ezután hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony karikákra vagy kis kockákra.
Az előkészített poharakba tegye a felszeletelt céklát a hagymával, a tormával, a szegfűszeggel és a borssal.
Most keverje össze az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot, majd forralja fel, adja hozzá a tartósítószert a csomagolás utasításainak megfelelően, és forrón öntse a sört az üvegekbe. Az üvegeket azonnal zárja le gumi vagy csavaros kupakkal.
Tegyen vizet egy csepegtető edénybe, és tegye bele a lezárt poharakat. A poharak nem érinthetik a serpenyő külső szélét.
Tegye a csepegtető edényt a tartósító üvegekkel a sütőbe, és főzzük 175 fokon (felső/alsó hő), kb. 90 perc és 150 fok között, amíg apró buborékok nem láthatók az üvegekben. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a pácolt zöldségeket fél óráig a zárt sütőben állni.

Ízlésétől függően apró almadarabokat tehet a tartósító üvegekbe. Az alma édes és savanyú hangot ad az egésznek. A pácolt cékla jól passzol burgonyához vagy sült burgonyához, ropogós kenyérre, hús köretként, garnélával vagy kecskesajttal. A megfőtt céklát felhasználhatja finom céklaleves, céklasaláta vagy kenhető étel elkészítésére is. Az üvegek a konzerves céklával több hónapig eltartanak, ha hűvös, sötét helyen tárolják őket.

Tápanyagok céklából

A vörös gumó tele van egészséges tápanyagokkal, cserébe csak néhány kalóriát tartalmaz (41 kilokalória/100 gramm). A tipikus vörös szín a betanin pigmentből származik, amelyet étkezési színként is használnak. A betanin az egyik flavonoid. Ezek másodlagos növényi anyagok, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek viszont elfogják a szabad gyököket, így természetes öregedésgátlóként hatnak. Ezenkívül az antioxidánsok megakadályozzák a szív- és érrendszeri problémákat. A cékla gazdag ásványi anyagokban is, amelyek fontosak az izmaink, a csontjaink és a fogaink számára, valamint számtalan vitaminban.

De korántsem volt minden: A cékla sok vasat és folsavat is tartalmaz, ezért a céklafogyasztás pozitívan befolyásolja vérmérlegünket. Figyelem: A magas nitráttartalom magas vérnyomás és cukorbetegség esetén jó, csecsemők számára azonban alkalmatlan.

Természetesen a lehető legtöbb tápanyag megszerzéséhez a legjobb a céklát frissen fogyasztani, vagy csak párolni. Ha azonban meg akarja őrizni a répát, akkor a pácolás előtt feltétlenül főzzük meg a zöldségeket héjával. Ez egy kicsit megvédi a tápanyagokat.