Koreai spárga - előnyök és kalóriák, hogyan kell főzni otthon, a fotó receptek szerint

A cikk tartalma

A fuju spárga vagy a szója népszerű koreai saláták készítéséhez. Jól telíti a testet, harmonizál zöldségekkel, forró fűszerekkel, szezámmaggal és szójaszószsal. Tengerentúli saláta spárgával önállóan készíthető, a szakemberek ajánlásainak felhasználásával egy új étellel kedveskedik a vendégeknek vagy a háztartás tagjainak.

Mi a spárga

A koreai félkész terméknek semmi köze a híres zöldséghez. A spárga egy jellegzetes hosszúkás alakú száraz termék, amelyet szójatejből nyernek, és amely ázsiai országokban népszerű. A fuju eredeti fűszeres íze jó hozzáadást biztosít minden zöldséghez. Egy étel helyet foglalhat el a diétás termékek között - 100 gramm kész salátánál csak 105-115 kcal. Miből áll a koreai spárga és hogyan működik:

a tejet addig forraljuk, amíg a felületen hab nem jelenik meg;
o iau;
szárazra szuszpendáljuk.

A szója spárga előnyei és ártalmai

Fontos, hogy mindenki ismerje a szója spárga előnyeit és hátrányait, mert ez a termék még nem olyan gyakori. A szója spárgát a vegetáriánusok használják, mert helyettesíti a fehérjét, szerepel a sportolók menüjében és lefogy. A termék előnyei a következő tényezőket tartalmazzák:

esszenciális fehérjék és aminosavak;
a termék biztosítja az onkológia, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését;
az előzetes adatok szerint az izoflavonok-fitoösztrogének normalizálják a nők hormonális hátterét a menopauza alatt, PMS, petefészekbetegségben;
a lecitin serkenti az epe áramlását;
A tészta normalizálja az anyagcserét, hasznos az elhízás, az emésztőrendszeri rendellenességek és a cukorbetegek számára;
a kalcium megakadályozza az oszteoporózist;
a rost jótékony hatással van a bélmozgásra, javítja az emésztést, eltávolítja a nehézfémeket, a koleszterint, a radionuklidokat.

A termék szintén rossz, ezért ne ragadjon el a következő okok miatt:

fennáll a hasnyálmirigy-betegségek, fekélyek kialakulásának kockázata;
izoflavonok túladagolásával pajzsmirigy-diszfunkció alakulhat ki a gyermekeknél - eltérések a szexuális fejlődésben;
a szója erős allergén;
Az oxalátok felhalmozódhatnak a szervezetben, veseelégtelenséget okozva.

Hogyan főzzünk spárgát koreaiul

A spárga koreai megfelelő főzéséhez először elő kell készíteni: erre a célra a megvásárolt száraz terméket hideg vízbe áztatják, amíg puha nem lesz. Az áztatási folyamat több órát vesz igénybe, de az idő fél órára való csökkentése érdekében öntsön spárgát forrásban lévő vízzel. Ez sürgősségi módszer, ezt végső megoldásként kell használnia, mert a vitaminok és a tápanyagok ily módon tönkremennek. Áztatás után nyomja össze a terméket.

Az áztatott koreai spárga készen áll a következő feldolgozásra - lehet pácolni, főzni, főzni vagy megsütni. Pácoláshoz jó ecetes öntetet és szójaszószt használni, olívaolajban fűszeres fűszerekkel sütve, zöldségekkel és ízesített töltelékekkel párolva. Koreai fuju-t adhatunk levesekhez, húslevesekhez, sárgarépával, répával, káposztával kombinálva.

Koreai spárgaöntet

A fuju saláták és ételek elkészítésének legfontosabb eleme a koreai spárgaöntet. A klasszikus lehetőségek közé tartozik a fokhagyma, vaj, fűszerek és szójaszósz. Az eredeti kompozíció szezámmagot, borecetet, gombát és gyógynövényeket tartalmaz. A koreai spárga ízletes lesz a következő különféle öntetekkel, amelyeket jól össze kell keverni:

fokhagyma, babérlevél, almaecet, pirospaprika;
zöldhagyma, szezámolaj, citromlé, koriander;
fokhagyma, szójaszósz, ecet, hagyma, petrezselyem, koriander, kapor;
fokhagyma, hagyma, koriander, szezámmag, szójaszósz, csípős paprika;
ecet, fokhagyma, koriander, hagyma, gyömbér.

Koreai recept spárgával

A kezdő szakácsok könnyebbé tehetik a főzést azokkal a fotókkal, amelyekkel minden koreai spárga recept fel van szerelve. Szerintük világos lesz, hogyan kell helyesen feldolgozni a kompozíció összetevőit, hogyan lehet finom ételt kapni, amely kellemesen uzsonnázhat. A legegyszerűbb lehetőség a klasszikus pácolt fuju. A koreai saláta zöldségekkel és zöldségekkel nehezebb lesz.

Spárga murat

Főzési idő: 4,5 óra.
Adagok konténerenként: 2 fő.
Kalória típusok: 250 kcal.
Cél: uzsonnára.
Konyha: koreai.
Nehézség: könnyű.

Koreai stílusú pácolt spárga a szokásos gyorsétterem, amelyet bármely ázsiai üzletben vagy szupermarketben árulnak. Könnyű önállóan főzni, mert csak meg kell áztatnia a süteménykeveréket spárgával, és fel kell vennie. Ha pácolás után gazdagabb ízt szeretne kapni, hagyja néhány órán át hűtőszekrényben. Ennek eredményeként az étel ízesebb lesz.

félkész spárga - 125 g;
víz - 200 ml;
hagyma - 1 db;
növényi olaj - fél pohár;
fokhagyma - 2 kölyök;
cukor - 20 g;
só - 10 g;
szójaszósz - 40 ml;
almaecet - 20 ml;
koriander - borravaló;
őrölt paprika - hegy;
őrölt pirospaprika - 2 g.

Két órán át áztassa vízzel a spárgát, szűrje le, vágja apróra.
Melegítsük fel a serpenyőt nagy lángon, pirítsuk meg a hagymakarikákat. Vegye ki a hagymát a serpenyőből, finom reszelőn ízesítse az olajat a reszelt fokhagymával.
Tegyen egy spárgát egy tányérra, szórja meg fűszerekkel, hagymával, sóval. Öntsön ecetet mártással és vajjal.
Keverje össze, hagyja, hogy a pác beázzon, két órán belül tálaljuk.

Koreai sárgarépa spárga recept

Főzési idő: 6,5 óra.
Adagok konténerenként: 2 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 246 kcal.
Cél: uzsonnára.
Konyha: koreai.
Nehézség: közepes.

A koreai spárga és sárgarépa receptet hagyományosnak tekintik, mert egyesíti az ázsiai konyha két legnépszerűbb termékét - a sárgarépát és a fuju-t. Az étel felismerhető ízének kötelező fűszerei a koriander és a fokhagyma. Az öntet olíva- vagy napraforgóolajból, szezámmagból és ízlés szerint édes-savanyú szójaszószból készül.

szárított spárga - 150 g;
sárgarépa - 2 db;
hagyma - 2 db;
cukor - 20 g;
szójaszósz - 40 ml;
olívaolaj - 20 ml;
szezámmag - 10 g;
ecet - 10 ml;
koriander - 5 g;
fokhagyma - 2 kölyök.

Áztassa a süteménykeveréket spárgával hat órán át. Fedje le egy tányérral, mossa le a felesleges nedvességet, vágja 5 cm-es darabokra.
Öntsön ecetet, szórjon meg cukrot, fűszerezze, szűrje le a fokhagymát.
Hozzáadjuk a szójaszószt.
Koreai stílusban reszeljük le a sárgarépát, tegyük a tál aljára.
Tegyen a tetejére spárgaszeleteket.
A hagyma felét megsütjük, hogy ízesítsük a mártást, öntsük a forró olajat a salátára.
Hagyja főzni.

Koreai spárga saláta

Főzési idő: 3,5 óra.
Adagok konténerenként: 2 fő.
Kalóriatartalmú ételek: 782 kcal.
Cél: uzsonnára.
Konyha: koreai.
Nehézség: közepes.

A koreai stílusú spárga salátát babkal ínyenc fogásnak tekintik, amelyet akár ínyenc éttermekben is felszolgálhatnak. Az élénkzöld spárga és a friss petrezselyem ásót ad hozzá. Az egyszerű öntet olíva- vagy szezámolajon alapul, almaecettel keverve. A finomítás érdekében adjon néhány csepp balzsamecetet a töltelékhez.

félkész spárga - fél kilogramm;
víz - 400 ml;
spárgabab - 200 g;
petrezselyem - 20 g;
olívaolaj - 50 ml;
almaecet - 50 ml;
só - csúcs.

A torta keveréket spárgával áztassa három órán át, reszelje le, aprítsa fel.
Forraljuk fel a vizet, öntsük a babot, főzzük néhány percig, amíg meg nem puhul, apró szeletekre vágjuk.
Apróra vágjuk a petrezselymet, összekeverjük más hozzávalókkal.
Öltöztesse a salátát ecet és olaj keverékével.

Hogyan főzzünk szárított spárgát otthon - a szakács ajánlásai

A szárított spárga megfelelő főzéséhez otthon használja a kulináris világ szakembereinek tanácsát:

A koreai házi spárga receptje szükségszerűen tartalmaz fűszereket - pirospaprikát, édes borsót, koriandert;
áztatás után a spárgával ellátott félkész terméknek kissé meg kell hajolnia, rugalmasnak és puhának kell lennie, kemény erek nélkül belül;
szójaszósz helyett borsot és almaecetet vehet fel, amelyet étellel vagy rizzsel helyettesíthet;
100 gramm szárított fuju egy evőkanál ecet és két evőkanál szójaszósz;
hagymát salátába tenni nem kötelező - csak a kiöntött olaj ízét adja.