Koreai uborka oldaltál; OIMUCHIM; FoodElements

Ezt a forró és friss uborka köretet „Oimuchim” -nak hívják. Az „Oi” jelentése koreai nyelven uborka, a „muchim” pedig rizsecettel és más fűszerekkel pácolt összetevőket írja le. Az ebben az ételben található jó fokhagyma csodálatos antibakteriális hatású, és szelénforrásként is ismert. A hagymának vércukorszintje és vérzsírcsökkentő tulajdonsága van. Ezt az ételt nagyon alacsony kalóriatartalom és frissítő íz jellemzi, ami csodálatos kombinációt kínál pazar ételekkel.

Különlegességként a koreaiak szívesen használják a sötét szezámolajat, amely sok ételnek különleges és jellegzetes ízt ad. A könnyű szezámolajhoz hasonlóan ezt is jó zsírsavösszetétel jellemzi, de egyenletes fanyar íze van. Talán a jövőben többet fog használni a konyhában!

Hozzávalók:

• 1/2 uborka
• 1/2 hagyma
• 1 újhagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál szójaszósz
• 2 teáskanál chilipehely (az ázsiai piacon kapható)
• 2 teáskanál sötét szezámolaj
• 2 teáskanál szezámmag
• 1 teáskanál cukor

Készítmény:

1. Felezzük meg az uborkát, majd vágjuk vékony, átlós szeletekre
2. Egy extra tálban keverjen össze 2 teáskanál szójaszószt, 2 teáskanál chilipehely, 2 teáskanál sötét szezámolajat, 2 teáskanál szezámmagot és 1 teáskanál cukrot
3. A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk vagy pürésítjük, az újhagymát felvágjuk és összekeverjük az uborkával
4. Ezután adjuk hozzá a mártást, és mindent jól keverjünk össze, hogy az összes uborkaszelet érintkezésbe kerüljön a keverékkel
5. Hidegen tálaljuk más ételekkel vagy rizzsel.

Tipp: Jobb, ha párjával élvezi az ételt, különben a gomb illata tönkreteszi összetartozását.

---