Qu; csinálni; egy kalóriatartalmú dietetikus Arès közelében; Andernos és Lège Cap Ferret, Le Porge
A kalória olyan energiaegység, amelyet olyan hőmennyiség (vagy energia) formájában határozunk meg, amely szükséges egy gramm víz hőmérsékletének 1 ° C-kal (14,5 ° C-ról 15,5 ° C-ra) normál légköri nyomáson (1 atm vagy 101,325 kPa). Ezzel jól haladtál, igaz? 🙂
Az étrendben meghatározza a makro-tápanyagok, például lipidek, szénhidrátok vagy fehérjék energiaértékét, és közvetett módon a napi működéshez szükséges energiamennyiséget.
- 1 g lipid (= zsír) = 9 kcal
- 1g fehérje vagy szénhidrát (= "cukor") = 4kcal
A kalória egyszerűsítése a lényegünk, a tápanyagok pedig az esszenciák típusa.
Ha ételt vagy ételt fogyasztunk, ez energiát ad számunkra, hogy testünk működni tudjon. Fehérjék izmaink és sejtjeink előállításához, lipidek hormonjaink előállításához, sejtmembránjaink helyreállításához és "másodlagos üzemanyagként", szénhidrátok "elsődleges üzemanyagként".
Ma eláraszt minket ez a kifejezés: "egy nőnek napi 1800 kcal-ra van szüksége", "az 1200 kcal-os étrend", "font nélkül kalória" ... Hirtelen ez a kifejezés bekerült a nyelvbe, de senki sem használja megfelelően. Sok olyan páciensem van, akik eljönnek és azt mondják nekem: "Csak X kcal-t termel, így nem hízik meg." Sajnos ez nem sokat jelent !
Először is, egyetlen étel sem hízik meg: ez csak akkor áll fenn, ha túl gyakran és a testének és a kiadásoknak nem megfelelő mennyiségben fogyasztja.
Másodszor, a kalória nem sokat jelent, ha két ételt vagy két ételt hasonlítunk össze. Csak annyit lehet mondani, hogy az egyik több energiát hoz, mint a másik. Ez minden.
Másrészt két élelmiszer összehasonlításához meg kell vizsgálnunk a 100 g termékre jutó tápanyag-összetételt (minden élelmiszer-címkén feltüntetve). Tehát ezen a ponton, amikor összehasonlítjuk a makro-tápanyagokat, azt mondhatjuk, hogy az egyik zsírosabb vagy édesebb, vagy több fehérje, mint a másik, és közvetve, függetlenül attól, hogy kalóriatartalmú-e vagy sem.
1 természetes joghurt = kb. 50 kcal
- 1 alma = 50kcal
- 1tsp vaj kissé lekerekítve = 50kcal
- 1 liter olaj = 50kcal
Ezek az ételek azonban egyáltalán nem egyformák. Joghurt: kevés zsír, fehérjék és szénhidrátok, alma: főleg szénhidrátok és vaj vagy olaj: lipidek.
Ezért érdemes elolvasni az elfogyasztott ételek címkéit (nem csak az elkészített pelyheknél), hogy jobban megértsék a legtöbbet fogyasztott energiát (túl zsíros, túl édes, túl fehérje) vagy nem elég).
Ismétlem magam még egyszer, de ahhoz, hogy biztos legyünk a megfelelő mennyiségű makroelemben, fontos, hogy ha lehet, minden étkezésnél minden étkezésből egy-egy ételt fogyasszunk. A sokszínűség a kulcs, korábban nem mondtam el ... hát megint csinálom 🙂
3 megjegyzés a „Mi az a kalória? ”
az üzemanyagtípusok szemléltetése lehetővé teszi e nehezen érthető fogalom jobb megértését.
Emlékeztetni kell arra is, hogy szinte értelmetlen azt mondani, hogy egy étel kalória. Az étel összetételének részleteit olvasva jó kalóriákról beszélni. Boldog vagyok, miután sokáig ezen a gondolaton jártam. Köszönöm a lehullott pislogásaimat.