Körte torta élesztő tésztával Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a recept élesztős tésztával készült rusztikus körtés sütemény, vékony élesztő tésztalapú, amelyet akár a természetes cukorpótló stevia permetező édességgel (granulátum), akár cukorral is meg lehet sütni, amelyet az egyes specifikációk is követnek.
A torta mindkét változatban egyformán édes, nem túl édes, és kissé langyos az íze nemcsak süteményként délutáni kávéval, de desszertként is nagyon jó leves után főételként.
Ezeket a süteménydarabokat könnyen el is fogyaszthatja kezéből.
Hozzávalók: 12 darab süteményhez
Készítmény:
Az elkészítéséhez Körte torta élesztő tésztával először a tésztát kell elkészíteni.
Keverje össze a lisztet, a sót, a stevia szemcséket vagy a cukrot, a vaníliaport és a száraz élesztőt egy tálban.
1 tojást verünk fel szobahőmérsékleten, adjunk hozzá puha vajat és langyos tejet, és az elektromos kézi keverő tésztakapcájával kb. 3 percig gyúrjuk, hogy sima élesztős tészta legyen.
Ha szükséges, szórjon további lisztet körbe a tál aljára, és gyúrja bele, amíg a tészta elválik a tál falától egy egységes tésztagolyóvá.
Letakarva hagyja a tésztát meleg helyen, amíg a tészta meg nem duplázódik.
A töltelékhez:
Keverje össze a tejfölt (kemény tejfölt) vagy a creme fraiche-t stevia porított szemcsékkel, citromhéjjal és kukoricakeményítővel.
Válasszon 2 tojást tojássárgájából és tojásfehérjéből.
Hozzáadjuk a tojások sárgáját a tejfölhöz, és keverjük hozzá.
Helyezze a tojásfehérjét egy extra keverőtálba, és tegye hűtőszekrénybe, amíg készen áll a használatra.
A tejfölös tölteléket is tegye hűvös helyre.
A körtés sütemény elkészítéséhez:
Keféljen egy kerek tortaformát 32 cm alapátmérővel vagy egy rugós formát egy kevés vajjal, és vékonyan megszórja liszttel.
Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra.
Vegye ki a tálból a megkelt élesztős tésztát, és kezével gyúrja rá liszttel meghintett munkafelületre, kerek lapos tésztát formázzon, és nyomja be a tortaformába.
Húzza ki a tésztát a kezével úgy, hogy az egész alap be legyen fedve, és a tészta egy kis széle keletkezzen körülötte.
Szerezd meg a tejföl tölteléket a hűtőszekrényből.
Keverje össze a tojásfehérjét az elektromos kézi keverő keverőivel, hogy szilárd tojásfehérje legyen, és lazán hajtsa bele a tejfölös töltelékbe.
Kenje meg ezt a levegős masszát az élesztő tésztalapra.
Hámozzuk meg és felezzük a körtét, távolítsuk el a magot.
Helyezzen minden körte felét egy konyhai deszkára úgy, hogy a görbülete felfelé nézzen, késsel vágjon le vékony, hosszú körte szeleteket, és tegye őket körbe, tetőcserepként elhelyezve, a töltelékre.
Az elkészített körtés süteményt tegye a sütő közepére, 200 ° C-ra előmelegítve, és sütje felső/alsó hővel kb. 30 - 35 percig.
Ha szükséges, az utolsó 10 percig fedje le a süteményt egy darab sütőpapírral.
10 g stevia granulátumot oldjon fel 6 teáskanál vízben, és ezzel a sziruppal ecsetelje a forró süteményt.
Ha cukrot használ, sütés után egyszerűen szórjon 1 evőkanál cukrot a forró süteményre. A maradék körtés sütemény a következő néhány napban még mindig nagyon jó ízű lesz, ha 10-20 másodpercig melegíti a mikrohullámú sütőben darabokra, amire szüksége van. Vagy melegítse újra 100 ° C-on a sütőben.
Körte helyett almát is használhat a gyümölcsöntethez.
12 darab élesztő tésztás körtés süteményhez 1 db stevia-val sült darab kb. 170 kcal és kb. 9,4 g zsírt tartalmaz