Kóser, halal és vegán

Kiváló minőségű újságírói tartalmat kínálunk online ajánlatunkban. A jó újságírás pénzbe kerül, és a miénkhez hasonló ajánlatot meg kell finanszírozni, hogy tarthasson. Annak érdekében, hogy elolvashassa a DAZ.online tartalmát anélkül, hogy közvetlenül fizetne érte, hirdetési partnerekkel és nyomon követéssel keressük meg a pénzünket.

A követés jelentése: Az eszközén tárolt információkkal, például cookie-kkal vagy eszközazonosítókkal vagy hasonlóval, a hirdetések és a tartalom a felhasználói profil alapján adaptálható. Ezekből az információkból a célcsoportra vonatkozó ismeretek levezethetők és felhasználhatók a termék fejlesztésére.

Az ajánlatunkban használt nyomkövetők részletei megtalálhatók adatvédelmi nyilatkozatunkban. Weboldalunk csak a sütik használatának hozzájárulásával használható.

kedves felhasználó,
megértjük, hogy az adatvédelem az Ön prioritása. Kérjük, értsen meg minket is, munkánkkal pénzt kell keresnünk, hogy fenntartani tudjuk ajánlatunkat.
A lehető legérzékenyebbek vagyunk, amikor ügyfeleink adatait kezeljük.

Az intézkedések többek között a teljes, modern titkosítást HTTPS-en keresztül, a legújabb szoftverek és hardverek használatát, valamint hirdetési partnereink gondos kiválasztását tartalmazzák.

Ezért ajánlatunk jelenleg nem tekinthető meg a fent leírt hirdetési és nyomonkövetési intézkedésekhez való hozzájárulás nélkül. Jelenleg is dolgozunk egy alternatív előfizetéses megoldáson digitális tartalmainkhoz. Ezen a ponton szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy a nyomtatott előfizetés nem egyben digitális előfizetés.

konzultáció

Mi tilos, mi szabad?

Ahogyan például az iszlámnak különböző értelmezései vannak, az élelmiszerekben, gyógyszerekben vagy testápolási termékekben található egyes anyagok "bűnösségét" másként értelmezik. Tekintettel a más vallású emberek folyamatos beáramlására, a gyógyszertáraknak fel kell készülniük arra, hogy a konzultáció alkalmával alkalmanként különleges kérdések merülnek fel, és szükség esetén alternatívát kínálhatnak a tiltott hatóanyagokat vagy segédanyagokat tartalmazó termékekhez.

Halal és haram - az iszlám táplálkozási szabályai

A muszlimok számára a legfontosabb diéta az, hogy tartózkodjanak a sertéshústól. Sok más állat is haram (tisztátalan). Ide tartoznak a lovak és a szamarak (amelyeket a Korán szerint Allah csak rakományok szállítására szánt), minden húsevő állat, rovar és elhunyt állat. A megengedett tiszta (arab: halal, török: helal) állatfajok esetében biztosítani kell, hogy a vágás után teljesen elvérezzenek - torokvágással és érzéstelenítés nélkül -, mert a vér is haram.

A Korán szerint az alkohol, az alkoholtartalmú italok és a bódítószerek is tisztátalanok. A tilalom azonban csak etanolra vonatkozik - metanol, propanol vagy izopropanol megengedett. A Haram nemcsak minden folyékony etanoltartalmú készítmény, hanem olyan alkotóelem is, amelynek szintéziséhez alkoholra volt szükség - még akkor is, ha a végtermékben már nincs vagy csak nyomokban detektálható. Azonban csak néhány iszlám országban szigorúan tiltják az alkoholt, és a muzulmánok nagyon eltérő módon kezelik az alkoholt.

Kóser és megfelelj - a zsidóság étrendi törvényei

Ami a halal és a haram a muszlimok számára, a zsidók kósernek (héberül tiszta, alkalmasnak) nevezik és találkoznak (tisztátalannak). A zsidó étrendi törvények sokkal átfogóbbak és korlátozóbbak, mint az iszlám törvények. Ezért az összetartozó kifejezéspároknak van némi hasonlóságuk, de mindenekelőtt a fő különbség.

A zsidó étrendi törvény, a kashrut szerint ezt csak állatoknak szabad megengedni

négylábúak és teljesen hasított karmok és kérődzők, pl. B. szarvasmarha, juh, kecske, szarvas, őz, gazella, antilop,
Csirkék, mert vannak combjaik, amelyekkel "leugorhatnak a földről"; a többi kis szárnyas állat tisztátalannak számít, csakúgy, mint a hüllők és a kétéltűek,
vízben élő állatok, feltéve, hogy rendelkeznek uszonyokkal és pikkelyekkel.

Ennek megfelelően például sertések, lovak, mezei nyulak és nyulak, valamint osztriga és homár találkozik. A halak kivételével az állatok levágása szintén a zsidók követelménye, vagyis érzéstelenítés nélküli torkon történő levágás, amelyben az állat teljesen elvérzik.

Különleges kihívást jelent a hústartalmú termékek tejtermékekkel való keverésének tilalma. A zsidók alapvetően három csoportra osztják az ételeket:

húsos (bessari),
tejszerű (chalawi) és
semleges termékek (szettámi), beleértve a z-t is. B. Számolja meg a növényeket, a halakat és a tojásokat.

„A szükségesség megtöri a parancsolatot” - kivételek orvosi szükség esetén

Mindkét vallásban lehetőség van az előírásoktól való eltérésre, ha orvosilag szükséges, mivel az élet és az egészség megőrzése elsőbbséget élvez az étrendi előírásokkal szemben. Például a pancreatin szedése nem okozhat problémát exokrin hasnyálmirigy-elégtelenségben szenvedő zsidó vagy muszlim páciensnél. Alternatív megoldás ebben az esetben egy gombás enzimeket tartalmazó készítmény lenne, amelyeket rizsgomba tisztított kivonataiból nyernek. Kétség esetén a megfelelő helyi imámok vagy rabbik a megfelelő emberek, akik kapcsolatba lépnek. Szombaton és a zsidó ünnepeken nem szabad felesleges orvosi kezelést vagy diagnosztikai intézkedéseket végrehajtani.

Vegetáriánus és vegán étrend

E két sokoldalú táplálkozási forma követőinek száma folyamatosan növekszik. A legalacsonyabb közös nevező az elejtett állatokból származó élelemről való lemondás. Kivételt képeznek azok a pescetáriusok, akik lemondanak a húsról, de nem a halakról és a tenger gyümölcseiről, bár a vegetarianizmushoz való tartozásuk néha ellentmondásos. A vegetáriánusok emellett részben vagy teljesen elutasítják az élő állatok termékeit, például a tojást, a tejet és a mézet. Az orientációtól függően megkülönböztetünk különböző alformákat (ovo-, lakto- vagy ovo-lakto-vegetarianizmus). A vegánok étrendjükön kívül is nélkülöznek állati termékeket. Ezért kerüli a gyapjúból, bőrből, szőrből és selyemből készült ruházatot, valamint a szarvból vagy elefántcsontból készült ékszereket.

Támogatói etikai, egészségügyi, erkölcsi vagy környezeti motívumokat említenek a vegetáriánus étrend okaként. A vallásalapú vegetarianizmus megtalálható a hinduizmus és a buddhizmus egyes ágaiban is. Bár néhány keresztény nem eszik húst pénteken, a kereszténységnek nincsenek különleges, szigorú étkezési szabályai. Jézus Krisztus idézete az Újszövetségből (Máté evangélium) ennek gyakran bizonyítékául szolgál: „Ami bejut a szájába, az nem szennyezi meg az embereket; de ami a száján kívül esik, szennyezi az embereket. ”Mindazonáltal néhány keresztény felekezet vegetáriánus tevékenységet folytat, például a hétnapos adventisták.

A szigorú vegetáriánus vagy vegán étrend támogatói elutasítják a gyógyszeripar bizonyos olyan készítményeit is, amelyek állati eredetű hormonokat vagy zselatint tartalmaznak, valamint olyan segédanyagokat tartalmazó tablettákat, amelyek előállításához állati oltót használtak (pl. Laktóz). Egyes vegánok nem vesznek be olyan állatokat tesztelt gyógyszereket, kivéve vészhelyzet esetén. Az öngyógyításban a generikus gyártók készítményei ajánlhatók, ha rendelkezésre állnak, mivel jóváhagyásukhoz nincs szükség további állatkísérletekre.

Címke, pecsét és tanúsítványok

Gyógyászati anyagok .

Az állati eredetű hatóanyagok csak a gyógyszeriparban játszanak alárendelt szerepet. Például a sertés- és marhahús-hasnyálmirigyből származó inzulint régóta nem állítják elő Németországban vagy sok más országban. A biotechnológiailag előállított termékeket elfogadják az iszlámban és a zsidó vallásban.

Vannak olyan alternatívák a hatóanyagok számára, amelyeket még nem lehet rekombinánsan előállítani (pl. Pankreatin) (pl. Nortase ® gombás eredetű hasnyálmirigy-enzimekkel).

A heparinok a sertések vékonybél nyálkahártyájából készülnek, ezért problémásak lehetnek. Mivel azonban a legtöbb esetben a műveletek összefüggésében használják őket, ebben az esetben a „Szükség törés parancs” szabály alkalmazható. A heparin a marhahús tüdejéből is nyerhető. Ez azonban a BSE-válság óta nem engedélyezett a BSE-kórokozók esetleges terjedésének elkerülése érdekében. A szintetikus heparin fondaparinux alternatívát jelenthet a vegánok számára.

Egyes oltóanyaggyártók Halal tanúsítványokat szereztek egyes termékeikre, például a GlaxoSmithKline (GSK) gyártó a Cervarix ® és a Synflorix ® oltóanyagokra. Az oltások problémásak a vegánok számára, mivel gyakran tartalmazhatnak tojásfehérjét, zselatint, laktózt vagy marhahús epét. Ezenkívül a vakcinák előállításához állati sejttenyészetekre vagy baktériumtenyészetek tápoldatok formájában lévő állati fehérjékre van szükség. Állatkísérletek szükségesek a vakcinák klinikai vizsgálataihoz.

. és segédanyagok

A segédanyagokkal kapcsolatos információk megtalálhatók a betegtájékoztatóban vagy az "Egyéb összetevők" részben található műszaki információkban. Ez megkönnyíti az alternatívák megtalálását, különösen a vény nélkül kapható termékek esetében. Az olyan jelzésekre, mint a fájdalom, a megfázás vagy a köhögés, sok gyártó nemcsak egy terméket, hanem egy teljes választékot kínál egy márkanév alatt. A zselatint tartalmazó kapszula ezért felcserélhető például forró italra. A keményítőn, karragenánon vagy hidroxi-propil-metil-cellulózon alapuló kapszulák szintén problémátlanok. A levágott marhahúsból vagy borjúból származó zselatinnal készített kapszulák elfogadhatóak lennének a muszlimok és a zsidók számára, a vegánok számára azonban nem. Európában azonban a zselatin nagy része disznóbőrből készül. A zselatin megtalálható az étrend-kiegészítőkben is („a szebb bőr, a haj és a körmök számára”) és a fogászati területen fellépő helyi vérzéscsillapításra szolgáló gyógyászati termékekben (pl. Sertés eredetű edzett zselatinból készült Gelita ® tampon). De létezik kóser levágott és igazolt szarvasmarhákból készült zselatin is (Geliko ® Kosher Gelatine). B. kemény és lágy kapszulák előállítására használható.

A tabletták (beleértve a homeopátiásakat is) segédanyagként laktózt tartalmazhatnak. A laktózt a sajtgyártás során keletkező tejsavóból nyerik. A tejsavó előállításának számos eljárása létezik. Az egyikben savat (pl. Citromsavat) adnak a tejhez. Ezt kósernek vagy halalnak tekintik. Ha azonban a tejfehérjéket állati enzimek (borjúoltó) segítségével kicsapják, akkor szigorúan véve ellenőrizni kell, hogy a borjút levágás útján vágták-e le. Ha az enzimek mikrobiális eredetűek, ellenőrizni kell, hogy a tápközeg előállításához csak a vallási parancsok értelmében vett tiszta termékeket használtak-e fel.

A homeopátiás tabletták alternatívájaként vannak szacharózból készült gömbök. A megfelelő homeopátiás szerrel folyékony formában permetezik vagy csepegtetik őket. Ha alkoholt tartalmaz, a szárítási folyamat során elpárolog, és a végtermék alkoholmentes lenne. Ha mind az iszlám, mind a zsidó szabályozásokat szigorúan értelmezik, akkor annak elfogadása továbbra is elfogadhatatlan, mivel az alkohol tisztátalanná vált a gyártási folyamat során.

Búzakeményítő

A laktóz mellett problémát jelenthet a segédbúzakeményítő is; Glutén intoleranciában szenvedő vásárlók gluténmentes tablettákat kérhetnek. Rendelkezésre állnak olyan készítmények, amelyekben a búzakeményítőt ezért burgonyakeményítővel helyettesítették (pl. DHU Schüßler-Salze karto ®).

A zsidók nem fogyaszthatnak semmit kovászból a hétnapos húsvét ünnepe alatt, és nem tarthatják a házban. A búza, rozs, árpa, zab és tönkölyből készült, legalább 18 percig vízzel érintkező termékeket savanyúnak kell tekinteni. Segédanyagokkal rendelkező gyógyszereket, például búzakeményítőt tehát érinthet ez a követelmény.

A vallási háttérrel nem rendelkező ügyfelek, akiknek más okok miatt kerülniük kell az alkoholt vagy el akarják kerülni az alkoholt, az alkohol tartalmú cseppek, szájvizek vagy fertőtlenítőszerek alternatíváiról is kérdezhetnek. Ezekben az esetekben gyümölcslevek vagy alkoholmentes oldatok ajánlottak.

Emulgeálószerek, felszabadító szerek, felületaktív anyagok

Az iszlám és a zsidó táplálkozási törvények szerint az emulgeálószerek vagy az elválasztó szerek, amelyek zsírsavai sertéshúsból származnak, szintén tisztátalanok. A probléma itt az, hogy az „Egyéb összetevők” részben nem látható, hogy a felszabadító szer tartalmaz-e sertés zsírsavakból származó magnézium-sztearátot. Mint már említettük, a termék tanúsítása előtt a teljes gyártási folyamatnak meg kell felelnie a tisztasági követelményeknek, mivel egy tisztátalan anyaggal való egyetlen érintkezés is rontja a teljes termék tisztaságát. Például, ha egy tabletta gépet sertés zsírsavakat tartalmazó felületaktív anyagokkal tisztítanak, az ott előállított tabletták automatikusan tiszták.

Sebészeti eszközök és anyagok

A korábban sebészeti varratokként használt juhbéleket az 1930-as évek közepén szintetikus varratok váltották fel. Az európai BSE-válság óta a marhahéjat már nem szabad használni. Például a levágott bárányokból készült halalvarratok elérhetők a világpiacon. Bizonyos műtéti beavatkozások esetén reszorbálható kollagén tömörítés (pl. Lyostypt ®) vagy felszívódó kollagén mátrix a csonthibák pótlására (pl. Osteovit ®) alkalmazható a vérzés helyi megállítására. Mivel a kollagént sertésekből nyerik, fennállhatnak vallási fenntartások - kivéve az orvosi vészhelyzeteket, amelyekben a fent említett „szükség szünetek parancsra” szabály érvényes.

Étrend-kiegészítők és kozmetikumok

A vegánok gyakran táplálék-kiegészítőket használnak a vitamin- és ásványianyag-hiány kompenzálására vagy megelőzésére. A vállalatok erre reagáltak, és közvetlenül tanúsított termékekkel (pl. Doppelherz ® rendszer vegán) szólítják meg ezt a célcsoportot. A kozmetikai gyártók felfedezték a halal testápolási termékek piacát is, amint azt a Gliss ® Restore & Refresh sampon (Henkel) példája mutatja, amelyet kifejezetten fejkendőt viselő nők hajápolására fejlesztettek ki.

Szabad-e a muzulmánok alkohollal és sertésnyomokkal drogot fogyasztani? Interjú Prof. Dr. Martin Schulz, ABDA, 2015. december 30-án, www.stern.de/gesundheit/medikamente-fuer-muslime--schwein-oder-alkohol-koennen-problematis-sein-6622246.html, megtekintve 2016. szeptember 5-én.

A változás problémamentesen lehetséges. Csak a galenikában vannak különbségek, a hatóanyagban nem. Interjú Prof. Dr. Markus M. Lerch. DAZ 2016; 25:28

A Halal control e.K. weboldala Halal ételeket vizsgáló és tanúsító testület, az Iszlám Intézet fogyasztói tájékoztató szolgálata e. V., www.halal.de, megtekintve 2016. szeptember 6-án

Schlenger R. Különböző országok, különböző félelmek. A kulturális háttér meghatározhatja a gyógyszeres terápia elfogadását. DAZ 2013; 41:50

Reinhard V. Mikor van kóser egy gyógyszer? Néhány tanács az ortodox zsidók tanácsadásához a gyógyszertárban. DAZ 2008; 5:60

Staguhn G. Egy asztalnál. Vallási receptek zsidóktól, keresztényektől és muszlimoktól. Neuer Umschau Buchverlag GmbH, Neustadt an der Weinstrasse 2012

Az Európai Vegetáriánus Címke (V-Label), a V-Label GmbH honlapja, Winterthur (Svájc), www.v-label.info, hozzáférés: 2016. szeptember 12.

A farizeusok és az ősiek hagyománya. Az evangélium Máté (Luther) szerint. www.bibel.com/bibel/luther/matthaeus-15.html, hozzáférés: 2016. szeptember 23.

Holtkamp U. Halal - mely gyógyszerek engedélyezettek? Kórházi Gyógyszertár 2015, 36 (10): 526