Koshari - Gyorsétterem Egyiptomból
Gyors, egyszerű és finom: A koshari egyiptomi gyorsétterem!
Hozzávalók adagokhoz
| 1 | Csésze barna lencse |
| 1 | Csésze rizs |
| ½ | Csésze cérnametélt |
| 1 | Csésze csicseriborsó |
| ⅛ | kg makaróni (spagetti) |
| 2 | nagy hagyma, karikára vágva |
| 1 | Só ízlés szerint) |
| 1 | Olaj (ízlés szerint) |
| 1 | Paradicsom szósz: |
| 2 | Finoman apróra vágott hagyma |
| 7. | Gerezd fokhagyma |
| 2 | Csésze pürésített paradicsom |
| 2 | Evőkanál paradicsompüré |
| 1 | Forró chili (ízlés szerint) |
| 1 | Olaj (ízlés szerint) |
| 1 | Só ízlés szerint) |
| 1 | Bors (ízlés szerint) |
| 1 | Ecet (ízlés szerint) |
| 1 | Szósz: |
| 1 | fokhagymaszósz |
| 1 | Fokhagyma (ízlés szerint) |
| 1 | őrölt koriandermag |
| 1 | fehér ecet |
| 1 | borsó |
készítmény
A csicseriborsót egy éjszakán át áztassa, majd sós vízben másnap puhára főzze. Főzzük puhára sós vízben a lencsét, majd engedje le. Süssünk fél csésze cérnametélt bő olajban aranybarnára, adjunk hozzá 1 csésze rizst, és forraljuk fel 2 csésze sós vízzel. Fedje le, és hagyja meredeken 15-20 percig a legalacsonyabb hőfokon.
Főzd a tésztát elegendő sós vízben al dente-ig. Előnyösek a kis makaróni. Az egyiptomi koshari gyakran tartalmaz néhány törött spagettit.
A hagymát elegendő olajban aranybarnára sütjük.
A paradicsomszószhoz
Vágjon 1-2 hagymát nagyon finomra, és hagyja, hogy az olaj megforduljon. Ezután aprítson apróra 5-7 gerezd fokhagymát, és ugyanúgy adja hozzá, amíg a fokhagyma aranysárgára nem vált. Adjunk hozzá paradicsompürét és pirítsuk meg egy kicsit. Adjunk hozzá 2 csésze pürésített paradicsomot, és pároljuk körülbelül 20 percig. Végül sóval, borssal és egy teáskanál ecettel ízesítjük.
A mártást ketté oszthatja. Az egyik enyhe marad, a másiknak rengeteg apróra vágott chilit kap. Ha igazán hiteles, akkor fűtött olajat és sok chili port kombinálva extra forró mártást készíthet. Az egyiptomiak ezt "Shatta" -nak hívják.
A mártáshoz
Nyomja meg vagy apróra vágja a fokhagymát, és keverje össze a többi hozzávalóval és egy kevés forró vízzel.
Szolgál
A rizst, a tésztát és a lencsét összekeverheti egy nagy lábasban, vagy az összes hozzávalót egymás után rétegezheti a tányérokra, a tetejére pedig paradicsommártást, csicseriborsót és sült hagymát adhat. De mindent külön is tehet az asztalra, és mindenki megkóstolja a kóshiját ízlés szerint.