Kosher and Halal Food Gordon Food Service Canada

Bizonyos vallási táplálkozási szabályok megértése segíthet egy változatosabb ügyfélkör számára megfelelő menüt kínálni.

A mai multikulturális környezetben a vendéglősöknek meg kell érteniük mindenféle étkezési gyakorlatot, beleértve a kóser és a halal étel alapelveit.

halal

Az elmúlt tíz évben a kóser termékek piaca évente 15 százalékkal nőtt. A halal ételek szintén erőteljes növekedést tapasztalnak. 2016-ban a fogyasztók körülbelül 22,6 milliárd dollárt költöttek Halal ételekre. E kétféle ételre szigorú vallási szabályok vonatkoznak.

A kóser diéta

Ahhoz, hogy kósernek lehessen tekinteni, egy ételnek meg kell felelnie bizonyos, a zsidó törvények élelmiszer-kódexében, Kasrutban leírt étrendi követelményeknek. Amikor egy kóser szimbólum jelenik meg az ételen, az azért van, mert azt egy szervezet hitelesítette. Meg kell jegyezni, hogy csak biongulate kérődzők számítanak kósernak.