Kóstolja meg a vegán piac fellendülését

Egészség: miért küzd még mindig a telekonzultáció a csábítással

kóstolja

Ingyenes regisztráció
BFM üzleti hírlevél

Az induló vállalkozások és a gyártók megragadják ezt az új egészséges és ökológiai szektort. Tudatosság vagy divat, a vegán piac virágzik.

Vegetáriánusokat, vegánokat, flexiánusokat vagy akár vegánokat, mindezeket a hús nélküli étrendű embereket gyakran kritizálták választásuk miatt. Ma azonban a zöldségpiac értéke növekszik, és arra ösztönzi az agrár-élelmiszeripari óriásokat, hogy folytassák ezt az egészséges kereskedelmet.

Az első teljesen zöldséges steak, amelyet egy élelmiszer-gyártó készített, a Fleury Michon, egy csoport, amely az árucikkekre épült. Ami elég paradox. Nemrégiben a Danone, a világ első számú joghurtja, az Alpro márkanév alatt piacra dobta a legfrissebb növényi alapú termékeket. A termékek joghurtra emlékeztetnek, de nem tartalmaznak állati eredetű tejet. A forgalmazók is szerették volna részesedni ezen a piacon, például a Carrefour és a Carrefour Veggie. 2017 júniusában a Monoprix a maga részéről négy kis Naturalia üzletet nyitott Párizsban, amelyek termékei 100% -ban vegán minősítéssel rendelkeznek.

Az átláthatóság keresésére

A Carrefour zöldségfélék egykori szóvivője, Richard Vavasseur azt is kifejti, hogy e termékek létrehozása a "zöldségkonyha tiszteletben tartásának" vágyából származik. Úgy véli továbbá, hogy az élelmiszeripar vezetőinek a 100% -ban természetes élelmiszerek iránti lelkesedése "inkább alapvető jelenség a növekedéshez, mint a divathoz, még akkor is, ha trendeken és fogyasztói keresleten alapulnak". Ha a gyártó vegetáriánus tevékenységet folytat, az azért is van, mert az ügyfelek vágyakoznak az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozásra. "Néhány évvel ezelőtt organikus volt, ma pedig vegán" - becsüli Richard Vavasseur. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a francia fogyasztási szokások az évek során változnak. Ma már tisztában vannak étrendjükkel és a bolygó jólétével.