Köszvény diéta Válasszon alacsony purintartalmú ételeket - útmutató a reumára

diéta

  • 1 köszvényes étrend - a purinák ereje
    • 1.1 Mi történik a testben köszvénygel?
    • 1.2 A köszvény diéta alapvető jellemzői
    • 1.3 Vegetáriánus köszvény menü
      • 1.3.1 Zabpehely pogácsák
      • 1.3.2 Marokkói sárgarépa
      • 1.3.3 Quark rakott áfonyával

A jobb Köszvényes étrend döntő befolyást gyakorol e metabolikus betegség lefolyására. A köszvényben szenvedők nem tudják kellőképpen lebontani a húgysavat. Az élelmiszerekben lévő purinok az emésztés során húgysav képződéséhez vezetnek. A köszvényes betegeknek ezért kerülniük kell minden purinban gazdag ételt. Ban,-ben Köszvényes kezelés Fontos szerepet játszik a megfelelő étel kiválasztása és elkészítése.

Mi történik a testben köszvénygel?

A köszvény olyan betegség, amelynek észrevehetővé válása sok évig tarthat. A vér húgysavszintjének emelkedése nem észrevehető. Ennek ellenére veszélyesek. Ha a húgysavszintek telítettek, húgysavkristályokat képeznek. Ezek a kristályok az ízületekben rakódnak le, ahol idővel gyulladáshoz vezetnek. A köszvény általában akut rohamokban nyilvánul meg. Egy ízület egyik napról a másikra megduzzad, elvörösödik és fáj. Az első roham gyakran érinti a nagylábujj metatarsophalangealis ízületét. A gyógyszerek és a kemoterápia által okozott vesekárosodás, a menopauza, az elhízás és a magas vérnyomás mind hozzájárulhatnak a köszvény kialakulásához. Ha köszvényben szenved, egészséges étrenddel kell elveszítenie a felesleges kilókat.

A köszvény diéta alapjai

A purinok olyan anyagok, amelyek megőrzik a genetikai felépítést és lehetővé teszik a sejtek felépülését. A hús és a hal rengeteg purint tartalmaz. A köszvényes betegek ritkán fogyaszthatják el őket. Számos zöldség, hüvelyes és élesztő purinokban is gazdag. A táblázatok információkat tartalmaznak az élelmiszerek purintartalmáról (link a Rheumagiltextre). A tej és a tejtermékek viszont ideális ételek köszvényes betegek számára. A tej mirigyes termék purinok nélkül. A tej csökkenti a húgysavszintet, és ugyanakkor fontos ásványi anyagokat biztosít az ízületek számára. Ezenkívül a köszvényeseknek sokat kell inniuk, mert a folyadékok stimulálják a vesét a munkára.

Vegetáriánus köszvény menü

Zabpehely pogácsák

Hozzávalók (2 adagra):

  • 2 csésze zabpehely
  • 2 közepes hagyma
  • 2 tojás
  • ¼ csésze meleg tej
  • Só bors
  • Vaj sütéshez

Tegye a zabpelyhet egy tálba a meleg tejjel, és hagyja, hogy a zabpehely legalább fél órán át ázzon. Reszelje le a hagymát, mint a görög háziasszonyok, a konyhareszelő finom oldalán, vagy aprítsa fel finomra a hagymát. Ez biztosítja, hogy gyorsan főzzenek. Adja hozzá a hagymát és a tojást a zabpehelyhez, és ízesítse a keveréket sóval és borssal. Ha a pogácsák túl puhák, adjunk hozzá még egy kis zabpelyhet. Alakítson négy pogácsát, és lassú tűzön aranyszínűre pirítsa. Az aromás marokkói sárgarépa jól passzol ehhez.

Sárgarépa marokkói stílusban

Hozzávalók (2 adagra):

  • 3 nagy sárgarépa
  • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál őrölt köménymag
  • ¼ teáskanál őrölt fahéj
  • ¼ teáskanál chili por
  • Só bors
  • Egy citrom leve
  • 20 ml vizet

Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre. Hámozza meg a gerezd fokhagymát, és apróra vágja a fokhagymát, vagy nyomja össze egy fokhagymaprésen. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és rövid ideig megpirítjuk a köménymagot, a fahéjat és a chilit. Ez felébreszti a fűszerek aromáit. Ezután adjuk hozzá a sárgarépa szeleteket és a vizet, és hagyjuk a sárgarépát párolni, amíg meg nem főznek, de még mindig harapnak. Ízesítse az edényt sóval és borssal, finomítsa citromlével.

Túrós rakott áfonyával

Hozzávalók (2 adagra):

  • 2 tojás
  • 400 gramm túró
  • 50 gramm búzadara
  • 1 csipet só
  • 1 vanília hüvely
  • 100 gramm méz
  • 200 gramm áfonya
  • 1 evőkanál vaj

Válassza szét a tojásokat. Keverje össze a tojássárgáját a kvarkkal, a vanília hüvely pépével, a mézzel és a búzadarával. A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, hogy hó legyen. Mossuk meg az áfonyát, és óvatosan hajtsuk össze az áfonyát a tojásfehérjével a túrós keverékbe. Töltse a masszát egy sütőedénybe, amelyet megkent a vajjal. Süssük a rakott 175 fokon kb. 35 percig, és porcukorral megszórva tálaljuk.