Kövér tudatos - cserélje ki anélkül, hogy tenné
- Margarin kenyér Fotóhitel: Unilever
Rossz zsírok az étlapon
Nem csak túl sok, hanem főleg a „rossz” zsír is szerepel a menükben ebben az országban. Ami karácsonykor a sültben és a kekszben rejlik, megtalálható a berlini lakosokban, hidegtálakban és számos más finom csábításban a farsangi és a báli szezonban. De az új mottó a helyettesítés ahelyett, hogy telített zsírsavak nélkül vagy csökkentenék.
Zsírsav egyensúly
Számos finomság nem feltétlenül járul hozzá a kiegyensúlyozott zsírsav egyensúlyhoz. Célszerű azonban növelni a többszörösen telítetlen zsírsavak bevitelét, és egyúttal csökkenteni a telített zsírsavak fogyasztását, különösen az állati zsírokban.
Különösen fontos a többszörösen telítetlen zsírsavak bevitele. Ezeket a szervezet maga nem tudja előállítani, ezért étrenden keresztül rendszeresen be kell őket venni. Például a többszörösen telítetlen zsírsavak szükségesek a sejtek növekedéséhez és regenerációjához, és pozitívan hatnak a koleszterinre.
Táplálkozási jelentés és ajánlások
Az ÖGE (Osztrák Táplálkozástársaság) táplálkozási irányelvei szerint a zsírnak a napi energiafogyasztás 30-35 százalékának kell lennie (ez kb. 60 g nőknek és 80 g zsírnak felel meg, természetesen lehetőleg többszörösen telítetlen zsírsavak formájában). De ezekből az ideális értékekből gyakran hiányozunk: még ha némi javulás is tapasztalható, a telített zsírsavak fogyasztása még mindig túl magas.
Zsírtudatos többszörösen telítetlen zsírsavakkal
De az étkezési szokások vagy a zsírbeviteli viselkedés apró változásai nagy hatással lehetnek. Egyszerű tippekkel a telített zsírsavak, az úgynevezett "rossz" zsírok bevitele némileg csökkenthető anélkül, hogy a karnevál ínyencségeiről lemondanunk kellene:
- Teljes kiőrlésű kenyér ajánlott a hagyományos tekercses reggeliző asztal helyett.
- A legjobb, ha kenyérre kenjük a margarint vagy az alacsony zsírtartalmú túrót.
- Jól illeszkedik sovány sonkához és csökkentett zsírtartalmú sajthoz zöldséges köretekkel.
- A reggeli müzli zsírsavkeveréke diófélék, lenmag és alacsony zsírtartalmú tejtermékek hozzáadásával optimalizálható.
- Egészséges receptek értékes növényi olajokkal könnyen elkészíthetők az irodában.
- Halfilé vagy ropogós saláta növényi olajjal ma már szinte minden menüben megtalálható.
- A dió az ideális snack az étkezések között. Energiát adnak és ideális szállítói az esszenciális zsírsavaknak.
- Ha délután éhes vagy, a legjobb, ha ropogós kenyeret használsz margarinnal és néhány zöldséggel, például sárgarépával vagy paprikával.
- Minden gyümölcs egészséges snack.
Egy szó a margarinról
Manapság a margarin már nem csak „vajpótló”, mivel korábban túl drága volt, mint a vaj. A margarin értékes hozzájárulást jelent a kiegyensúlyozott étrendhez. A margarint növényi olajokból készítik, ezért kiegyensúlyozott arányban tartalmaz nagy mennyiségű esszenciális zsírsavat.