Közeli kép - nagyon vékony jég - gazdaság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Közeli kép: Nagyon vékony jég
Kép megnyitása új oldalon
Doug Bouton: "Mindig is szerettem a fagylaltot, és a Ben & Jerry's Chunky Monkey-vel nőttem fel."
Doug Bouton valójában ügyvéd, de az alacsony kalóriatartalmú fagylalt sikeres értékesítője. "Rajongóknak" nevezi ügyfeleit.
Doug Bouton akár ügyvédi irodában is dolgozhat. Ehelyett fagylaltot fogyasztva járja a világot. Nem csak szórakozásból. Természetesen nem, mondja. Az üzletről szól. "Új ízeket kell tesztelnie". A 34 éves amerikai a Halo Top fagylaltgyártó cég vezetője, akinek alkotásai szintén közel egy éve vannak német fagyasztókban. A vállalat alacsony kalóriatartalmú fagylaltot állít elő, amely állítólag mégis édes. Tehát nagyon vékony jég.
Hét évvel ezelőtt Justin Woolverton, szintén ügyvéd, összekevette első alacsony kalóriatartalmú fagylaltját egy 20 dolláros géppel. Jó íze volt - és Woolverton érzékelt egy üzleti ötletet. Kosárlabda közben megismerkedett Doug Boutonnal, akinek akkoriban már nem volt kedve ügyvédi irodában dolgozni, mint mondja. "Szinte sors volt, hogy üzleti partnert keresett, miközben kiléptem a munkámból" - mondja Bouton ma.
Finomra hangolták a receptet, cukor helyett stevia-val édesítették, és olyan fagylaltot hoztak a piacra, amely fél literenként csak körülbelül 300 kalóriát tartalmaz. Ez körülbelül egynegyede annak, ami a Ben & Jerry's vagy a Häagen-Dazs klasszikus fagylaltjaiban található. A cukor helyett a fehérje, a zsír helyett az erős, az ilyen üzenetek megfelelnek az időknek - és két évvel ezelőtt a Halo Top lett az USA legsikeresebb fagylaltja, még két ismert versenytársa előtt is.
Most Bouton meg akarja ismételni a sikert, ezúttal Európában. Szeptemberben Woolvertonnal eladta a Halo Top amerikai üzletét a Wells Enterprises fagylaltozónak. Amíg az alapító szünetet tart, Bouton, mint egy újonnan alapított vállalat vezetője, felelős a külföldi terjeszkedésért. Eddig csak az Edeka értékesítette az alacsony kalóriatartalmú fagylaltot Németországban. Amint más amerikai fagylaltgyártóktól ismeretes, kerek, magas pintes csomagolásban tárolják, aranyosan csillogó fedéllel szép nézni, de fél liternél kevesebb, bő hat euróba is kerül. Az enyhén vizes állag inkább a szorbettára emlékeztet, de íze meglehetősen édes.
Annak érdekében, hogy meggyőzze az ügyfeleket a könnyű fagylalt feltételezett előnyeiről, a Halo Top nem a tévés reklámokra, hanem a közösségi hálózatokra támaszkodik. A társaság "évezredes vállalat" - mondja Bouton. Mivel a 20-30 év közötti emberek sokat lógnak az Instagramon, a Halo Top kifejezetten úgynevezett mikro-influencerekkel dolgozik. "Lehet, hogy csak néhány ezer követőjük van, de sokkal fontosabb számunkra, hogy kiálljanak az egészséges életmód mellett. Kapcsolatba lépünk velük, és fagylaltot vagy utalványt küldünk nekik - abban a reményben, hogy kipróbálják a fagyinkat és írnak róla ha tetszett nekik. "
A legjobb esetben azok a vásárlók is közzétesznek egy fényképet, akik nem kaptak ingyenes fagylaltot. A normál fogyasztó, mint márkanagykövet. "Nem hívjuk őket ügyfeleknek, hanem rajongóknak" - mondja Bouton. Ez szinte megalomániásnak tűnik, de úgy tűnik, hogy működik az Egyesült Államokban. Azok a német "rajongók", akik a jégkrémmel fényképezik magukat, alig találhatók a #halotop hashtag alatt.
Ennek megváltoztatása érdekében Bouton hamarosan szociális média szakértőket akar felvenni Németországba; elképzelhetők a saját ízei is. Újra tesztelnie kell az új fajtákat. Semmi gond, gondolja Bouton. "Mindig is szerettem a fagylaltot" - mondja. És azt mondja, hogy néha lehet még néhány kalória. Végül is a "Chunkey Monkey" -nel nőtt fel - a Ben & Jerry's versenytárs változatossága.