Közösségi konyha

Szerződést kötök egy közösségi étterembe, szeretnék tudni néhány referenciát és az étkezés típusát, megfelelőt
és tudja, hol szerezhető be az összes HACCP-szabványlap. köszönöm

Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.

Helló Sauny
Részben válaszolhatok neked.
Önkormányzati tanácsos vagyok a falumban
az önkormányzati iskolai menza felelőse.
3 évvel ezelőtt teljesen új voltam ezen a területen.
158 gyermekünk van (óvoda és általános) 169-ből (iskoláztatott), akik ebédelnek az étteremben. Szakácsunk a magánszektorból érkezett.
-1) hozzon létre egy táplálkozási tervet dietetikus felügyelete alatt: ez lehetővé teszi a fehérjék/lipidek/szénhidrátok eloszlásának olvashatóságát. Innentől kezdve megtalálja a menüket,
és ő (vagy ő) validálja vagy javasolja a táplálkozási terv betartása érdekében szükséges módosításokat.
Ha ez jól sikerült, kezelheti megrendeléseit és optimalizálhatja vásárlásait.
2-) A HACCP fájl: elég vers Csak most kezdjük a helyére helyezni. Először az 1. pont betörésére, a higiénia és az alapvető felszerelések biztosítására összpontosítottunk.

Segítségül fordulhat régiója községéhez és/vagy az Általános Tanácshoz, amelynek struktúrái vannak
megfelelő .; Velünk: Táplálkozási misszió, beleértve dietetikust és műszaki tanácsadót a kollektív étkeztetésben.