Krém rizottó zöld spárgával és garnélával - receptek
Recept kategóriák:
kalciumban gazdag, halak és tenger gyümölcsei, fazék
| 400 | Gramm | Spárga, zöld |
| só | ||
| 50 | Gramm | Mogyoróhagyma |
| 40 | Gramm | Bajor vaj |
| 300 | Gramm | Rizottó rizs |
| 200 | Milliliterek | Fehérbor, szárazon |
| 500 | Milliliterek | Zöldség leves |
| bors | ||
| 4 | evőkanál | félmerev habos bajor krém |
| 40 | Gramm | reszelt bajor parmezánt |
| Továbbá | ||
| 2 | evőkanál | olaj |
| 8. | Darabok | nyers, hámozott garnélarák farok |
| Só bors | ||
| 1 | evőkanál | apróra vágott gyógynövények |
| 40 | Gramm | reszelt bajor parmezánt |
Összetevők/táplálkozási információk adagonként
| kcal: | 559 |
| Fehérje: | 14,7 g |
| Zsír: | 23,3 g |
| Szénhidrátok: | 62,7 g |
| Alkohol: | 4,3 g |
| LENNI: | 5.0 |
| FPE: | 2.7 |
készítmény
Vágja le a spárga végét, csak szükség esetén hámozzon meg, és a szárakat vágja 3-4 cm hosszú darabokra. Enyhén sós vízben főzzük 10–12 percig. Vegye ki, mérjen ki 600 ml főzőlapot.
Hámozza meg a medvehagymát és aprítsa fel nagyon finomra. Olvassa fel a vajat egy fazékban, és izzítsa át benne a medvehagymát, amíg áttetsző. Öntsük bele a rizst és izzítsuk meg egy pillanatra. Deglaze a borral, csökkentse egy kicsit.
Közben felmelegítjük a spárgakészletet és a zöldségalaplét. Pároljuk a rizst 12-15 percig, folyamatos keverés közben, fokozatosan adjunk hozzá annyi alapanyagot, hogy csak ellepje a rizst.
Belekeverjük a lecsepegtetett spárgát, és lassú tűzön még 5 percig pároljuk mindent, amíg a rizs meg nem fő. Ha szükséges, öntsön még egy kis alaplevet, sót, borsot, és keverje hozzá a tejszínt és a bajor parmezánt.
Melegítsük fel az olajat, sózzuk, borsozzuk a garnélákat, 1-2 percig sütjük mindkét oldalon, és megszórjuk az apróra vágott gyógynövényekkel.
Rendezze a rizottót előmelegített tányérokra, ossza el a garnélákat a tetején, és ha úgy tetszik, szórja meg frissen reszelt bajor parmezánnal. Azonnal tálaljuk.
Rate recept
(1 = kevésbé jó; 5 = nagy)