Krétai bor reggelire!
Mit szólnál ahhoz, ha egy csésze borral kísért olívaolajos palacsintával kezdenéd a napodat, hogy helyettesítsd a végtelen csésze kávét? A kraszopszichia, szó szerint a lelket tápláló bor, a hegyvidéki régiók kis távoli falvaiban élő krétaiak hagyományos reggelije. Az antikvitásból ered, és Kréta nagy borászati hagyományáról tanúskodik. Kréta, a Földközi-tenger legnagyobb szigete, már a minószi korszakban, körülbelül 4000 évvel ezelőtt szőlőtermesztéséről híres régióvá vált többféle szőlőfajtából származó minőségi borokkal.
Ideális klíma a hosszú történelem számára
A krétai szőlőültetvény, amely az egyik legrégebbi Európában, 600 méteres magasságban növekszik, és a különböző domborművek, dombok vagy síkságok egymást követve, a pontos domborzati viszonyok mentén, pontos sorrendben bomlik le a tengerszintig, hogy meglepje a látogatót. Télen az enyhe krétai éghajlat, nyáron forró és egész évben napsütéses, a tengeri szél felfrissíti az ideális feltételeket a hajtások jó növekedéséhez.
Ezután megértjük, hogy Krétának miért van ilyen hosszú bortermesztési hagyománya, ezt bizonyítják a régészeti felfedezések Vathypetro-ban, ahol a világ legrégebbi borsajtóját fedezték fel. A helyi termelés nagy kereskedelmi fejlettségű időszakokat élt át. Kr. U. 1. és 2. század között krétai borok gondosan díszített és lezárt amforákban utaztak a Földközi-tengeren. A krétai bor hírneve a velencei korszakban, a 12. és 16. század között érte el csúcspontját a Malvazia borral.
Ebben a hosszú hagyományban írják le a híres "krétai étrendet", amelyet manapság annyira értékelnek és az egészséges táplálkozás mintájának tekintenek, és amelyben természetesen a krétai bor is helyet kapott ...
Bor Krétán ma
A krétai bor 70% -át a minoszi civilizáció Knossos palota régiójában állítják elő. Az érlelés és a palackozás figyelemre méltó "ipari egységei" bemutatják az ország kiváló szőlőfajtáit, mint például Kotsifali, Vilana, Mantilari, és ezek Kréta leghíresebb borait készítik.