Krétai étrend - receptek; egy krétai
A krétai étrendet ideálisnak tekintik, mivel biztosítja a hosszú élettartamot és a jó egészséget. Ez valóban a nemzetközileg elismert mediterrán konyha alapja.
Ancel Keys amerikai orvos által 1956-ban megkezdett "Hét ország tanulmányozása" volt, amely megmutatta a krétai étrend értékét, valamint a jóléthez és a hosszú élettartamhoz való viszonyát. A vizsgálatot összesen 12 763 40–59 éves férfival végezték 7 régió „Finnország, Hollandia, Japán, USA, Olaszország, Jugoszlávia és Görögország” 16 régiójából, hogy megvizsgálják az étrend és az étrend kapcsolatát. szív-és érrendszeri betegségek.
E különbözõ populációk összehasonlítása azt mutatta, hogy a krétaiak halálozási aránya messze a legalacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák miatt. 25 év utánkövetés után kiderült, hogy a krétai emberek halála minden okból a legalacsonyabb volt, míg a szívkoszorúér-betegségben bekövetkezett halálozás figyelemre méltóan alacsonyabb volt, még a Földközi-tenger más részeihez képest is. Ezenkívül Serge Renaud és Michel de Longreil francia kutatók tanulmánya kimutatta, hogy krétai típusú étrend alkalmazása olyan betegeknél, akiknek éppen szívrohama volt, 27 hónapon belül csökkentette a halálozási arányt. Az eset után 70% -kal az adminisztrációhoz képest az Amerikai Kardiológiai Egyesület által ajánlott étrend.
A krétai emberek jó egészségi állapota nemcsak az ételen alapult, hanem olyan életmódon is, amely intenzív fizikai tevékenységeket és étkezéseket tartalmazott, amelyeket ugyanakkor meghatározott időpontokban tartottak, a családdal való vagy a társasági összejövetel alkalmával, és mindig egy vagy több ember kísérte őket. két pohár bor.