Kukorica chowder, sárkány sárgarépa és édeskömény, karfiol krémmel - Brut Alimentation

Ezen a hétvégén jégkockákat szívtam a ventilátorom előtt, hogy megpróbáljam csökkenteni a testhőmérsékletemet, ma kell egy kis gyapjú és egy kis forró leves. Vigasztaló dolog, chowder stílus. Egy, kettő, három, menj, tejes levest főzök, de kérlek, ne tejet !

Tej helyett karfiolkrém

Nyilvánvalóan készíthettem volna olívaolajos besamel szószt szójatejjel, de nem szeretem! Mit kell tenni. Karfiolleves (és teljes szezonban van), ez szolgál nekem tejet. Fényes nem ?!

Krém karfiol, hogyan ?

Egy nagy edényben megpirítunk egy hagymát és egy apróra vágott fokhagymagerezdet az olajban, és hozzáadunk egy virágos karfiolt, amelyet virágokra vágunk. Só, bors. Főzzük öt percig, majd adjunk hozzá vizet, hogy ellepje, egy centivel a zöldségek felett. Pároljuk finoman, amíg a karfiol megpuhul. Hűtsük le és keverőben keverjük át, hogy sima és meglehetősen folyékony állagú legyen. Szükség szerint adjon hozzá vizet. Szeretek néhány kesudiót (1 evőkanál) beletenni, miközben a turmixgép forog, hogy visszatartsa a levest és megakadályozza annak leválását. Ott van a púder alapja.

---