Kukorica fogyasztható cukorbetegségben Tudja meg, mennyi kukoricát ajánlott enni
A cukorbetegségben szenvedő számára a fogyás, majd az optimális testtömeg fenntartása és a vércukorszint szabályozása a fő étrendi cél.
Hangsúlyt kell fektetni a sovány fehérje nagyobb bevitelére és a lassan égő szénhidrátok fogyasztására. Ez a fajta szénhidrát lassabban alakul át glükózzá a véráramban.
Ugyanakkor a cukorbeteg más ételeket is élvezhet, amelyeket általában étrendjének nem megfelelőnek tart.
A cukorbetegség elleni étrendben elterjedt mítosz az, hogy minden típusú keményítő, beleértve a zöldségféléket is, káros és kerülendő. A kukorica jó példa erre.
Az az igazság, hogy a kukorica és a cukorbetegség nem zárják ki egymást, amennyiben figyelembe vesszük az elfogyasztott mennyiséget. A cukorbeteg ember minden ételválasztásakor a legfontosabb szempont az adag. Szinte bármilyen étel fogyasztható mértékkel.
Szénhidrátok cukorbetegek étrendjében
Minden embernek szüksége van szénhidrátokra, hogy testét energiával látja el és biztosítsa annak megfelelő működését. De a szükséges szénhidrátmennyiség az egyes tényezőktől függ, például kortól, nemtől, testtömegtől és a testmozgás mennyiségétől.
A táplálkozási szakember segíthet meghatározni mindannyiunk számára szükséges szénhidrátok számát. A MedlinePlus szerint a cukorbetegségben szenvedő felnőttek maximális napi 200 g szénhidrátfogyasztást igényelnek.
Az American Diabetes Association jelentése szerint a cukorbetegek étrendje gyakorlatilag megegyezik az egészséges étrendekkel általában. A teljes ételek előnyösebbek, mint a feldolgozott ételek.
A cukorbetegeknek étrendjüket olyan termékekre kell összpontosítaniuk, amelyek alacsony telített zsír-, cukor- és nátrium- (só) tartalommal rendelkeznek, és alacsony fehérjetartalmat, például halat és csirkét választanak.
A keményítőtartalmú ételek általában nem szerepelnek a cukorbetegek étlapján, de mértékkel fogyaszthatók. Kukorica vagy burgonya esetében a megfelelő adag ½ csésze (kb. 120 g) főtt zöldséget jelenthet. Rizs vagy főtt tészta esetében az adag kisebb: 1/3 csésze (kb. 78 g).
Ha megosztaná egy 23 cm átmérőjű tányért. negyedévenként egy negyedre meg kell tölteni sovány fehérjével, például sült vagy grillezett lazacgal vagy csirkemellel, negyedét keményítőtartalmú ételekkel, például kukoricával vagy barna rizzsel, a tányér másik felét pedig nem főtt zöldségekkel. keményítők, például párolt brokkoli, karfiol vagy zöldek.
Kukorica és cukorbetegség
Ha cukorbetegség-ellenes étrendben meg kell mérnie a szénhidrát mennyiségét, akkor tudnia kell, hogy ½ csésze főtt kukoricamag körülbelül 16 g szénhidrátot tartalmaz. Egy kis darab egész kukorica körülbelül 15 cm. hossza körülbelül 19 g szénhidrátot tartalmaz.
Ami a glikémiás indexet illeti, a kukoricát mérsékelt GI-értékű ételként osztályozzák. A csemegekukorica egy része a glikémiás skálán 52. szám. A glikémiás index egy olyan eszköz, amely azt méri, hogy a szénhidrátban gazdag étel milyen gyorsan alakul át glükózzá.
De legyen óvatos más ételekkel vagy köretekkel, amelyeket hozzáad a kukoricához, valamint a főzés módjára. Vegye figyelembe a vajban, sóban vagy más telített zsírokban lévő kalóriákat és szénhidrátokat, amelyeket az elkészítéséhez használ.
A legjobb, ha kukoricát fogyasztunk egyfajta növényi zsírral (telítetlen) és friss fűszernövényekkel, például bazsalikommal, petrezselyemmel vagy korianderrel ízesítve.
A cukorbetegek más kukoricalapú termékeket is fogyaszthatnak, például pattogatott kukoricát, amelynek csésze 6 g szénhidrátja van. Minden kukoricát tartalmazó termék esetében, amelyet boltokban vásárol, ellenőrizze a címkét, hogy meg tudja számolni a kalóriák, szénhidrátok, zsírok és só számát.
Fontos, hogy a lehető legnagyobb mértékben kerülje azokat a termékeket, amelyek fruktózt vagy glükózban gazdag kukoricaszirupot tartalmaznak. Ezeket finomított cukrok forrásainak tekintik, amelyeket a lehető legritkábban kell fogyasztani, vagy teljesen kerülni kell, különösen egy cukorbeteg számára. Ehhez az édesítőszerhez számos egészségügyi probléma társult, például prediabetes, metabolikus szindróma, 2-es típusú cukorbetegség, szívbetegségek és rák.
következtetések
Ne feledje, hogy a főtt kukorica jó a cukorbetegeknek, ha a lehető legegyszerűbben és egészségesen főzik, és mértékkel, megfelelő adagokban szolgálják fel.
Habár szénhidrátokat tartalmaz, az egészséges táplálkozás részének tekinthető az általa nyújtott értékes tápanyagok, például az emésztés szempontjából hasznos rostok, a bőr és a szem számára nélkülözhetetlen A-vitamin vagy a B-komplex vitaminok miatt, amelyek fontos előnyöket jelentenek az agy számára és az idegrendszer funkciói.
A magas rosttartalmú étrend segít csökkenteni a koleszterinszintet és megakadályozni a székrekedést. Segít a vércukorszint szabályozásában és a testtömeg szabályozásában is.
A kukorica jó magnézium- és karotinoidforrás, például lutein és zeaxanthin, antioxidánsok, amelyek védik a látást. Alacsony zsírtartalma (adagonként kevesebb mint 1 g).