Kukorica - MGC Prévention Santé

Kis története

A kukorica Mexikóból és Guatemalából származik, ahol régen (talán a mi korunk előtt több évezreddel!) Háziasították volna. Termesztése ie 1000 körül érte el Észak-Amerikát, majd Európába exportálták.
A 16. század elején a "kukorica" ​​kifejezés a francia nyelvben "maïz" néven jelent meg, és a 16. század közepe táján a ma ismert kukorica formáját öltött.
A kukoricát ma világszerte széles körben termesztik. Élelmiszerekhez, állati takarmányokhoz, ipari és gyógyszeripari termékek gyártásához használják.

Táplálkozási összetétele

Összetett szénhidrátok. A kukorica összetett szénhidrátszintje megegyezik a tésztával és a burgonyával. A komplex szénhidrátok energiája felszabadul és fokozatosan felhasználódik a szervezetben.

Rostok. A rost elengedhetetlen a béltranszport megkönnyítéséhez, de a kukoricaszálakat néha rosszul tolerálják (a szem héját alkotó rostok meglehetősen emészthetetlenek). A tolerancia problémák korlátozása érdekében előnyösen csemegekukoricát válasszon.

Antioxidánsok. Az antioxidánsok segítenek a sejtek öregedése elleni küzdelemben. A kukorica A-provitamint és zeaxantint tartalmaz.

100 g-onként	Kalória (kcal)	Fehérjék (g)	Szénhidrátok (g)	Zsír (g)
De édes	99,9	3.4	16.4	1.5
Konzervált kukorica	103.	2.9	17.8	1.4

---