Különösen egészségesek-e a biotáplálékok? EGYEN FOGOSABB
A biotápláléknak ökológiailag ellenőrzött termesztésből kell származnia, nem lehet genetikailag módosított, és peszticidek, műtrágyák vagy szennyvíziszap nélkül kell termeszteni. A hús olyan állatokból származik, amelyeket fajnak megfelelő módon tartottak, és amelyeket nem kezeltek antibiotikumokkal és növekedési hormonokkal. Ezenkívül a termékek kevesebb élelmiszer-adalékot tartalmaznak, mint a hagyományos élelmiszerek. De: Nem kell, hogy maradványmentesek legyenek.
Az ökológiai gazdálkodás mindenekelőtt a természetvédelemhez való hozzájárulás, és ezáltal a jövőbe történő befektetés. A növényeket környezetbarát módon termesztik, ezért általában kevésbé szennyeződnek mezőgazdasági mérgekkel, mint a hagyományos gazdálkodók termékei. Nem mindig, mert a törvényhozás nem követel meg különösebben szigorú szermaradvány-ellenőrzést. Természetesen az ökológiai úton előállított élelmiszerek is ki vannak téve a levegő és a talaj általános szennyezésének.
A visszaélések leküzdése érdekében az Európai Közösség még 1991-ben kiadott egy irányelvet, amely új jogalapot teremtett ezen élelmiszerek forgalmazására. Azóta azoknak a vállalatoknak, amelyek termékeiket ökocímkével szeretnék ellátni, alapos éves ellenőrzésen kell átesniük. Ez jelentős javulás, mert addig csak az ökológiailag orientált termesztési és értékesítési szervezeteket (pl. Demeter, Anog) ellenőrizték. A gyártók tehát ellenőrizték magukat, és saját módszereik szerint csinálták őket, olyan gyakran vagy ritkán, amennyit csak akartak.
Ma minden ökológiai termelőt független vizsgálati intézetek vizsgálnak. Az egészség szempontjából a biotermékek előnyei elsősorban a termesztett fajtákban rejlenek. A gyümölcsös rét régi almafajtái általában lényegesen több egészséges összetevőt kínálnak, mint a szupermarket édes új fajtája. A lassan növekvő zöldségeknek több az anyaguk, mint a gyorsan új fajtáknak, amelyek cserébe több vizet tárolnak. Az állati takarmány pedig kulcsszerepet játszik az állati eredetű élelmiszerekben. Például a tej és a hús jobb zsírminőséget tartalmaz, ha az állatok a zöld holmival táplálkoztak kint a réten - és nem tartották őket az istállóban mesterséges fénnyel, és ipari pelleteket találtak a vályúban.