Kültéri sokoldalú A holland sütő Flammkontor
Az amerikai nyugat gyarmatosítása során a holland sütő fontos szerepet játszott. Nehéz súlya ellenére a masszív, vastag falú öntöttvas edény rendkívül népszerű volt a prérin vagy a konyhában való hosszú túrák során. Főzésre, sütésre, rántásra és pörköltre használták. Pörköltek, húsételek, kenyerek, sütemények és még sok más egyetlen konyhai készülékkel. Ez a holland sütőt akkor nélkülözhetetlen, minden szempontból egyszerűbbé tette. Az edény különböző kivitelben és méretben volt kapható. A különböző méretű modellek használat után a helytakarékosság érdekében beágyazódhatnak, mint a matrjoska babák.
A kemencék és kályhák megjelenésével a holland sütő egyre kevésbé volt fontos. Ma azonban egyre népszerűbb a barbecue rajongók körében, mert sokoldalúsága miatt ideális kiegészítője a kültéri konyhának. A holland sütő olyan ételeket hoz a szabadba, amelyeket korábban csak a tűzhelyen vagy a konyhai sütőben készítettek.
Mi az a holland sütő és hogyan működik?
A holland sütő működés közben. Izzó brikett a fedélen és az edény alatt.
A holland sütő (más néven Dopf vagy csak DO) vastag falú serpenyő öntöttvasból. A legtöbb modell három-három lábával rendelkezik az alján és a fedélen. A holland sütő működése nagyon egyszerű. A felső és az alsó hőhatás érdekében felülről és lentről izzó szénnel vagy brikettel tölthető meg. Az anyag vastagsága egyenletesen osztja el a hőt, és hosszú ideig tárolja - tökéletes minden olyan dologhoz, amely hosszabb főzési időt igényel. A pontosan illeszkedő, nehéz fedél szorosan lezárja az edényt, és lehetővé teszi az ételek főzését a gyorsfőzőhöz hasonló módon. Kissé megemelt peremű, így a brikettek rajta maradnak, és eltávolításakor hamu nem eshet az edénybe. Ezenkívül a fedél felfordítható és serpenyőként használható. Állvánnyal a Dutch-Sütő közvetlenül a kandalló fölé is felakasztható.
A hőmérséklet
A holland sütő sokoldalúsága a vele elkészíthető számos ételen alapul. Minden étel más és más hőmérsékletet igényel. Kihívás lehet ezt meghatározni az érzés alapján. Ezért van értelme kiváló minőségű brikettet használni. A brikett egyenletesen adja le a hőt, könnyen adagolható és lényegesen tovább ég, mint a szén. Ily módon a hőmérséklet-ingadozások nagymértékben elkerülhetők.
Nyitás a hőmérséklet-érzékelőhöz
A legtöbb holland sütős modellnek van egy kis oldalsó nyílása, amely a hőmérő szondáját az edénybe helyezi. Így pontosan láthatja, hogy kell-e még több szenet adni a fedél levétele nélkül. A kettős hőmérővel egyszerre ellenőrizheti a mag hőmérsékletét.
A holland sütőt a széltől védve kell üzemeltetni. A szél nagyban befolyásolhatja a hőmérsékletet, mivel a parazsak gyorsabban és forróbban égnek, ugyanakkor az edény az egyik oldalon lehűl. Ez a három tipp biztosan csemegévé varázsolja az ételt.
Modellek és verziók
Különböző gyártóktól származó különböző holland sütős modelleket szállítunk. A kezdéshez kb. 10 ”méretet ajánlunk. Használhatja a legtöbb étel elkészítésére akár nyolc ember számára. Amint a láz megragadja, a holland sütőkészülék hamarosan bővülni fog. Ha vöröskáposztát szeretne a roládfazékkal egyidejűleg tálalni, vagy ha valami desszerthez szeretne adni, akkor további, különböző méretű edényekre lesz szüksége. A téglalap alakú kivitel különösen alkalmas olyan ételekhez, mint sütemények, kenyér vagy zsemle.
felszerelés
Kéményindító
A kémény bevált a grillbrikett gyors és könnyű meggyújtása érdekében. Néhány perc múlva a briketteket teljesen megolvasztják és használatra készek.
Szénfogó
Szénfogóval az izzó brikettet a DO alá és alá helyezheti.
Fedélemelő
A fedélemelővel könnyedén felemelheti a vörösre forró fedelet. A felépítés miatt a fedél vízszintes marad, és hamva nem eshet az edénybe. A fedélemelőt néhány holland sütő már tartalmazza.
Kesztyű
Akkor is, ha jól szolgálják ki a fedélemelővel. Egy tűzálló kesztyűnek mindenképpen van értelme.
Tűzbiztos felszín
A holland sütőt tűzálló felületen bárhol használhatja, ahol biztonságos és széltől védett. Mindezt a Camp Chef holland sütő asztalával kapja meg.
Receptek és ismeretek
Finom recepteket és alapvető ismereteket talál a holland sütő használatáról a vonatkozó szakirodalomban.
Az üzletben mindent meg lehet szerezni a holland sütővel kapcsolatban.