Kultúra levél zeller
Kulturblatt Zeller Csoport Gyümölcs, Zöldség, Bogyós gyümölcsök TG/SH Margareta Scheidiger Zöldségtermesztési tanácsadó 071 663 33 02 [email protected] ARENENBERG REVIVED Consulting Development Innovation
Tartalomjegyzék Tartalomjegyzék. 1 Leírás és botanikai hovatartozás. 3 táplálkozási szempont. 3 Termesztési követelmények/elhelyezési követelmények. 4 vetésforgó. 4 Talajelőkészítés. 4 A termesztés és a felhasználás jelentősége. 5 ültetés. 5 fajta választás. 6 öntözés. 8 növénytáplálás. 8 További kulturális munka. 9 Gyomszabályozás. 9 Növényvédelem. 10 fő betegség és kártevő a zellerben. 11 Betakarítás, feldolgozás és minőség. 14 Minőségi előírások. 14 Minőségi karbantartás. 16 A zeller piac. 16 Árak, munkaügyi és üzleti menedzsment. 17 irodalom. 23 Fotókredit. 23 Gyümölcs, zöldség, bogyós gyümölcsök csoportja TG/SH, M. Scheidiger 2/23. Oldal
Zeller: Ajánlott tömörített cserépméret fiatal növények számára 4 x 4 cm alacsonyabb művelési kockázat Dátum: május közepétől (az utolsó fagyok után!) Ültetési távolság friss piacon: 44 x 35 vagy 50 x 30 cm (kb. 6,5 növény/m 2) Ültetési távolság feldolgozása: 50 x 40 vagy 60 x 30 cm (kb. 5 növény/m 2) Palántaszükséglet hektáronként: 50 000–60 000 darab zeller: Dátum üvegház: Ültetési távolság üvegházban: Dátum a szabadban: Ültetési távolság a szabadban: A palánták szükséglete területenként: április 25 x 30 cm május július közepéig 30 x 35 cm 800-900 növény 6. ábra: Zeller zellér áprilisban gyapjú fedél alatt. 5. ábra: A zeller is alkalmas fekete mulcsfóliában történő termesztésre. 7. ábra: Virágzó zeller. 8. ábra: Virágzó zeller a 2. évben. Csoportosított gyümölcs, zöldség, bogyós gyümölcsök TG/SH, M. Scheidiger 6/23. Oldal
Minőségi előírások A zellerre a következő Swisscofel/VSGP Qualiservice minőségi előírások vonatkoznak (2004. januárjától): Celeriac Fresh Market Különleges előírások - a fajtára jellemző forma és szín - nem deformálódott - repedések nélkül - varasodás és rozsda nélkül - szilárd gumók, nem fásak, nem szivacsosak - száraz, nem elszíneződött üreges területek megengedettek - húsos, világos színű - a levelek és a gyökerek szépen levágódnak a gumó méretének károsítása nélkül, az első méret súlya darabonként: 150–750 g, a második méret súlya darabonként: több mint 750 g zeller levelekkel zeller zeller, zöld zeller/sárga - gumók repedések, sérülések és kinövések mentesek - egészséges, tiszta levelek, amelyek egészében használhatók - nem szorulnak össze - gyökerek tisztán szétszerelve - apró gumók - egészséges, friss és teljesen használható levelek - gyökerek tisztán mosva és lefegyverezve - szilárd, ropogós levélszárak, nem szivacsos - zöld vagy sárga szárú - nem lőtt - fagykármentes, Zúzódások vagy sérülések - az első levélrögzítés alatti gyökerek frissen és tisztán levágva Átmérő gumónként: 5-8 cm A gumó maximális átmérője: 5 cm Súly darabonként: 250-1000 g Gyümölcsök, zöldségek, bogyók csoportja TG/SH, M. Scheidiger 15/23. Oldal
Árak, munkaerő és üzletvezetés A termelési költségeket (teljes költség elszámolás) évente újraszámítják, és ezek képezik az ármegállapodások alapját. A következő oldalakon egy minta számítás a zeller gyökértermesztéshez tárolásra és iparra. 9. ábra: Nagy zeller szeptember közepén ipari feldolgozásra. Csoportosított gyümölcs, zöldség, bogyós gyümölcsök TG/SH, M. Scheidiger 17/23. Oldal
SGA zeller gumók szabadban történő tároláshoz 675.0 sz. Értékelési adatok: saját számítás Hozammennyiség/ha: 43.700 kg termelés/teljes költség CHF/kg bontás költségenként CHF/kg különféle költségek összegei CHF/kg szerkezeti költség az összes Ak, Zk, Masch szerint Ak Zk gépek h CHF% CHF CHF CHF Talajművelés/szántóföldi előkészítés 5 147 2 5 212 254 Vetés/ültetés 31 958 11 6 228 113 Gondozás 52 1'231 14 16 610 2'589 Betakarítás 184 4'360 50 61 2'246 1 '346 Feldolgozás 23 554 6 1 189 Szállítás/betakarítás után 16 512 6 8 375 609 További munka 6 145 2 162 Menetidő/hátralévő munkaidő 32 793 9 10 367 626 Összesen 349 8698 100 106 4 039 6888 ProfiCost Vegetables 2013 I 13.1-es verzió, 3. lap SZG I CCM I CSO Csoport Gyümölcs, Zöldség, Bogyós gyümölcsök TG/SH, M. Scheidiger 20/23. Oldal