Kultúrák kombinációja
Az egyiptomiak által kitalált, az arabok által átvett és a görögök által továbbfejlesztett Musacaua a történelem illatával és a világ két nagy kultúrájának ízével rendelkezik. Mindenki kitalált valami újat, és ma örömünkre szolgál egy finomság elfogyasztása.
ARABESZK. Az arab muskotály fő összetevői a padlizsán vagy a cukkini, a birka és a fűszerek. Sorin Ples, az Abu Abdu arab étterem főszakácsa azt mondja, hogy 20 fő padlizsán elegendő négy ember számára. Ki kell ásni őket, majd darált birka, hagyma és fűszerek összetételével kell megtölteni őket. A végén, amikor a moussaka még párol, tegyünk a tetejére tejfölt vagy joghurtot, és egy kevés finomra vágott petrezselymet. Mivel az arabok nem fogyasztanak alkoholt, hagyományosan ezt az ételt egy pohár víz vagy gyümölcslé követi. De élvezhetünk egy félédes fehérbort is.
GÖRÖG. A görögöknél a Musacaua egy háború után jött, amikor Törökország görög állampolgárai kénytelenek voltak hazatérni. És magukkal vitték a muszaka receptjét, amelyet ízlésüknek megfelelően alakítottak ki. Maria Coteva, az "El Greco" görög étterem vezetője elmondja, hogy ez az étel abban különbözik másoktól, hogy minden egyes részét külön készítik el. Vágja a burgonyát nagy szeletekre, és engedje át egy kicsit a serpenyőben. A padlizsánt is a serpenyőbe húzzák, és a görögök titkaként estig hagyják lefolyni az olajból. Vágjuk fel a húst, és keverjük el külön babérlevéllel, fahéjjal, fokhagymával, nagyon kevés borssal, oregánóval. Ezen rétegek tetejére tegyünk besamelmártást (friss tej, liszt és tojás). Annak érdekében, hogy az étel ne kerüljön túl olajosra, a görögök nagyon vékony zsemlemorzsát tettek a padlizsán és a hússor közé. Így a végén nem leszünk rosszul. És erre is, a falat után a görögök tzatziki salátát vagy "minden színű" salátát (fehér káposzta, vörös káposzta, paradicsom, saláta) esznek, mindkettő nagyon frissítő. De nem ajánlott egynél több salátát enni a falat előtt, mert egyetlen adag 800 kalóriát tartalmaz.
HELYI. Romániában a musacauát arab és török kombinációként készítik: csak nagyon nagy szeletekre vágott burgonyával vagy burgonyapürével. Nem számít, mit iszol utána, mert házi étel lévén mindenki választhat: sört, bort, gyümölcslevet. Csak tudnunk kell, hogyan korlátozzuk magunkat, mert ez nagyon nehéz étel.