KUMQUAT GYÜMÖLCSÖK
Amikor egy gyümölcs neve egzotikus hangzású, a románok többsége nagyon szkeptikus lesz az ízével és tulajdonságával kapcsolatban. Románia egyike azoknak az országoknak, ahol a kulináris előítéletek még mindig sok "áldozatot" okoznak, különösen az információk hiánya miatt. Apránként kísérletezve lehetősége lesz észrevenni, hogy nincs annál csodálatosabb, mint új természetes textúrákat és ízeket kipróbálni.
Mi tehát a kumkvat gyümölcs? Botanikai szempontból a fa a Rutaceae családhoz tartozik, egy olyan családhoz, amely a 19. század közepén Európából bevezetett család nevéhez fűződik. Szülőföldje, Kína nyelvén a "kin chantu" jelentése "ovális gyümölcs". Megjelenés szempontjából a gyümölcs nagyon hasonlít a narancssárgához, de kisebb méretekkel, hosszabb formával és foltos héjjal.
A kumkvát abban különbözik a citrusféléktől, hogy héjával fogyasztják. Valódi antioxidáns- és rostforrás, amely a nátha, a rák és a szívbetegségek elleni küzdelem alapvető összetevője. Emellett a citrus rokonok mellett a kumquat tartalmaz Omega-3 és Omega-6 zsírsavakat, amelyek csökkentik a rossz vér koleszterinszintjét.
A kumkvat gyümölcs gazdag C-vitaminban, amely erős természetes antioxidáns, amely szintetizálja a kollagént, segít megelőzni a neuro-degeneratív betegségeket, az ízületi gyulladásokat és a cukorbetegséget. 100 g gyümölcs biztosítja a szükséges rostszint napi 17% -át. Ehelyett a kumkvat gyümölcs gyengébb kalcium-, kálium-, magnézium-, vas-, szelén- és cinkforrás.
A gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy egészséges, erős, sima és fényes legyen. Kerülje az éretlen, zöld vagy sérült gyümölcsöket. Legfeljebb három hétig hűtőszekrényben és 3 napig szobahőmérsékleten tartják.