Kurkuma és Co fűszerek rák, osteoarthritis és migrén ellen - WELT
Hogyan hatnak a fűszerek az osteoarthritis és a migrén ellen
Ázsiában azt mondják, hogy nem magát eszi meg, hanem elégedetten. És egészséges. Egy stílus, amely már régen megérkezett Németországba. Az étkezésnek nem csupán az élet támogatásának kell lennie. Állítólag stimulálja az elmét és erősíti a testet. Állítólag a fűszereknek különleges hatása van. A kurkumát, a sáfrányt, a gyömbért és a köményt évezredek óta használják gyógyszerként - gyulladás vagy fejfájás ellen. Az orvosok és a tudósok folyamatosan vizsgálják, hogy az anyagok pontosan hogyan hatnak a szervezetre.
Különösen a céges büfék egyik kedvenc fűszere van a hangsúlyban: a curry por. A kutatók nem a vele ízesített curry kolbászra gondolnak, hanem arra az összetevőre, amely a por sárga színét adja: a kurkuma növény gyökerei a legintenzívebben kutatott növényi szubsztrátok.
Csak 2015-ben 1209 szakkiadvány jelent meg a kurkuma egészségügyi vonatkozásairól, köztük 119 klinikai tanulmány - számolt be Peter Schnabel müncheni allergológus és fűszerszakértő. Kutatási asszisztens a müncheni Műszaki Egyetemen a "Noxenkatalog -DB" kutatócsoportban.
Kurkumin gyulladás ellen
A kutatókat érdekli a kurkuma hatóanyaga. 5000 éve használják az ayurvédikus orvoslás gyulladásai ellen. És mivel a gyulladás valószínűleg szerepet játszik a rákban is, a kurkumint rákgátlónak tekintik. Az Egyesült Államokban a tudósok tíz évvel ezelőtt vizsgálták ezt a hatást. Meg tudták mutatni, hogy a vastagbélpolipok, amelyekből gyakran kialakul a vastagbélrák, az anyag hatására visszafejlődnek.
Az áttétek, a daganat leánydaganatai kialakulása valószínűleg lelassulhat kurkuminnal is. Legalábbis erre utal Beatrice Bachmeier müncheni biokémikus kísérleti tanulmányai, amelyek eredményeit a "Molecular Oncology" szakfolyóiratban publikálta. A laboratóriumban megfigyelt hatások azonban nem egyszerűen átvihetők az emberekre.
A gyulladás elleni hatékony küzdelem gyakran fájdalomcsillapítást hoz az érintettek számára. A kurkumin pozitív hatása megfigyelhető például térdízületi osteoarthritisben szenvedő betegeknél.
Ha szeretné kihasználni a sárga gyökér pozitív hatásait, akkor nem kell súlyos betegnek lennie. A kurkuma serkenti az epe termelését, amely segíti a magas zsírtartalmú ételek emésztését. A kurkumával fűszerezett étkezés tehát emészthetőbb.
A sáfrány a sárgánál is többet tehet
A kurkuma mellett a sáfránynak is szilárd helye van a fűszergyógyászatban. Az orvosok öt évezreden át használták a szárított, háromrészes bibét. Az évente forgalmazott mintegy 205 tonna sáfrány 80 százalékát Iránban állítják elő. Ezért különösen a perzsa tudósok érdekeltek a sáfrány hatásainak kutatásában.
Megalapozott, hogy az anyag segít a depresszió ellen. Nyolc placebo-kontrollos vizsgálat kimutatta ezt a hatást. Hat másik tanulmányban iráni kutatók összehasonlították a sáfránykivonatok terápiás hatását a szintetikus antidepresszánsokkal. Antidepresszáns hatást tapasztaltak, mint a sáfrány szintetikus imipramin és fluoxetin.
A sáfrány több szinten befolyásolja az ember hangulatát. Növeli a dopamin és a noradrenalin neurotranszmittereinek szintjét, pozitív hatással van a "jó hangulatú hormon" szerotonin felszabadulására, méregtelenítő és gyulladáscsökkentő hatású, védi az idegsejteket.
New York bemutatja a Salt Shaker Icon-t
A New York-i Egészségügyi Minisztérium szerint a felnőtteknek nem szabad napi 2,3 g-nál többet fogyasztaniuk. Az éttermeknek most a figyelmeztető szimbólummal kell megjelölniük a sok sót tartalmazó ételeket.
Forrás: A világ
Egy másik, placebo-kontrollos vizsgálat kimutatta, hogy a sáfrány ugyanolyan hatékony, mint a szintetikus demencia gyógyszer, a donepezil az Alzheimer-kór kezelésében. Egy másik tanulmányban a sáfrány enyhítette a fájdalmat a premenstruációs szindrómában. A Római Egyetem szemészei két tanulmányban azt találták, hogy az AMD makula degeneráció korai szakaszában vett sáfrány javíthatja a látásélességet. Tanulmányok kimutatták a merevedési zavarokra és az allergiákra gyakorolt hatásokat is.
A sáfrányt tartják a világ legdrágább és legnemesebb fűszerének. Egy kilogramm sáfrányfonal megszerzéséhez körülbelül 150–200 000 virágra van szükség, amelyeket ma is kézzel szednek. Mivel a sáfrány olyan drága, a hamisítás gyakori.
Az egzotikus piacokon a turistáknak gyakran sárga kurkuma port kínálnak sáfrányként. A sáfránypor soha nem sárga, hanem sötétvörös. Csak sárga színű. Ha biztonságban akar lenni, por helyett szálakat vegyen. Orvosi szempontból soha nem szabad a fűszert orvos tanácsa nélkül bevenni. A sáfrány helytelen adagolás esetén mérgező lehet.
A gyömbér enyhíti a migrént és a térdfájdalmat
Egy másik sárga fűszert gyógyszeresen használnak: a gyömbérgumót. Összetevői például serkentik a gyomor szekrécióját, növelik a nyál áramlását és elősegítik a bél mobilitását.
A gyömbér segít a mozgásbetegség, a terhességi betegség, a szédülés, a krónikus köhögés és az osteoarthritis ellen - magyarázza Peter Schnabel. Csak a 252 tanulmány, amelyet 2015-ben publikáltak, azt mutatja, hogy sok kutató úgy véli, hogy a növénynek még több potenciális előnye van.
A kutatók megállapították, hogy a gyömbér osteoarthritis és reumatikus térdfájdalmak kezelésére is használható. És hogy befolyásolja a vérnyomást, a vér lipidszintjét és a véralvadást.
Amint az egyik jelenlegi tanulmány kimutatja, a migrénes betegek is részesülhetnek a gyömbérterápiában. Az iráni Zanjan Egyetem tudósainak csoportja egy randomizált kettős-vak vizsgálatban összehasonlította a gyömbérkészítmény és a szumatriptán hatásait. A szintetikus gyógyszert akut migrén esetén írják fel.
A WHO naponta legfeljebb hat teáskanálnyit javasol
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) hadat üzen az elhízás és a cukorbetegség ellen. Az új irányelvben napi hat teáskanál cukor fogyasztását javasolja.
A vizsgálatba 100 olyan beteget vontak be, akiknek több éve havonta többször volt migrénje. A vizsgálatban résztvevők fele kapott egy kapszulát 50 mg szumatriptánnal a következő rohamra, a másik fele kapszulát 250 mg gyömbér gyökérporral. A tablettákat 20 perccel a fájdalom megjelenése után kell bevenni. Két órával később skálán jelezték, hogy milyen súlyos a fájdalmuk.
A gyömbér ugyanolyan hatékony volt, mint a gyógyszer. A fájdalom intenzitása a sumatriptán csoportban két órán belül 4,7 egységgel, a gyömbér csoportban 4,6 egységgel csökkent. A sumatriptánnal kezelt betegek 70 és a gyömbérporral kezelt betegek 64 százalékában a fájdalom több mint 90 százalékkal csökkent.
Csak a nemkívánatos mellékhatások különböztek egymástól: Míg a szumatriptán csoportban több tesztalany hányingerről, álmosságról, szédülésről és gyomorégésről számolt be, a gyömbéres betegek csak emésztési rendellenességekre panaszkodtak.
Kömény görcsök és kólika esetén
A kömény már természetes gyógymódként működik Németországban. A fűszer megkönnyíti az étel emészthetőségét. És sok nagymama már tudta, hogy a kömény tea enyhítheti a gyomorgörcsöt, a puffadást, a kólikát és a gázokat.
Azoknál, akik ilyen tünetekben szenvednek újra és újra anélkül, hogy az orvosok okot találnának, gyakran funkcionális dyspepsiát, az úgynevezett irritábilis gyomor szindrómát diagnosztizálnak. Kümmel az ilyen betegeken is segíteni tud - mutat egy nemzetközi tanulmány, amelyben 20 német praxis is részt vett.
A kutatók 114 beteget osztottak két csoportba. Fele kapta egy kapszulát nagy dózisú kombinációban, 90 mg borsmentaolajból és 50 mg köményolajból, naponta kétszer, négy héten keresztül. A kontroll csoportot placebóval készített készítményekkel kezeltük. Négy hét elteltével az olajokkal kezelt betegek sokkal jobban érezték magukat.
A chili enyhíti a fájdalmat
Aki beleharapott már nyers chilibe, tudja a hatást: A kapszaicin, amely a több mint 7000 különböző paprikafajta hőjét adja, izzadást és hőhullámokat vált ki. Az a tény, hogy az emberek szeretnek fűszeres ételeket fogyasztani olyan meleg vidékeken, mint Thaiföld vagy Mexikó, összefügg ezzel: A chili fokozza a test hőelvezetését és segít jobban elviselni a hőt.
Gyógyszeresen a chilit használják például torokfájás ellen. Még az aztékok is mézbe kevert chilivel kezelték a sebeket és a szájban és a torokban fájdalmas területeket. Ebben az országban az izomfeszültség és az akut hátfájás elleni tapaszok is megerősödtek.
"A chiliben lévő hatóanyagnak a vér koagulációs faktoraira gyakorolt hatását szintén intenzíven vizsgálták" - számol be Peter Schnabel - elképesztő eredménnyel: az anyag a vizsgálatok során az aszpirinnel volt egyenrangú. Vagyis csökkentheti bizonyos betegeknél a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.