Kúszó; hideg bolgár uborkaleves; Csókold meg a szakácsot
Tarator - hideg bolgár uborkaleves
És mivel az otthoni terv nem mindig egyezik meg a vásáron megfogalmazottakkal, hiába vittem a kempingben szinte az összes edényt, mert csak olyan helyeket találtam, amelyek jól és olcsón étkeznek. Különösen Bulgáriában, bármely városban, bármilyen kicsi is, nagyon étvágygerjesztő és ízletes ételeket találtam. És így tudtam meg joghurtjuk és uborkalevesük, a kódnevén kúszó, akibe visszafordíthatatlanul beleszerettem.
És mivel még mindig meleg és enyhe őszünk van, most is nagyon jól esik, ha egy könnyű vacsora vagy egy 10 perc alatt kész főétel helyébe lépünk.
4 nagy adag esetén a következőkre van szükségünk:
3 csésze zsíros joghurt (a Napolact-ot, juhot és bivalyt használtam)
egy csésze sima vizet
4-5 apró uborka
2-3 gerezd fokhagyma
2-3 evőkanál diómag
néhány szál kapor
2 evőkanál olívaolaj
A csoda előállítása a lehető legegyszerűbb: vegyen egy megfelelő méretű edényt, és keverje össze a joghurtot vízzel. Megmossuk és megtisztítjuk az uborkát és a fokhagymagerezdeket. Ezután vágja apró kockákra az uborkát, és mozsárban őrölje a fokhagymát, amíg finom paszta lesz. Kiválasztunk néhány kaporlevelet, és apróra, finomra aprítjuk. A diót jól ledaráljuk, az egész joghurtot megforgatjuk és összekeverjük.
Fűszerezzük sóval, adjuk hozzá az olívaolajat és keverjük össze újra. Fedjük le fóliával és tegyük hűtőbe, amíg készen áll a tálalásra.
Tálakban tálaljuk extra dióval, uborkával vagy kaporral. Ízlés szerint, természetesen. Jó étvágyat 🙂
Szokás szerint köszönjük Radunak a képeket.