Kutató laboratórium - PDF ingyenes letöltés
Algériai Demokratikus Népköztársaság Felsőoktatási és tudományos kutatási minisztérium UNIVERSITE ABOU BEKR BELKAID TLEMCEN Természettudományi és Élettudományi, Föld- és Univerzumtudományi Kar Kutató laboratóriumi élettan, élettan és táplálkozás biokémia TÉZISEK Prof. Biológiai Tanszék: M elle AYAD Amina A táplálkozás élettani és biokémiai doktori fokozatának megszerzése céljából Olíva- és lenmagolajjal dúsított hiperzsíros étrend hatása az elhízott idős Wistar patkányra Elnök: Vizsgáló: Vizsgáló: Vizsgáló: Vizsgáló: Támogató: MOKHTARI Nassima Professzor Egyetem Tlemcen, Algéria BOUANANE Samira MCA Tlemceni Egyetem, Algéria SLIMANI Miloud professzor SAIDA Egyetem, Algéria AOUES Abdelkader professzor Orani Egyetem, Algéria AIT YAHIA Dalila professzor Orani Egyetem, Algéria AIT YAHIA Dalila professzor Oran, Algéria MERZOUK Támcena Egyetem professzor Oran, Algéria Ann Egyetemi év: 2013-2014
DEDIKÁTUMOK A Mindenható Irgalmas és Irgalmas Isten segítségével el tudtam végezni ezt a munkát, amelyet dedikálok: Kedves anyámnak Mély hálám és tagadhatatlan hálám tanúságaként minden áldozatért, amely nekem tetszik, minden bízzon bennem, és abban a szeretetben, amellyel körülvesz. Kedves apámnak Hálám, mély szeretetem és szenvedélyem kifejezésével a bizalmáért, erkölcsi és anyagi támogatásáért és a végtelen szeretetéért. Amel húgomnak, Ismail és Abderrahmane testvéreimnek, valamint unclebelkhir Ahmednek. Minden tanárnak, aki hozzájárult a képzésemhez. Mindazoknak, akik ilyen vagy olyan módon hozzájárultak e munka fejlesztéséhez. 3
- A húsod legyen az egyetlen medecine! Hippokratész 4
PUBLIKÁCIÓK ÉS KOMMUNIKÁCIÓK A jelen doktori értekezésben bemutatott munka nemzetközi tudományos publikációk tárgyát képezte, és nemzetközi kongresszusokon közölték azokat. Tudományos publikációk: AYAD Amina, MERZOUK Hafida, MERZOUK Sid Ahmed, NARCE Michel (2013). Véroxidáns/antioxidáns státus túl táplált öregedő patkányokban: a napraforgó és az olivel öblített keverék olajban gazdag étrend összehasonlító hatása. Biomed Environ Sci, 26 (8): 390-393. AYAD Amina, MERZOUK Hafida, BABA HAMED Yamina, MERZOUK Sid Ahmed, GRESTI Joseph, NARCE Michel (2013). Az étkezési olíva- és lenmagolajok jótékony hatása az idősödő, elhízott patkányokban a szérum- és szöveti lipidekre, valamint a redox állapotra. Journal of natural product and plant resources, 3 (2): 61-71. Tudományos közlemények az Algériai Táplálkozási Társaság 1. Nemzetközi Kongresszusa. 2012. december 05-06., Oran, Algéria. Amina AYAD, Hafida MERZOUK. A PUFA/MUFA jótékony hatása az elhízott Wistar patkányok oxidatív stresszére. 1. nemzetközi szeminárium az ételek és táplálkozás minőségéről. 2009. december 08-09., Tlemcen, Algéria. Amina AYAD, Tariq ATTAR, Nouria MEDJATI, Yahia HAREK. A szelénszint értékelése a Tlemcen diabéteszes populáció mintájában. 5.
TARTALOMJEGYZÉK BEVEZETÉS 18 A TÁRGY JELENLEGI ÁLLAPOTA 25 I. A magas zsírtartalmú étrend hatása az anyagcserére és az oxidáns/antioxidáns egyensúlyra II. A különféle zsírsavak hatása az anyagcserére és az oxidáns/antioxidáns egyensúlyra 26 42 III. Az öregedés hatása az anyagcserére és az oxidáns/antioxidáns egyensúlyra 50 ANYAGOK ÉS MÓDSZEREK 60 I. Kísérleti protokoll 61 I.1. Állatok és diéták 61 I.2. Áldozatok és vérminták 61 I.3. Szervszedés 63 II. Biokémiai elemzések 63 II.1. A glükóz-tartalom meghatározása 63 II.2. Az összes fehérje meghatározása 64 II.3. Inzulinadagolás 64 II.4. A leptin 64 meghatározása II.5. Az adiponektin meghatározása 65 II.6. A lipidparaméterek meghatározása a szérum, a lipoproteinek és a szervek szintjén 65 II.6.1. Lipoproteinek elválasztása 65 II.6.2. A koleszterin- és trigliceridtartalom meghatározása 66 II.6.3. Lipidek kivonása a szérumból és a szervekből és a zsírsavösszetétel meghatározása II.7. A lecitin-koleszterin-acil-transzferáz aktivitásának meghatározása (LCAT, EC 2.3.1.43) 66 67 6
MEGBESZÉLÉS 108. KÖVETKEZTETÉS 131 BIBLIOGRAFIKAI HIVATKOZÁSOK 135 FÜGGELÉKEK 160 9
TO: Olíva kontroll patkányok TOL: Olíva/len kontroll patkányok Treg: Szabályozó T limfocita TPP: Étkezés utáni termogenezis TX: Tromboxán Vit C: C vitamin E vitamin: E vitamin VLDL: Nagyon alacsony sűrűségű lipoprotein VLDL-C: Lipoprotein koleszterin nagyon alacsony sűrűségű α -msh: α-melanocita-stimuláló hormon 8-épi-PGF2α: 8-epi-Prostaglandin F2α 5-HPEPE: 5-hidroperoxikeikozapentaénsav 5-HPETE: 5-hidroperoxikeikozetetraénsav 13