Küzdelem a vitatott cukorcsökkentési művelet hizlalása ellen
A vitatott cukorcsökkentési művelet hízlalása elleni küzdelem
A sok kalóriát tartalmazó hizlaló élelmiszerek elleni küzdelemben a szövetségi kormány alapvetően felvette az élelmiszeripart. Az első konkrét célok most terítéken vannak. Ez nem elég a kritikusok számára.
Berlin - Kevesebb cukor a gyermek müzlikben, nem annyira só a fagyasztott pizzákban: Az elhízás leküzdése érdekében sok készterméknek fokozatosan új recepteket kell adnia 2025-ig.
Szerdán a szövetségi kabinet elfogadta Julia Klöckner (CDU) élelmiszerügyi miniszter "csökkentési és innovációs stratégiáját", amely ellentmondásos megállapodásokat ír elő a gyártókkal. A kezdeti kötelezettségvállalások szerint például a gyermek joghurtoknak legalább 10 százalékkal kevesebb cukrot kell tartalmazniuk. A fogyasztóvédők részéről néha éles kritika érte a modellt önkéntes alapon.
Klöckner elmondta, hogy tudatosan támaszkodik az önkéntes vállalásokra, nem pedig a merev jogi intézkedésekre és a "szokásos receptekre". Az alábbiak vonatkoznak az érintett iparágakkal kötött célmegállapodásokra: "Mindenkinek szállítania kell, és mindenkinek teljesítenie is kell." Miután az utolsó választási periódusban az első kísérlet kudarcot vallott a gazdaság hatalmas ellenállása ellenére, most tovább húzódnak. A miniszter azt jósolta, hogy még "pozitív verseny" is lesz a szolgáltatók között.
A fokozatos csökkentést 2025-ig tartó megállapodásokkal kell elérni. Ehhez már elérhetőek az első konkrét célok, amelyeket a gyártók meg akarnak valósítani. Az üdítőitalokban, például a limonádékban és a kólában a cukortartalmat 15 százalékkal, a gyermekeknek készült reggeli müzlikben pedig legalább 20 százalékkal kell csökkenteni. A különösen magas sótartalmú kenyérnek kevesebbel kell megélnie, a kész pizzáknak pedig fokozatosan kevesebb sót kell tartalmazniuk - ezt még nem számszerűsítették.
A Foodwatch fogyasztói szervezet bírálta, hogy Klöckner hatalmas egészségügyi problémák ellenére hagyta, hogy "kérem-kérem" az ipar számára. A ma már csak önként kitűzött célok túl lazák, mondta Martin Rücker ügyvezető igazgató: "A cukorral bevont reggelizőpelyhek, 20 százalékkal kevesebb cukorral továbbra is túlcukrozott reggeli gabonafélék." Klaus Müller, a Német Fogyasztói Szervezetek Szövetségének (vzbv) vezetője szerint a kísérlet megérdemelné az esélyt az önkéntes kötelezettségvállalásokkal történő gyors előrehaladásra. A korábbi tapasztalatok azonban szkepticizmusra adnak okot. Sok minden még mindig homályos, és konkrétabbnak kell lennie - nemcsak a gyermekek ételeire.
A megvalósítást 2019 elején kell elkezdeni, mivel a minisztérium tervez. Ezt követően az előrehaladást rendszeresen nyomon kell követni, és egy internetes platformon keresztül átláthatóvá kell tenni. Egyelőre nem világos, hogy az ügyfelek milyen mértékben kereshetik ott kifejezetten a "saját" pizzájukat, vagy csak általánosabb információkat közölhetnek. Az első mérlegnek ősszel kell lennie. A kiindulópont az állami tulajdonban lévő Max Rubner Táplálkozási és Élelmiszeripari Intézet adatai 2016-tól. 12 500 gyakran vásárolt és kész termék energia- és tápanyagtartalmáról rendelkezik adatbázissal. Ezenkívül 1750 üdítőital cukortartalmát regisztrálták abban az évben.
Valaki elutasította, hogy intézkedésre lenne szükség. A minisztérium szerint Németországban a nők 47, a férfiak 62 és a gyermekek 15 százaléka tekinthető túlsúlyosnak. A túl sok cukor, zsír és só növeli a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kockázatát. Az orvosok és a fogyasztóvédők régóta szorgalmazzák az erősebb ellenintézkedéseket, például reklámkorlátozásokkal vagy extra adókkal.
Az Élelmiszeripar Központi Szövetsége (BLL) rámutatott, hogy a csökkentés óriási kihívást jelent a minőség és mindenekelőtt az íz megőrzése érdekében. Az a tény, hogy a minisztérium további lépéseket fontolgat kielégítetlen eredmények esetén, "nagyon kritikusnak" tekinti. Renate Künast, a zöld táplálkozással foglalkozó szakértő "a szövetségi miniszter ajándékából az élelmiszeripari vállalatoknak" beszélt. Ezzel szemben az FDP parlamenti csoportjának alelnöke, Frank Sitta az önkéntes kötelezettségvállalásokat "egészen helyes útnak" nevezte.