L; a hónap egészségügyi információi Só "jó vagy rossz az egészségre"; AHQSE
A hónap egészségügyi információi: Só "jó vagy rossz az egészségre"?
SÓ: Hasznos az egészségére !
Kezdjük azzal, hogy a jó oldalról nézzük: só mint "Egészségünk szövetségese".
Só itt fő forrás (kloridban) nátrium, magnézium, gazdag nyomelemekben (beleértve a kalciumot, káliumot, vasat, jódot), ezért ALAPVETŐ a test működéséhez.
A SÓ szerepet játszik a sejtek fiziológiájában, fenntartva a hidratáció szintjét és az idegi impulzusok továbbadását.
A SALT közreműködik:
- hozmineralizációcsont (a vizelet kalciumszivárgásának csökkentésével).
- működéséhezpajzsmirigy (a jód lehetővé teszi a pajzsmirigyhormonok termelését, amelyek szerepet játszanak számos szerv működésében).
- az izomgörcsök elkerülése érdekében (magnézium).
SÓ: Rossz az s számára ante !
Megállapítást nyert, hogy a túlzott sóbevitel egy rizikó faktor:
- szív- és érrendszeri betegségek (magas vérnyomás, szívelégtelenség).
- a csontritkulás súlyosbodása a kalcium vizelettel történő fokozott eltávolításával.
- vízvisszatartás (ödéma, "nagy lábak").
- gyomorrák.
A só ellenjavallt súlyos krónikus vese- vagy szívelégtelenség esetén (akut tüdőödéma kockázata).
Néhány hivatkozási pont: a nátrium bevitele az étrendbe !
Nátrium természetes állapotában számos nyers ételben megtalálható: hal, tenger gyümölcsei, tej, tojás, nyers gyümölcs, nyers zöldség, hús, víz ... (A bevitel 5-10% -a).
Történelmileg élelmiszerünk nem tartalmazott hozzáadott sót (gyümölcsök, zöldségek, hal stb.), De a mezőgazdaság fejlődése oda vezetett, hogy a sót élelmiszer-tartósítószerként használták, és az iparosodás szinte szövetségessé tette. termékek (ízfokozó, tartósítószer, texturáló, vízmegtartó stb.).