L; a vas és a fehérjék fontossága; ines egy r-ben; gime
A vas nagyon fontos szerepet játszik testünk számára. Ez a hemoglobin egyik fő alkotóeleme, a vérben található fehérje, amely elengedhetetlen az oxigén testünk minden részéhez való szállításához.
A vashiány negatív hatással lehet a testünkre, különösen a ferritinek csökkenése, egy olyan fehérje, amely bizonyos szervekben (például a májban, a lépben stb.) Tartja a vasat, ami vashiányhoz (vagy vashiányhoz) vezet, vérszegénység (rossz oxigénszállítás a vérben).
Ezért e kockázatok elkerülése érdekében vasban gazdag ételeket kell fogyasztani. Kétféle vas létezik: állati eredetű vas, amely megtalálható a hús-, hal- és szervhúsokban, valamint növényi eredetű vas, amely zöld zöldségekben és hüvelyesekben található. A vas növényi eredetű felszívódásának elősegítése érdekében állati eredetű vas vagy C-vitamin kíséretében szükséges.
A diéta fehérje- vagy vashiányt okozhat, de ez a két tápanyag elengedhetetlen a szervezet megfelelő egyensúlyához.
A vasigény személyenként, koronként és nemenként eltérő. Valójában egy tinédzsernek nem ugyanazok az igényei lesznek, mint egy terhes nőnek, egy csecsemőnek vagy egy felnőtt férfinak.
A napi vasigény a következő:
- Csecsemő: 7 mg
- Egy gyermek: 8–11 mg
- Tinédzser: 14 mg
- Egy férfi: 9 mg
- Egy nő: 13 mg
- Terhes nő: 20 mg
- Posztmenopauzás nő: 8 mg
Egyes ételek vas-tartalma magasabb, mint mások. Itt van egy lista a leggyakrabban használt élelmiszerekről, azok vastartalmával.
| Sertésmáj | 90 gr | 20 mg |
| Csecsemő gabonafélék (elkészítve) | 125 ml | 8-25 mg |
| Marhamáj, csirke, borjúhús | 90 gr | 8-12 mg |
| Marha vesék | 90 gr | 9 mg |
| Osztriga, kagyló, fésűkagyló | 6-7 egység | 6 mg |
| Teljes kiőrlésű gabonafélék | 250 ml | 6 mg |
| Korpapehely és mazsola | 250 ml | 5 mg |
| Szilvalé | 125 ml | 5 mg |
| Konzervált marhanyelv | 60 gr | 4 mg |
| Főtt spenót | 250 ml | 4 mg |
| Hüvelyesek | 250 ml | 4 mg |
| Napraforgómag | 60 ml | 4 mg |
| Marha, borjú, sertés | 90 gr | 3 mg |
| Zöldborsó | 250 ml | 3 mg |
| Kukoricapehely | 250 ml | 3 mg |
| Sárgabarack, füge | 3 db | 2 mg |
| Görögdinnye (görögdinnye) | 1 szelet | 2 mg |
| Granola | 125 ml | 2 mg |
| Dúsított főtt tészta | 250 ml | 2 mg |
| Dúsított búzakrém | 125 ml | 1,8 mg |
| Eper, szeder | 250 ml | 1,5 mg |
| Földimogyoró | 125 ml | 1,5 mg |
| Pulyka, csirke, bárány | 90 gr | 1,5 mg |
| Tojássárgája | 1 egység | 1 mg |
| Brokkoli és spárga | 250 ml | 1 mg |
| Paradicsomlé | 125 ml | 1 mg |
| Dátumok, aszalt szilvák | 4 darab | 1 mg |
| Mazsolák | 65 ml | 1 mg |
| Alma, narancs, grapefruit juice | 250 ml | 1 mg |
| Teljes kiőrlésű kenyér | 1 szelet | 1 mg |
| Dúsított fehér kenyér | 1 szelet | 0,5 mg |