L; az alacsony kalóriatartalmú étrend kudarca - a Montignac-módszer hivatalos webhelye
Az amerikai paradoxon
Egy 1997-ben publikált tanulmány (1) kimutatta, hogy 1980 és 1990 között az amerikaiak 4% -kal, a zsírbevitelük pedig 11% -kal csökkentették az energiafogyasztást. Ami az alacsony zsírtartalmú termékek fogyasztását illeti, az egy évtized alatt 19% -ról 76% -ra nőtt.
Ennek ellenére ugyanebben az időszakban az elhízás az Egyesült Államokban 31% -kal nőtt. A tanulmány szerzői meglepődve egy ilyen megállapításon, nem haboztak "Amerikai paradoxonnak" nevezni.
Ez a tanulmány azonban csak megerősített tényt erősített meg: ellentétben minden táplálkozási szakember állításával, nincs összefüggés az elhízás és a táplálékkal bevitt kalória szint között.
A súlygyarapodás nem függ a kalóriabeviteltől
Franciaországban Jacques Freg professzor a SUVIMAX tanulmányával (2) kommentálva elismerte, hogy a felmérésekben jelzett lipidek (zsírok) túlfogyasztásának hiánya ellentétes a közhiedelemmel.
Ez a több mint 14 000 emberen végzett, 8 éven át tartó 1995-től 2003-ig tartó felmérés azt mutatta, hogy a férfiak naponta átlagosan 2200 kalóriát, a nők pedig 1600-at fogyasztottak. Nem csak kevesebb volt, mint amire számítottak. de mindenekelőtt az ajánlott napi energiafogyasztás szintje alatt van. Azonban a vizsgálatban érintettek átlagos súlya 30% -kal nőtt a megfigyelési időszak alatt, míg a kalóriabevitel 6% -kal csökkent.
Egy másik ASPCC-tanulmány (3), amelyet a franciák reprezentatív mintáján végeztek és 1997-ben publikáltak, megállapítja, hogy a teljes népesség alacsony energiafogyasztású. Meghatározza, ahogy a SUVIMAX tette, hogy az átlagos napi kalóriafogyasztás alacsonyabb marad, mint a táplálkozási szakemberek által ajánlott táplálékbevitel.
Creff professzor korábban hasonló információkról számolt be, amikor az elhízott betegek konzultációinak statisztikáját közzétette a párizsi Saint-Michel kórház osztályán. Valóban észrevette, hogy az elhízott emberek több mint 50% -a keveset, sőt nagyon keveset eszik.
Számos gyermekről szóló tanulmány (4 és 5) ugyanarra a következtetésre jutott: a súlygyarapodás nem függ a kalóriabeviteltől.
Ez a tény különösen szembetűnő az oroszok körében. A 30 év feletti nők 56% -a elhízott. Ugyanakkor kevesebb, mint 1500 kalóriát fogyasztanak naponta, és túlnyomó többségük számára sok energiát töltenek el napi munkájuk során.
A statisztikák szintén kiemelik az elhízás fontosságát a gazdák, kézművesek és munkások körében, amikor éppen ők gyakorolják a legtöbbet a foglalkozásukban.
Hogyan lehet mégis hiteles a táplálkozással kapcsolatos üzenet, amikor azt állítják, hogy a testmozgás hiánya az elhízás egyik fő oka ?
Az energia tényező nem meghatározó tényező a súlygyarapodásban
Világszerte az élelmiszerekből származó energiafogyasztás a nyugati országokban az elmúlt 50 évben 30-35% -kal csökkent. Paradox módon az elhízás ugyanebben az időszakban több mint 400% -kal nőtt ezekben az országokban. Franciaországban a hatvanas évek eleje óta megnégyszereződött.
Az indiai indiánok mintegy 20% -a két évtized alatt elhízott, miközben túlnyomórészt vegetáriánus maradt, alacsony a kalóriabevitelük, és nem változtattak étkezési vagy életmódbeli szokásaikon.
Hogyan láthatják ezt az energiamérleg-dietetikusok anélkül, hogy megkérdőjeleznék magukat? Két következtetés tűnik ki:
Ellentétben azzal, amit sokáig hittünk, az étrend energiafaktora (ezért kalóriatartalma) nem meghatározó tényező a súlygyarapodás szempontjából. Az energia-egyensúly koncepciója, amelyen alapul az alacsony kalóriatartalmú étrend, téves.
A régi rendszerek bukása
A legtöbb táplálkozási és dietetikus által ajánlott alacsony kalóriatartalmú étrend hatástalan és veszélyes is. Prof. Van Gaal tanulmányának statisztikái azt mutatják, hogy hatékonyságuk kevesebb, mint 5%.
Ez a teljesítmény valóban szánalmas, különösen, ha összehasonlítjuk a dohányzás és az alkoholelvonás terén elért eredmények 15-25% -ával, amelyek azonban sokkal összetettebbek és kényesebbek.
Az anyagcsere alkalmazkodik a kalóriacsökkenéshez
A hipokalorikus étrend hatástalan, mert minél többet csökkenti a kalóriarészeket, annál inkább a test egy túlélési ösztönben növeli energiahatékonyságát. Minél kevesebb kalóriát kap, annál takarékosabb lesz. Ezért, ha normálisan étkezünk, mivel nagyon sokáig nem tudunk alultáplálkozni, a test energiafelesleget kap, amelyet zsírtartalékokban tárol. A súlygyarapodás akár nagyobb is lehet, mint az eredeti túlterhelés.
Prof. Brownell (6) megerősítette a jelenséget a kalóriatartalmú és alacsony kalóriatartalmú étrendek váltakozásával laboratóriumi állatokban.
Az állatok híztak és lefogytak, de minden új étrendnél más ütemben.