L; Campbell-felmérés - 2. rész összefoglaló - Táplálkozási bestseller

Colin T. Campbell professzor, a „The Campbell Enquiry - Foods that kill and Foods that Can Save Your Life” című nemzetközi bestseller - az előttem sok máshoz hasonlóan - gyökeresen megváltoztatta az ételről alkotott véleményemet. Ez a nagy könyv megváltoztatta egész életemet, testemet és egészségemet ... természetesen jó értelemben !

Továbbá, nagyszerű ajándéknak tűnik számodra a hozzáférés megkönnyítése azáltal, hogy ezt a nagyon átfogó összefoglalót 4 részben kínálod fel !

Tehát támadjuk meg ezt 2. fejezet, különben elmehet olvasni vagy újraolvasni is a könyv első része: A Campbell-vizsgálat - tanulmány Kínában .

A jólét betegségei

A bestsellerek második részében Campbell professzor folytatja érvelését, fejezetenként részletezve azokat az elemeket, amelyek kiemelik az élelmiszer hatását a következő betegségek mindegyikére: szívbetegség, elhízás, cukorbetegség, emlőrák, prosztata, vastagbél és végbél, csont-, vese-, szem- és agybetegség. Ezek a betegségek azonnal megjelennek, amint egy hagyományos kulturális közeg gazdagságban kezd élni, és egyre több húst, tejterméket és finomított növényi terméket (sütit és üdítőt) fogyaszt. Ugyanakkor ezeknek a betegségeknek és másoknak is eredetük - teszi hozzá - az egészséget elősegítő ételek és tápanyagok hiányában.

Szívbetegség

Campbell professzor számos tanulmányra, valamint saját kutatására támaszkodva kijelenti, hogy:

- a szívbetegség egy életen át fejlődik és szinte mindenkit fenyeget (ezt bizonyítja Koreában elesett 300, átlagosan 22 éves és a legjobb fizikai állapotban lévő katona szívének vizsgálata, köztük 77,3% -uk már a degeneráció jeleit mutatta);

- a közhiedelemmel ellentétben nem az artéria koleszterin plakett általi teljes elzáródása okozza a szívrohamot, hanem a kevésbé súlyos felhalmozódások (az artériák kevesebb, mint 50% -át blokkolják), amelyek a leghalálosabbak;

- Az Egyesült Államokban a legmagasabb a szívbetegségek aránya a világon, népének étkezési szokásai miatt. Az amerikai férfi valójában csaknem 17-szer többet hal meg szívbetegség miatt, mint kínai társa: az egyik főleg állati vagy állati ételeket fogyaszt, míg a másik elsősorban növényi ételeket.

Más orvosok is elvégezték ugyanezeket a vizsgálatokat ugyanazokkal az eredményekkel, például Dr. Dean Ornish, aki demonstrációs programokat fejleszt az Egyesült Államokban, amelyek bizonyítják a növényi eredetű élelmiszerek hatásait a szív egészségére. Még a különféle iparágak környezeti ellenállása ellenére is, amelyek milliókat keresnek a szívbetegek kárára, nem kétséges, hogy ezek az úttörő kutatók és orvosok saját területükön egyre jelentősebb hatással vannak az orvostudomány jövőjére. minden remény a betegek iránt.

Elhízottság

Társadalmi probléma, amely különösen az Egyesült Államokat érinti, az elhízás az egész világon növekszik, ugyanazokkal az okokkal - távol állítólag genetikai okoktól, amelyek elhomályosítják azt a tényt, hogy a probléma elsősorban a mi tányérjainkon van - és ugyanazokkal a hatásokkal: Prof. Campbell emlékeztet arra, hogy ez az egészségi állapot legaggasztóbb figyelmeztető jele, és hogy az elhízásra, mint elszigetelt és független betegségre való összpontosítás irreális, feláldozva a globális kontextust.

Szerinte szerint a fogyás rövid távon lehetővé tevő étrendnek hosszú távú egészséget kell létrehoznia és fenntartania: a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztásán alapuló étrend sok tanulmány szerint a leghatékonyabb e két cél együttes elérése. A titok ? A vegetáriánusoknál magasabb a nyugalmi anyagcsere arány, ami azt jelenti, hogy a kalóriáikat valamivel jobban testhő formájában égetik el, ahelyett, hogy zsír formájában tárolnák őket: ez a meghatározó jelenség teszi lehetővé a fogyást és az egészséges súlya - hangsúlyozza a szerző.

Cukorbetegség

Számos kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a cukorbetegség kialakulása a lipideket - különösen a zsírokat és az állati fehérjéket - előnyben részesítő táplálkozási szokásokhoz kapcsolódik a szénhidrátok kárára. Ez a jelenség az egész világon igazolható az országtól és azok helyétől függően. Prof. Campbell idézi - hangsúlyozva, hogy az azóta elvégzett összes modern tanulmány ugyanazt az eredményt éri el, és számos példát említ - a HP Himworth jelentős következtetéseivel, aki 1925-ben összeállította az akkori tanulmányokat, hogy összefoglalja őket egy jelentésben, ahol a különböző étrendek 6 országban hasonlították össze a cukorbetegség előfordulási arányával. A magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrenddel rendelkező növényeknél a cukorbetegség halála 100 000 lakosra számítva 20,4 volt, szemben a magas szénhidráttartalmú étrenddel - például rizzsel - rendelkezők 2,9-essel és alacsony zsírtartalommal.

Az orvosok és a kutatók a maguk részéről arra törekedtek, hogy ellenőrizzék, lehetséges-e "gyógyítani a gyógyíthatatlanokat" azáltal, hogy cukorbetegeknek ajánlják étrendjük vegetálását: a betegek többsége néhány hét múlva inzulinlövések nélkül is meg tudta oldani. folytatták ezt a diétát.

Gyakori rákos megbetegedések: mell, prosztata, vastagbél

A vastagbélrák számos olyan tanulmány tárgyát képezi, amely megmutatja az étrenddel való kapcsolatát: egy csaknem harminc évvel ezelőtt közzétett jelentés harminckét ország adatainak összehasonlításával zárult le, amelyet legyőz. Az összes feljegyzés azokban az országokban, ahol a szokások a legnagyobb mennyiségű hús felé fordulnak állati fehérjék és cukor, ennek gyakorisága például Új-Zélandon és az Egyesült Államokban 100 000 embernél 21-ről és 17-ről kevesebb, mint 5-re csökken Japánban és Nigériában. Ezenkívül a legfrissebb eredmények azt mutatják, hogy ezeket a tényeket az inzulinrezisztencia szindróma egészíti ki, amely feltételezhetően a vastagbélrák kialakulásához is kapcsolódik.

A prosztatarák az egyik leggyakrabban diagnosztizált rák a férfiaknál az Egyesült Államokban (általában az összes daganat 25% -a). A tudományos közösség régóta felismerte, hogy ez leginkább a nyugati étrenddel és életmóddal rendelkező férfiaknál dúskál, és több tucat tanulmány összekapcsolja a tejtermékeket - amelyek arra ösztönzik a szervezetet, hogy olyan hormont termeljenek, amely elindítja a rákos sejtek túlszaporodását - és a betegség kialakulását.