L; Értesítés; egy szakács! Mi a legjobb tepsi 2021-ben
🥇 Szakács véleménye! Mi a legjobb tepsi 2021-ben ?
A jó főzőlapok lényege alapvető bármely önbecsülõ cukrásznak vagy szakácsnak. Főleg, hogy a főzés gyakran lépés ősi ételeinek megvalósításában. A minőségi tepsi tehát nagyban hozzájárul ehhez javítani hővezető képesség és homogenitás főzés. Ellenben egy rossz főzőlap sokakat okozhat Önnek kudarcok.
De igaz, hogy van egy nagy választás lemezek a sütőkhöz, és gyakran nehéz eligazodni. Cukrász szakácsának lenni munka, de szintén házi szakács, Sok főzőlapot kipróbáltam, mielőtt megtaláltam volna a tökéletes modellt. Ezért úgy döntöttem, hogy használom a tapasztalat a vásárlási útmutató megírásával szerzett.
Tehát melyik lemez igényelheti a nevét legjobb tepsi főzéshez és sütéshez ?
Először is fontos figyelembe venni a következő szempontokat:
Az anyag típusa
A főzőlapok kialakításánál főleg kétféle anyagot használnak.
Bevont alumínium:
Ez a legtöbb folyékonyan tepsihez használják. De nem feltétlenül azt, amelyet én személy szerint jobban szeretek. Az ilyen típusú lemezek fő előnye, hogy van egy tapadásmentes bevonat. Ez különösen lehetővé teszi a főzést közvetlenül a lemez nélkül. De úgy találom, hogy a bevont alumínium tepsi tartós rövidebb mint a rozsdamentes acélból készültek. A bevonat hajlamos zsákmány túlóra.
És nem tud túl erősen súrolni, különben a bevonat összeomlik vagy megkarcolódik. Ezt követően fel kell ismernünk, hogy az alumínium van jó termikus jellemzők. De inkább az alumínium lemezeket ajánlanám azoknak, akiknek van ilyen alkalmi használat.
Rozsdamentes acél:
Véleményem szerint a rozsdamentes acéllemez választása az legjobb választás lehetséges. A rozsdamentes acélnak számos előnye van. Először is ez a fajta anyag interjú sokkal könnyebb, mint az alumínium. A tányérokat gond nélkül megmossa a mosogatógépben, és a "décap'four" típusú termékekkel tökéletesen megtisztíthatja őket, és második fiatalságot adhat nekik. De mindenekelőtt dörzsölheti kockázat nélkül a bevonat károsodásához.
Ez is erősebb és egy legjobb hosszabb, mint az alumínium. Oda kell menni, hogy rozsdamentes acélból készült tepsit csavarjon. Arról nem is beszélve, hogy soha nem lesz problémája az oxidációval. És a termikus jellemzők igen nagyon jó. A bevonat hiánya viszont megköveteli, hogy zsírozza a lemezeket, vagy használjon Silpat vásznat, miközben tapadásmentes hatást ér el.
Tömör vagy perforált fenék ?
Ideális, ha mindkettő megvan. Hadd magyarázzam.
A perforált lemez fantasztikus a legtöbb főzéshez. Valójában a perforáció lehetővé teszi a hő áthaladását homogén és jól főzni az ételeket lent. A perforált lemez kiválóan alkalmas egyenletes főzéshez. Tökéletes különösen káposzta vagy pite kéreghez !
Bizonyos főzési módoknál a teljes alapú lemez jobb marad. Különösen a macaronokra gondolok. Ha tökéletes konvekcióra van szüksége a bázison (a sütés "szétfűzéséhez") a teljes fenéklemez nagyon jó !
A márka
Meghívlak, hogy válasszon ismert márkák (De Buyer, Gobel, lásd: Tefal). Így több garancia lesz a gyártás minőségére.
DeBuyer egy francia márka, amelyért létezett 1830. Szakosodott konyhai, sütőipari és péksütemények gyártására. Ez egy márka nagyon értékelik szakemberek. Nagyon értékelem a márka által kínált termékek többségét, beleértve a főzőlapokat is !
Gobel egy francia cég, amely cukrászsüteményeket gyárt 1887. Ő is széleskörben használt a szakmai világban.
Tefal olyan fogyasztói márka, amely nem igényel bevezetést. Főzéshez és sütéshez kínál termékeket. 2015 óta a márka úgy döntött, hogy megváltja magát a PFOA eltávolítása (és minden vitatott anyag) ezen edények bevonatában. Ezt a márkát nem találjuk a szakemberek körében, másrészt nagyon jelen van a francia háztartások körében.
Az ár
Főzőlapok vannak 5 € -tól amíg több mint 50 €.
Az alumínium marad a legtöbb gazdasági. A rozsdamentes acél egy kicsit drágább de jobb élettartammal. Szóval érdemes lehet még néhány dollárt bevinni csendes. Úgy gondolja, hogy ez a tepsi majdnem annyit szolgál majd, mint a sütője.
Mindenesetre megteszem nem ajánlott az első nyereménytáblák. Még akkor is, ha nagyon alkalmanként használja a lemezt, megkockáztatja, hogy Nagyon csalódott. Ők nagyon rossz hővezetők deformálódni a sütőben, ne ellenálljon a magas hőmérsékletnek, a bevonatnak morzsolódik és gyakran azzal komponálják anyagok nagyon ellentmondásos vegyszerek lásd rákkeltő (szia PFOA ...).