L; innováció a tojás táplálkozástudományi kutatásában
A kanadai tojástenyésztők több mint egy évtizede büszke partnere az Egg Nutrition Center (ENC), az American Egg Board tudományra és táplálkozásra összpontosító részlegének. Az ENC csapata elkötelezett egészségügyi szakemberekből áll, akik nagy tapasztalattal rendelkeznek a táplálkozástudomány területén. Együtt finanszírozzák a tojások táplálkozási előnyeinek szigorú tudományos kutatását, és befektetnek az egészségügyi szakemberek továbbképzési programjaiba.
Összefoglalva: ez a csoport olyan világszínvonalú kutatókkal működik együtt, akik a tojások táplálkozási előnyeire összpontosítanak. E partnerség révén a kanadaiak és a tojástenyésztők részesülnek élvonalbeli kutatásból. Ez az alapvető tudás segít a világnak felfedezni, milyen fantasztikus és tápláló a Szerény tojás.
A központ innovációja, amelynek vezérigazgatója Mickey Rubin, felülmúlhatatlan. Ez utóbbi edzésfiziológiával és táplálkozással rendelkezik, és szenvedélyesen táplálkozási biokémia. A tojástáplálkozás-tudomány történetének néhány sarkalatos pillanata az ENC teteje alatt következett be.
"Az ENC megrendelte az első olyan beavatkozási tanulmányokat, amelyek a tojásfogyasztás koleszterinszintre gyakorolt hatását vizsgálták" - mondja Rubin.
Olyan sokféle módon fogyaszthatja a tojásokat, olyan sokféle módon élvezheti egyedi és rendkívüli táplálkozási előnyeit, függetlenül attól, hogyan készíti őket.
Ez a kutatás az ENC egyik legnagyobb eredménye. Sok éven át azt hitték, hogy a vér koleszterinszintjét az étrendi koleszterin okozza, amelynek a tojás a forrása. A tudományos adatok azonban azt mutatták, hogy nincs érzékelhető összefüggés az étrendi koleszterin és a vér koleszterinszintje között 1 .