L; padlizsán; Baba főzés 👼
A padlizsán 4000 évvel ezelőtt jelent meg először Indiában. Kezdetben gonosz gyümölcsnek számított, és ezért a terjeszkedése lassú volt. Apránként megérkezett a Földközi-tenger partjaira, ahol nagy sikerrel találkozott (különösen a keleti és az indiai ételekben volt jelen). A padlizsánt áprilistól októberig széles körben termesztik Franciaországban, bár a főszezon inkább június és augusztus között van. A padlizsánnak sokféle fajtája létezik, de a piaci standokon leggyakrabban a lila fajták találhatók.
A padlizsán előnyei
A padlizsán olyan gyümölcszöldség, amely rostokkal rendelkezik, könnyen emészthető a csecsemők számára és hatékonyabb a béltranszportban, különösen párolva.
A padlizsán héja ehető: jelentős számú antioxidánst tartalmaz, különösen akkor, ha erős színű. Ráadásul a padlizsán számos előnnyel jár a szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos rákos megbetegedések ellen, és segít megfékezni a rossz koleszterinszint emelkedését.
Tulajdonságok
A padlizsán vízben gazdag zöldség (több mint 90%), így az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség, ugyanabban a rangban, mint az endívia vagy a paradicsom.