L; padlizsán, kevéssé ismert eszközök - tápláló
Az NRV-k átfogó táplálkozási ajánlások és referenciaértékek, mint például a populáció referencia bevitele, átlagos követelmények, megfelelő beviteli szint és minimális beviteli küszöb.
Jó tudni 😉
A padlizsán gazdag antioxidánsokban, de a legtöbbjük megtalálható a bőrben ! Ezért válassza ki a szerves vagy peszticidmentes padlizsánját, hogy biztonságosan el tudja fogyasztani a bőrt.
A padlizsán húsa felszívja a zsírt. Tehát, ha figyelni akar az összes kalóriájára, főzheti vagy előre megfőzheti vízben, gőzben, a sütőben, vagy közvetlenül egy planchán vagy grillen (ebben az esetben ne fogyassza el a bőrt, amely elsötétül).
A padlizsánt néhány napig a hűtőszekrény zöldségfiókjában tárolhatjuk, de ez egy zöldség, amely elég rosszul tart... Tehát mindenképpen fogyassza el a vásárlás után a lehető leghamarabb !
A konyhában !
Nyers, padlizsánnak nincs nagy íze. A főtt viszont kiderül, hogy tele van ízzel! A gombákhoz közeli pézsma íz, finom és krémes keserűség.
Ezenkívül a padlizsán sütése finom krémességet kölcsönöz nekik, amely nagyon jól passzol sok fűszerhez, például köményhez vagy szerecsendióhoz.
Padlizsán az instagramunk reflektorfényében
Az apró tippek
A padlizsán főzése előtt, sóval megszórva elkeserítheti őket, és hagyhatja állni 20 percig: így felszabadítja a vizet és kevésbé lesz áteresztő a zsírnak.
Megfőzni őket, hosszában ketté is vághatja, és enyhén fűszerezve beteheti a sütőbe (méretétől függően 15/20 perc). A sütőből frissen, egy evőkanál segítségével csak a hús betakarításával kell elkészítenie például a padlizsán kaviárt (a híres libanoni Baba Ghanouge!).
Tipikus ételek szerte a világon: gyors áttekintés
Japánban, padlizsán gyakran párosul miso.
Törökországban, a paprika a kötelező padliban találkozik a padlizsánnal: Patlican Biber !
Libanban, a fokhagyma és a padlizsán együtt járnak a Baba Ghanouge (vagy padlizsán kaviár). Nagyon könnyen elkészíthető és gazdaságos. Ez olyan készítmény, amely kísérheti mind az aperitifet pirítóssal, mind a nagy ételeket.