L; spárga, zöldség a; immunitás! Geneviève Ledent Nantes Vannes
Diétás
A spárgát főzve fogyasztják! Gyakran hideg a vinaigrette-ben, ... ismered a flamandot? Öröm! (lásd receptek).
Oldódó rostokban gazdag, nagyon gyengéden hozzájárul a jobb béltranszporthoz, és így küzd a székrekedés ellen. Mivel a pektinek és a nyákok szerepet játszanak. Elsősorban a csúcsban vannak, amelynek lágy textúrát adnak, míg a cellulózok a szár rostos textúráját adják. A spárga inulint, azaz nyálkás, puha rostot biztosít, amely prebiotikus aktivitást kölcsönöz neki. A prebiotikumok megfelelő táplálékkal fenntartják a probiotikumok flóráját. Fokozzák az immunitást. És ez a mechanizmus elősegíti a magnézium felszívódását.
Kalóriaszegénysége és rengeteg vize miatt a fogyókúrás étrend barátja.
Táplálás
Táplálkozási sűrűsége magas. Folsavban gazdag B 9 -vitaminban található spárga segít helyreállítani a gyomor nyálkahártyáját. Ez a -B9-vitamin küzd a B-vitamin-hiányokkal is, amelyek a jó szellemi egészségre és a „jó életmód” ingerlékenységére utalnak! Ez a vitamin hozzájárul a jó szív- és érrendszeri egészséghez is, és fellép az allergiák ellen.
Luteinben és béta-karotinban gazdag, két antioxidánsával hozzájárul a jó látáshoz. Emellett pro vit A és E vitaminban is gazdag, hozzájárul a bőr szépségéhez. Mivel ez a két vitamin puhává és jól hidratáltá teszi.
A zöldvégű spárga klorofillban és A-provitaminban gazdagabb, mint a fehérvégű spárga, amely E-vitaminban gazdagabb. A lila spárga gazdag antocianinokban, a sejtek öregedésének korlátozásában hasznos flavonoidban.
A spárga az egyik legradikálisabb mentes zöldség, mert glutationot és acetil-ciszteint tartalmaz. Enzim, az összes antioxidáns vezetője, valamint a rákkeltő molekulák méregtelenítésében is.